平時不愛吃拉麵的我,有時則會突然很想吃一碗熱騰騰的拉麵再配油花分布均勻的叉燒。
位在台南東區,主打二郎系拉麵,甚至麵條還是選用我最喜歡的粗麵條,招牌黑帽子拉麵還只要$200的菜良sara日式拉麵。
即使平價拉麵,用料以及湯頭都不馬乎,讓我印象深刻的是湯頭十分特別是我自己初次嚐到的香味。
喜歡粗麵條的我想你會跟我一樣喜歡這裡。
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木色大門近看還真的很有日式風味,比較老式的日式料理店的設計。
菜良主打的是二郎系拉麵,所謂的二郎系拉麵是源自日本的一家拉麵店"拉麵二郎",
他們以大份量以及豚骨醬油湯頭、叉燒肉、自家製麵、蔬菜是以豆芽菜與高麗菜還有蒜丁、蔬菜、豬背脂、特製醬油等四種。(配料來源菜良粉專)
因為這樣造成日本拉麵愛好者朝聖,後來也成了拉面的獨特風格,各地便出現了二郎系(風)的拉麵店。
在台灣也有不少二郎系的拉麵店,不僅拍照看起來澎湃,男生也能十分有飽足感。
我們當天是晚上七點左右到店用餐,雖然營業時間是在九點,不過大約在八點左右就全數售完。
再晚一點我們就飲恨了!
菜良使用的是自助點餐,先在外頭點完餐後店員會先詢問用餐人數後在外面稍等一會。
我們到的時候剛好客滿,不過運氣很好,沒有等太久。
每一碗都可以免費調整配料一次,這是在入座時會詢問的。
點完餐後剛好看見這台超復古的摩托車,但吸引我的不是車子而是後面的外送鐵盒!
馬上讓我聯想到韓國外送都是用這個鐵盒裝的,鐵盒保溫效果真的不錯。
內用座位只有吧台桌以及一桌四人桌,座位數量不多,每個座位都會附上冰開水可以自行取用。
在點餐機上頭寫的配料可調整的即是蔬菜、蒜丁、背脂、醬料,因為第一次來店員直接問我需不需要調整配料,我就說正常。
坐下後才發現有這張公告,不過也沒關係,吃看看正常口味的會是怎麼樣。
另外如果跟我一樣選擇"正常"是沒有蒜丁的哦。
桌上有附調味料以及女生可以紮馬尾的髮圈。
烏帽子拉麵$200
湯頭使用豚骨醬油湯頭熬製而成,我覺得喝起來有滷肉的香氣!這個湯頭是第一次喝到滿特別的。
菜良的拉麵都是粗麵條,使用日清海洋麵粉自製麵條,另外叉燒都是現點現切,肥肉雖然多,不過肉質很嫩。
自家沾麵$230
沾麵的醬汁有自製魚介湯、豚骨湯、特製醬油、糖、醋、蔥花,搭配韓式泡菜、高麗菜與豆芽菜,吃起來很清爽,而且醬汁有股特別的香氣,魚的香氣很濃。
另外剩下的沾醬可以加豚骨高湯稀釋,但我們離開才發現可以這樣品嚐,沒有喝到有點可惜呀。
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整體來說我自己滿喜歡的,不管是烏帽子還是沾麵都滿合胃口的。
不過可能對於習慣是細麵的人來說他們的拉麵真的會比較難接受,粗細真的滿粗的。
但如果要吃的話要提早,否則撲空就要再等下一輪或是隔天囉。
- 菜良sara-日式拉麵 -
地址：台南市東區崇明路44號
營業時間：11:30-14:00 & 17:30-21:00(週一公休)
電話:06-267-0122
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