和髮廊共享複合空間的Chic Cafe去咖啡，在一片灰暗的傳統矮房裡透著亮眼的白，店內提供的是多種口味的司康專賣，以及開放式三明治吐司、咖啡和自製果醬冰茶等。這樣清新簡約的純白風格店鋪，現今常會被定調成帶有些許貶意的「網美店」標籤，不過看著老闆和周遭鄰居的互動，十分貼近生活裡的日常人情，不禁想著：哪有什麼「超好拍網美店」、還是讓你「一秒到英國」的司康，在這塊土地上用心做出來的司康，絕對也可以是最在地的美食。
文：甩甩20190627
聽人說過喜歡嘉義的原因，是嘉義的街道巷弄保留了古老的味道，但不刻意造作，懷舊的感覺更加自然舒適。不過除了老屋之外，在這樣的舊街道上，若是有像Chic Cafe去咖啡一樣透露著嶄新氣息，成就的又會是另一幅迷人風景吧。
Chic Cafe去咖啡的帥老闆Jeremy是我在上班的咖啡廳認識的熟客人，後來才因為共同朋友的關係，知道原來Jeremy一邊在知名餐飲店上班、學習相關產品製作，一邊計畫著學成後想回到家鄉嘉義開店，當時便想著，若是Jeremy在嘉義落定之後，一定要特地來捧場。
走進康樂街，這一側的街上大多還是住宅居多，房子外觀較為樸實無華；也正因為如此，純白中帶著一抹綠的Chic Cafe去咖啡在整條街上，看起來更加醒目突出。
和髮廊共享空間，Chic Cafe去咖啡能提供的內用空間並不大，兩張小桌子加上吧檯桌，大約也只能坐七個人而已，稍微侷促了些，但近距離的看著Jeremy忙進忙出的樣子，更能感受到其製作的用心，以及對各細節的不容馬虎。
因為空間較窄，且造訪時處於客滿狀況，所以就沒再多往客座區拍攝；但我特別喜歡通往後方洗手間的門，上方的通風窗刻上了雅致的雕花，單是這樣一個小角落，似乎就影響了整個空間的氛圍，變得更加典雅了起來。
我和友人入座後店內就已是客滿的狀況，但仍持續地有人進來希望內用，髮廊空間在落地窗旁有提供長凳，讓客人們可以等待候位。
飲用水除了一般的過濾水之外，其中還提供了一壺加入了薄荷、黃瓜、萊姆等水果、香草等的飲用水，喝上這樣的飲用水，姑且不論對於身體的好處，清新冰涼的氣味在炙熱的夏天，讓整個身體和精神都變得相當清爽舒服。
工作檯上展示著當天所提供的多種司康，透過玻璃櫃看著這些口味，每一個都更加誘人，我想即便是平常很容易下決定的人，也都會被逼得選擇困難發作的吧？
且除了展示櫃上的口味，一整天下來也都會看見Jeremy持續地在烘烤及準備著其他不同口味的司康，當烤箱計時器「噹！」地一聲響起，打開烤箱門瞬間滿室香氣，視覺與嗅覺的共同刺激，真的會不自覺地多選了很多司康哪。
也因為持續地在製作，所以若是有想吃的，或許也能碰碰運氣開口問問Jeremy，耳根子頗軟的老闆只要備料足夠，求他一下也都有可能直接現場烘烤的(笑)
司康 單顆$80 / 兩顆$150
其實在造訪之前，我十分擔心司康的口味及口感吃起來，不知道會不會和Jeremy原本在台北待過的店家太過相似，那樣即便覺得出色，也還是會感到少了些個人風格。
當天一口氣和朋友一起點了五種口味，吃過一輪之後，才真的深深感受到Jeremy所花費的心力。
展示櫃上的各種口味司康，前方都有放置著各個不同的價位，標示的價錢是外帶的價格；而內用統一是單顆$80兩顆$150，內用會再附上鮮奶油和自製果醬。
當時還在展示櫃上有的口味做掙扎，Jeremy又再補上了一句「如果你們可以等的話，我還正在烤焦糖海鹽跟原味的！」雖然都還會再回烤，但一聽到是現烤出爐的，還是會被迷惑、立刻選擇了這兩個口味。
