台北餐酒館推薦｜ULV Restaurant And Bar
ULV是丹麥文『狼』的意思，其發音與英文的wolf相同，用原始的料理方式，融合在地發酵、熟成等不同的料理手法，提供精緻輕鬆的現代料理。ULV Restaurant And Bar 除了提供北歐料理外，也是間很特別的康普茶酒吧，各式康普茶調酒與自製發酵調酒，晚上九點後，會有另外的酒吧菜單供應，是間適合約會小酌的餐酒館。
跟另一半遇節日或紀念日都習慣喝一杯慶祝，找了藉口剛好結婚滿三個月，慶祝隊友通過試用期XDD. 晚上下班直奔台北東區的ULV Restaurant And Bar。
－喝酒不開車，開車不喝酒－
「飲酒過量，有害健康，未成年請勿飲酒」
ULV Restaurant and Bar 位於忠孝復興捷運站和忠孝敦化捷運站中間，步行都約七八分鐘，喝酒不開車，建議搭乘大眾運輸交通工具回家囉！
一走進ULV restaurant and bar，就會先看到這整櫃自家釀製康普茶玻璃瓶，在光線的照射下透露神秘感。
開放式廚房設計，工業風元素的裝潢，裸露的水泥天花板，黑與白色系，呈現時尚質感，有吧台單人座，多人聚餐的長桌，整體氣氛適合約會。
薯片／酸奶與圓鰭魚魚子醬 $220
酒吧菜單是晚上九點後才供應，都是非常精緻的下酒菜色。
鹽味薯片輕薄，酸奶濃郁細緻，搭配魚子醬，這道非常好吃！！
鴨胸生火腿／水田芥與辣根醬 $180
火腿與水田芥的擺盤像極了一支支的蘿蔔，一點橄欖油，辣根醬微微嗆辣，下酒鹹香！
馬鈴薯沙拉｜辣根醬與羽衣甘藍 $180
底下馬鈴薯切絲條狀，近乎成麵條的粗度，出乎意外的爽脆口感，搭配辣根醬與蒔蘿油，整體食感細緻，帶有點檸檬香氣，清爽討喜。
微醺康普茶費茲系列是ULV的招牌，使用不同的康普茶來做低酒精調酒，屬於口感清爽的調酒，在國外康普茶(Kombucha)流行已久，但在台灣還很少見！
Black Tea $300
康普茶其實是加了微糖的紅茶與共生菌一起發酵而成，完成後會有酸甜、氣泡、略帶點酒香的特性，Black Tea喝起來真的就是微酸開胃並帶氣泡感，因為酒精濃度低，完全沒有負擔，特色明顯，很適合女孩淺酌嘗試。
－喝酒不開車，開車不喝酒－
「飲酒過量，有害健康，未成年請勿飲酒」
發酵實驗室也是ULV Bar的特色系列調酒，發酵調酒是以多款不同的發酵水果作為主軸，利用酒精濃淡與發酵水果深沉的風味組合而成。
據說還有所謂的隱藏編號，要跟服務人員詢問才有的！
ULV No.3 $350
No.3發酵調酒是以萊姆酒基底，與發酵鳳梨、肉桂辛香料等調製而成，喝起來非常清爽，帶有檸檬清香，我個人最喜歡這杯的風味。
ULV No.5 $350
No.5發酵調酒的基底是琴酒與白酒，裡面有白葡萄發酵酒、藥草酒精、接骨木、通寧水等等…也因此酒香層次較為明顯。
從以前我就對藥草酒特別有反應，一喝就醉，屢試不爽，不出所料，半杯就足以微醺。
ULV No.4 $380
No.4發酵調酒以威士忌為基底，加入了烏龍茶煮的薑糖、蘋果醋、薑汁汽水等，發酵李子喝起來會種青梅的味道，因為辛香料的關係，喝起來有一個辣辣的後勁，層次感相當豐富。
鄉村冷肉抹醬／蝴蝶餅 $220
最後一道來的下酒菜，燉煮的豬肉，鹹度高味道較重，搭配蝴蝶餅一起享用，相當有特色！
台北東區餐酒館、酒吧林立，ULV的康普茶調酒與自製發酵調酒都非常有特色，讓人印象深刻，餐酒館整體氣氛也很適合情侶約會用餐，這天在ULV渡過了一個很棒的夜晚：）
ULV Restaurant and Bar
粉絲團：
https://www.facebook.com/ulvrestaurantandbar/
地址：台北市敦化南路一段160巷18號
電話：02-87710828
營業時間：12:00-15:00；18:00-24:00
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