每次去台中秀泰站前店看電影時都會搜尋台中車站美食有哪些，S1館內像是杏子日式豬排、世界的山將、北村豆腐家等好幾間餐廳都曾經吃過，最近二樓的「開丼」燒肉vs丼飯的金好膽丼飯系列，主打海膽X燒肉的結合讓人看了口水直流！
各段落介紹
開丼台中秀泰站前店，活潑氛圍有潮流感
▼開丼台中秀泰站前店
「開丼」燒肉vs丼飯標榜著地表最強燒肉丼，除了不定時有丼飯推陳出新，維持話題之外，店內的環境也走比較年輕活潑的風格。
▼地表最強丼飯
明顯的黑、橘兩色主色調讓人一看就能清楚辨識，搭配著節奏明快的音樂，很適合跟朋友相約聚餐台中美食。
▼店內環境
店內座位區除了一般雙人座也有四人座，特別是靠牆面的沙發椅座位很適合長輩或是父母帶著小小孩來用餐的客群。
▼座位區
店內用餐還有熱湯、茶飲可以免費續添，茶飲有玄米茶跟檸檬水這兩款。
▼自行取用
湯品則是味噌湯，有用電鍋持續保溫，味噌湯還蠻熱銷的，看著店員們一個午餐時段加了兩次熱湯。
▼熱湯、茶飲
這次新推出的「金好膽」丼飯系列，除了有黃金海膽爆豚丼，另外兩款分別是搭配牛肋跟牛舌，均一價都是490大洋。
▼燒肉丼飯
此外還有基本的燒肉丼飯系列、牛肉丼飯、魚肉丼，甚至是雙拼、三拼丼飯，一次可以吃到好幾種不同的肉品。（完整menu菜色及價位可參閱官網連結）
▼牛肉丼
除了丼飯也有小菜、甜點及配料可以加點，必點小菜的部分，現在也有黑橘配只要99大洋的超優惠方案。
▼小菜黑橘配
剛剛看到的味噌湯，裡面還有加入海帶芽跟嫩豆腐，喝起來鹹度適中，不會太甜，我還蠻喜歡的，所以後來又多盛了一碗。
▼味噌湯
生菜的部分如果有點丼飯都會附上一碗，可以直接拿來包著燒肉一起吃，有肉有菜這樣吃起來比較均衡些。
▼萵苣生菜
黃金海膽爆豚丼，馬糞海膽搭招牌豚肉丼挑戰膽固醇
接下來就是～閃爍著金色光芒的「黃金海膽爆豚丼」登場惹～
▼黃金海膽爆豚丼，490大洋
開丼這次選用夏季限定的韓國馬糞海膽搭配經典的爆肉山丼飯，上頭再擺放一顆生蛋黃，一整個就是挑戰膽固醇爆表的組合阿～哈哈哈～
▼鋪滿燒肉
燒肉鋪滿後完全都看不到下面的白飯，海膽圍繞一圈，放上蛋黃，像是一個金黃花圈，視覺感相當的強烈。
▼海膽+生蛋黃
周圍的燒肉是招牌的炙燒豚肉，瘦肉肥肉比大概各占一半，本身單吃就有豚肉的甜味及炙燒香。
▼燒肉
想吃更甜一點可以沾點特製燒肉醬汁，或是弄點芥末醬帶點嗆辣感中和一下比較不會太膩口。
▼沾醬汁
吃海膽前可以劃開中間的生蛋黃，讓邪惡的蛋液流入海膽及白飯內，好誘人！
▼劃開邪惡的蛋黃
嚐一口馬糞海膽那股鮮甜海味實在是沒話說，質地柔軟，自然在嘴中化開，不愧是有海中奶油的美譽～吃不過癮還可以再加一份海膽唷～（每份海膽+150）
▼鮮甜海味
夾一塊海膽配一片燒肉，兩種不同甘甜味在嘴內交融，有一種幸福感，讚～
▼一口飯一口海膽
或是說拌入白飯內，有蔥花襯托海膽的鮮甜味也很棒；也可以用生菜包著海膽吃，降低點心中的罪惡感，哈哈哈哈～
▼包著生菜吃
點丼飯還會附上一碗紅豆甜湯，紅豆還不少，吃起來不會太甜，有解膩的作用。
▼紅豆湯
韓式牛肋石燒拌飯，味噌牛肉微辣入味有咬勁
