台北私廚推薦『蘭苑私廚 Orchid Court』
店家資訊
店名：蘭苑私廚 Orchid Court
地址：台北市中正區金華街30巷1號
電話：0933-216-231
營業時間：採完全預約制。每週一公休
FB粉絲團：蘭苑私廚 Orchid Court(請點我)
原文：『蘭苑私廚 Orchid Court』預約制無菜單私廚餐廳，價位及訂位用餐方式(捷運中正紀念堂站/古亭站)
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蘭苑私廚 Orchid Court位於中正區金華街
介於捷運中正紀念堂站及捷運古亭站之間
日式老宅相當有味道，院中有幾棵茂盛的大樹
中午時段「漢家香麵食館」在庭院販售〝椒麻和牛乾拌麵〞
聽說很厲害，之後有空再來幫大家介紹～
蘭苑私廚內部裝潢低調而有質感
進入餐廳後，右手邊為廚房，往左是用餐區
從裝潢及環境擺設上可看出店家的用心！
古典歐風擺設與外部日式風格，形成衝突美感
特別喜歡鹿角燈飾，頗具特色！
蘭苑私廚許多角落都很適合拍照，網美&網帥快來！
手足球檯好玩耶！馬上跟朋友來一場大戰
拚個你死我活，輸的請客...XD
蘭苑私廚 Orchid Court的消費方式
採完全預約制，套餐每人2500元，需加10%服務費
訂位人數為6位成人起，16位成人可包場，至多18人
用餐時間為3小時，可視包場狀況調整
訂位後需在三日內完成全額匯款！
套餐含牛肉，不吃牛請於訂位告知，提供無牛套餐
我們入座後，服務人員送上一個造型燈飾
沒想到居然還可以充電，真的很酷炫！
難道是「史上最漂亮的行動電源」
蘭苑私廚 Orchid Court的參考菜單
(僅供參考，以現場提供為主)
共八道，麵包、前菜、湯品、主餐、海鮮、甜點～
菜單依季節食材變換，可參考官方臉書或電話詢問
餐前酒，揭開今天的序幕
酒精的催化下，氣氛更柔和了！
(未成年請勿飲酒，請勿酒駕)
蘭苑手工麵包，提供佛卡夏及長棍麵包兩款
麵包皆為手工製作，剛烤好的麵包香氣十分迷人
特別喜歡佛卡夏麵包外面酥，而裡面蓬鬆的口感
可沾著橄欖油及巴沙米克醋一塊吃！
旁邊長長的是海鹽麵包棍，直逼鄉民的30公分啊！
整枝都是酥脆口感，越嚼越香
海綿是麵包控，同行的友人把麵包都讓給我...XD
馬告燻烤牛舌串，還有主廚桌邊SHOW！
超厚切牛舌先燉煮至9分熟，再以新鮮的馬告葉煙燻
打開罩子時，白煙冉冉而升，視覺效果極佳
(P.S.主廚很帥很有型！)
淋上青醬增加風味，牛舌旁邊的棍子是肉桂棒！
可以直接拿起來吃，但肉桂棒不能吃唷
粗曠的厚切牛舌配上煙燻技法，再以食用花卉的細膩點綴
可看出主廚對於料理的用心之處！
牛舌的熟度恰到好處，嫩口多汁，配上青醬的完美呈現
松葉蟹肉捲，外觀極似港式飲茶的腸粉
上面的淋了奶油味噌醬及老抽醬油泡沫
可搭配旁邊的醬料，辣味蘿蔔泥及奢華的魚子醬
一口咬下去，外皮軟Q，而裡面的松葉蟹鮮甜爆發
但個人不是很愛搭配粉皮的組合
聽說吃到一半的時候，搭配旁邊的金蓮葉
會帶有日式芥末口感，相當奇妙！
和牛韃旦咖啡牛肉清湯
採用生的和牛肉搭配洋蔥及橄欖油，可生食
吃一半時，再淋上咖啡牛肉清湯，牛肉會變成半熟狀
如此一來品嘗這碗湯時，會有兩種截然不同的感受
海綿喜歡生食，可直接吃到牛肉的新鮮與甜度
最後可搭配旁邊的生蠔葉，據說會變成海鮮清湯的口感
海綿可能太沉溺於牛肉的甜，而吃不出海鮮味
你們可以來試試，再跟我分享心得唷
主餐使用日本鹿耳島A4和牛的肋眼牛排
料理前先拿出來展示，並有身分證明
油花均勻分布，分成肋眼上蓋、肋眼心、肋眼條
三個部位都可以吃到唷，讓我們相當期待！
香煎A4和牛肋眼肉，搭配紅酒享用，單寧讓肉質更軟嫩
肋眼上蓋肉，人稱「老饕牛排」就是這個部位
第一次吃是多年前在歐華酒店，那時老饕牛排才剛出現
那時主廚推薦這塊肉時，抱著半信半疑的心情
直道入口才明白，如此美妙的口感與味道，值得老饕的稱號
蘭苑私廚將這塊肋眼牛排處理的很棒，熟度約3-5分
肉質軟嫩帶有肉汁，和牛的香氣在口中纏繞！
不用沾醬就很好吃，旁邊有黑蒜粉、松露鹽及堅果紅椒醬可搭配
榛果刺蔥比目魚，擺盤很美
比目魚香煎後，帶有豐富油脂，搭配刺蔥醬
亮點是下面的馬鈴薯泥，入口即化般的細緻綿密！
上面的黑蕾絲餅很美，像極了海中珊瑚
低溫燉知高老滷和牛五花肉，主廚桌邊 show part2
將滾燙的牛油淋上知高老滷和牛五花肉上
發出吱吱作響，耳朵都快高潮！
以白花椰菜、紅藜麥及北非米打造白飯口感
老滷配方將牛五花使用低溫慢燉2天而成
搭配半熟溫泉蛋，拌開蛋黃一塊吃
吃完讓人有滿足感的一道料理！
蘭苑私廚新推出的甜點，現作經典沙巴雍冰淇淋
每日新鮮製作，裡面含有蛋黃、砂糖、檸檬、酒
先放在冰箱冷凍，上桌前以液態氮低溫固化凝結
近年很有名的液態氮冰淇淋的概念！
身為化工系研究生的海綿很喜歡這道料理
那煙霧，閉上眼回想起以前做實驗的時光...XD
搭配榛果碎片及餅乾，吃起來像是檸檬蛋糕的味道
但口感卻是冰淇淋般的滑順～
最後有飲料，美式咖啡、拿鐵或是茶類
大家吃著甜點配飲料，一邊分享最近發生的趣事
這也是私廚料理的迷人之處，高級的餐點，輕鬆自在的氛圍
整體而言，蘭苑私廚 Orchid Court表現不錯
日式老宅不管內外都很適合拍照，推薦網美、網帥！
店家資訊
店名：蘭苑私廚 Orchid Court
地址：台北市中正區金華街30巷1號
電話：0933-216-231
營業時間：採完全預約制。每週一公休
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