原味司康的結構頗為扎實、奶油香氣豐厚，也不太有因為較乾而容易下叉之後就碎得到處都是的問題；一旁附上的果醬是杏桃果醬，當然，果醬本身香氣口感也都很好，不過我自己覺得沾取鮮奶油食用就相當襯味了。
焦糖海鹽口味上面的焦糖海鹽醬也是自製的，不是以常見、較濃稠的太妃糖醬做法，而是以較稀的方式呈現，帶著焦苦味的糖醬不會過甜，且因為較稀水的質地，讓焦糖可以更加吃進司康本身裡頭，再以些許海鹽鹹味提味，整體吃起來的融合感相當好。
抹茶紅豆麻糬僅有淡淡的抹茶香氣，稍回烤過後，內裡夾餡的麻糬變得不那麼黏牙、且香氣更加厚實，即便自己本來不那麼喜歡抹茶和紅豆的搭配，我還是認不住多吃了幾口。
相較於其他口味，白蘭地無花果對我來說反而較無記憶點。
法芙娜可可脆粒則是我當天嘗試的口味裡最喜歡的一款，司康本身揉進了巧克力豆一起烘烤，上方還有吃來脆口的糖粒，無論香氣及口感都很有趣。
當天吃的五種口味的司康，符合了大部分台灣人對於司康的喜好，當然也正中我下懷：吃起來不過油不乾口，保有奶油的香氣，整體吃起來口感細緻濕潤，沒有太大的顆粒感，搭配輕盈的鮮奶油，毫無任何負擔感，表現相當出色，當天嚐試的五種口味我個人都十分喜歡。
重要的是，在既有的司康範疇裡，Jeremy做出了和自己當初學習的店家不同的口感細節與呈現，找到了自己的風格，這是我感到最開心的地方了。
酪梨開放式三明治 $150
菜單上除了司康的選擇外，還有一款套餐－－Chic Set $320，內容有一份鹹食、$130飲品、司康任選一款。於是我和好友便多點了一份Chic Set，滿足除了司康、也想嘗些鹹食的胃。
簡單的厚片土司，放上熟度恰好的酪梨及小黃瓜切片，再加上半熟蛋，雖然很老派，但看著垂涎欲滴的蛋黃，還是忍不住想將它戳破讓蛋黃液流出，看起來的美味指數又再往上提高了。
也因為酪梨的熟度恰當，所以整體的入口感油脂充足，加上蛋液之後的滑順度相當好。就像Chic Cafe去咖啡所說的，只要食材夠好，就是簡單的美味。
自製果醬冰茶 $130
當天有提供的自製果醬是覆盆子和杏桃口味，我選擇的杏桃口味沒有太多甜膩感，只有杏桃淡淡的酸甜味和香氣，清爽的氣泡水特別適合搭配多種口味的司康。
檸檬冰萃咖啡 $140 / 拿鐵 $130
雖然近來「西西里咖啡」掀起了許多「不正統」的論戰(笑) 但是檸檬加入咖啡的酸香清新，在炎熱的夏日裡，還是令人無法抵擋那份冰涼。Chic Cafe去咖啡的檸檬冰萃咖啡，將檸檬和咖啡的比例取得不錯的平衡，且在上頭刨上了檸檬皮屑增加香氣，整體風味順口、香氣突出。
冰拿鐵咖啡氣味平實，兩者的融合不錯，是規矩的表現。
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自己一人的小工作室，真的忙起來的時候，Jeremy看起來暈頭轉向的，除了要製作客人點的餐點及飲品，一邊還要不停張羅烘烤其他口味的司康，不時也會有附近的阿姨過來說：「我要一杯冰咖啡，待會再來拿！」
一如熟稔的社區鄰里或是菜市場內，常常在誰家門口吆喝著自己要買的東西，交代完就跑了；反正大家也都認識，沒甚麼好隔閡的。在阿姨眼中哪有什麼網不網美店的，只知道有個小帥哥開了一家漂亮的咖啡廳，賣什麼麵包餅乾的、說了那個名字也聽不懂，下次來吃吃看好了？
不用嘴裡吃著異國食物神遊著世界，隔壁開的司康店，就是巷弄裡最美味的日常。
Chic Cafe 去咖啡
地址：嘉義市東區康樂街36號
電話： 05-216-0711
營業時間：平日13:00-19:00
假日11:00-18:00
不定休，需參照店家粉絲專頁公告。