接下來換個「韓式牛肋石燒拌飯」吃吃，在燒燙的的石鍋中放入白飯並加入韓式泡菜、蔬菜，中間再放牛肋條和生蛋黃，整個顏色搭配上也是相當的吸引人。
▼韓式牛肋石燒拌飯，300大洋
▼鮮明誘人
▼韓式牛肋
牛肋條油花適中，帶有筋膜，咀嚼起來香Q有咬勁，肉汁結合味噌醬帶有微微辛辣感，有開胃效果。
▼微辣味噌香
吃得時候記得白飯搭配韓式泡菜、漬海帶芽及蔬菜一起拌勻，稍微放久一點再拌還會有鍋巴脆脆的口感。
▼石鍋拌飯
整個拌飯的口味上會比剛剛的爆豚丼來得重一些，而且牛肋也有醃漬入味，喜歡韓式拌飯或是重口味的捧油可以點來嚐嚐看。
▼好入味
必點小菜黑橘配任你選99超划算
小菜黑橘配比較划算，自然是要點一組，我們當天點的是章魚腳大阪燒搭配胡麻秋葵。
▼胡麻秋葵
川燙冰鎮後的秋葵淋上胡麻醬，有著胡麻香襯托秋葵吃起來很清爽，而且秋葵裡面的黏液對腸胃很好，可以多吃些。
▼爽口
▼章魚腳大阪燒
另外一盤章魚腳大阪燒，是個小煎餅大小的大阪燒，蓬鬆的大阪燒裡面有章魚腳，上頭有美乃滋跟柴魚片，香香甜甜的很涮嘴。
▼蓬鬆香甜
炙燒舒肥櫻桃鴨叉燒雙拼，櫻桃鴨肉、叉燒雙重享受
剛剛有提到雙拼的丼飯，這道「炙燒舒肥櫻桃鴨叉燒雙拼」將舒肥鴨與叉燒做為雙主軸呈現，中間再放上一顆溫泉蛋，一旁還有花椰菜、無花果點綴。
▼炙燒舒肥櫻桃鴨叉燒雙拼，320大洋
舒肥櫻桃鴨切得很厚實，採用法式舒肥手法烹飪，上面還會再稍微炙燒過增添香氣。
▼炙燒舒肥櫻桃鴨
叉燒肉顏色上也比剛剛的燒肉更深，整個醬香十足，瘦肥相間比例很剛好。
▼叉燒肉
搭配三種不同的醬料，由左至右分別是金桔胡椒、巴薩米克醋跟紫蘇鹽，依照自己的喜好沾著吃。
▼三種醬料
櫻桃鴨肉剛上桌時還呈現粉嫩嫩的色澤，很大片咀嚼起來很有口感，可以沾點酸甜的巴薩米克醋襯托鴨肉的鮮味。
▼沾巴薩米克醋
▼劃開溫泉蛋
劃開中間的溫泉蛋，鴨肉或是叉燒肉可以沾裹著蛋液吃揉合蛋香味，讓肉香更濃郁。
▼蛋液或是金桔胡椒
蜜汁叉燒肉本身甜味高，不妨沾點金桔胡椒或是紫蘇鹽，用點辛香跟鹹度提味。
▼黑糖黃豆炸麻糬，60大洋
最後來個「黑糖黃豆炸麻糬」當這餐的結尾，整串的麻糬剛炸出來熱騰騰的，趁熱沾著黑糖吃。
▼沾黑糖
外酥內Q的炸麻糬搭配甜而不膩的黑糖沾醬，還有淡淡黃豆粉香氣，很有日式風貌。
▼外酥內Q
7/15起～地表最強爆膽王挑戰成功獲得認證優惠折扣
現在店內活動只要有填寫問卷，就會送一份甜心冰麻糬，炎熱的夏季，飯後甜點來上一顆冰麻糬也很讚～
▼填寫問卷送冰麻糬
最新7/15起還能挑戰「地表最強爆膽王」～成功後可領取第二代的完賽認證卡，憑認證卡下次去消費可享特定餐點折價優惠，有興趣的捧油，千萬別錯過這次的地表最強爆膽王挑戰～
▼爆膽王丼
結語：
「開丼」燒肉vs丼飯這回的金好膽主題非常有話題性，馬糞海膽的美味真的是讓人無法擋，難怪這麼多人為之著迷，海膽搭配燒肉更是今夏必吃的限定組合，那種只融你口的甘甜令人回味再三，喜歡海膽的捧油千萬別錯過開丼夏爆膽海陸饗宴！拍照打卡也是朋友間的話題阿～快放膽去挑戰唄～哈哈哈～
▼挑戰你的膽固醇阿