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這家位於台北市北投區裕民一路40巷11號的老店「石牌王哥手擀刀削麵」，綠底白紅字的橫、方式招牌，由外面延伸到店前騎樓，遠遠就能看到，走過很難錯過，廚房就設在外面騎樓，佔滿了2/3的空間，只留下一條通道讓過往行人通過，這種把店前公共通道，當成自家店的營業空間，似乎已成了小吃店家約定成俗的共識，放眼望去，整個裕民一路商圈內，不管是商家或攤位，全都是這樣的格局安排。
「王哥手擀刀削麵」由一對酷酷寡言，看起來像是父子檔的老闆共同經營，主打純手工擀的刀削麵、蒸餃與酸辣湯餃，佐以牛肉湯與酸辣湯，與各式各樣的小菜，父子倆一人一邊負責煮麵與蒸蒸餃，隔壁還擺了些桌子，從店內延伸到店外，可見用餐高峰時，生意蠻好的，之前聽過看過網上許多關於老闆服務態度的負評，那天倒是沒碰上，可能是因為造訪時段是離峰時間，整個店內客人只有小貓兩三桌，人少煮餐時間不趕，大家都沒壓力。
推門進入一整家店偌大的空間，沒甚麼裝潢，牆上與玻璃門上貼有巨大的菜單，價格標示清楚，桌與桌之間空間蠻大的，用餐起來特別舒服，當天點了一籠「蒸餃」(NT$55/籠)、一碗「酢醬麵」(NT$50/小碗)與一碗「酸辣湯」(NT$20/碗)，一共NT$125，份量吃得剛剛好。
這碗CP值超高的「酸辣湯」(NT$20/碗)，一碗湯內有豆腐、紅蘿蔔、筍絲、黑木耳、蔥末與蛋花，用料豐富味道也好，酸辣恰到好處。
接著品嚐這一籠八顆的「蒸餃」(NT$55/籠)，外皮入口稍乾硬了點，但豬餃內餡還不錯，整體表現持平。
最後品嚐的這碗手擀麵條下去烹調的「酢醬麵」(NT$50/小碗)，是我當天首訪的最愛，麵條香Q入口滑溜有咬勁，酢醬調得也好，我想這道美食，加上平實的定價，也是老店多年來即使店內裝潢陽春，服務態度不佳，還是得以屹立不搖的主因。
在台灣，罕見東西好吃、服務態度好，價格又超值完美的店家，下回要用餐前，就看你最重視那項，把美味與平價擺第一的朋友，就可以試試「王哥手擀刀削麵」!
王哥手擀刀削麵
住 址: 台北市北投區裕民一路40巷11號
營業時間 :
週一到週日11:00 - 21:00
FB粉絲頁 : 石牌王哥手桿刀切麵
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