冬山飛魚食染在宜蘭開店了，老屋原址是太平醫院，後由合盛太平接手，最近由飛魚食染團隊接手進駐，取名為「飛魚食染太平店」，推薦鹽滷豆花、翡翠檸檬豆花、豆漿豆花、涼夏仙草冰，還有水果冰棒、古早味炒糖冰棒，這次宜蘭店增添了吃得飽的輕食，最特別的是飛魚刈包，以宜蘭名產紅露酒滷的東坡肉，及陳年紹興酒滷的無錫子排，還有小甜點：季節大福、豆渣巧克布朗尼
飛魚食染，原址為太平醫院，太平醫院建立於日治大正年間，在宜蘭最古老、至今依舊繁華的中山路上，每每經過他只覺得他只是間舊街屋，就如同中山路上的舊街屋一樣
中山路上這種大正時期留下來的街屋很多，如同合盛太平這樣的街屋，在中山路上時常可見，但大部分卻都被新穎的塑膠招牌擋住了，而太平醫院卻剛好相反，讓街屋原始美麗的樣貌展現於我們面前
走進去，夾雜在空氣中的木頭香氣陣陣散發清香，除了氣味外，那時間所留下的印記，更在屋裡角落不時冒出訴說著她的身世
醫院的掛號領藥櫃檯都還完整保留著
望向室內的用餐空間，當年的格局依舊，只是換成了嶄新的餐桌罷了
古宅環顧一圈便容易探究其舊時風貌，其主人必定是個社會上的顯貴人士
屋裡充斥著線索告訴我這個房屋的原來主人身分，就讓屋子自己說故事吧
二樓是日式榻榻米，以前有開放大家在上面用餐，用心的店家希望好好保存不受破壞，所以現在就留給大家觀賞、拍照
這屋的原來主人是宜蘭地方紳士陳金波先生，其畢業於台灣總督府醫學校，後留學日本習醫，並於返台後設立太平醫院，同時於戰後短暫擔任市長，亦是日治時期宜蘭地區政治運動的領導者
陳先生逝世後，街屋的前半部繼續由他的兒子陳熙春先生繼續經營醫院事務，而後半部則當成住家使用
最早於2013年由合盛接下，改經營咖啡店;接著2019年由飛魚食染接下，改經營鹽滷豆花店，依舊前半部的醫院成為餐廳，後面則依舊是陳先生的後代所居住
在二樓仍有曾經起居空間，已轉換成藝廊型態
想到合盛太平，除了金城武的電視廣告外，也許大家也是卡夫卡一樣想到結合了在地的食材、料理技藝，做出了許多很有特色的餐點，接著由冬山美味鹽滷豆花飛魚食染接手，用美味餐點留著旅客，多認識宜蘭文化
菜單
鹽滷豆花：翡翠檸檬豆花、豆漿豆花、涼夏仙草冰、白玉湯圓、農夫豆漿，水果冰棒、古早味炒糖冰棒，飛魚刈包：宜蘭縣酒紅露東坡肉、陳年紹興無錫子排、拋打雞腿，甜點拼盤：湯圓、豆花、季節大福、豆渣巧克布朗尼，櫻桃鴨胸三明治，飛魚飲品、咖啡等
飛魚刈包系列
均附農夫豆漿或鹽滷豆花，換飲料折抵40元
紅露東坡-$180
選用宜蘭特有的名酒 - 紅露酒，東坡肉不加一滴水慢慢燉，手工豆漿刈包皮、自釀豆腐乳，附餐選擇鹽滷豆花最對味
使用宜蘭縣酒紅露酒，與醬油香氣搭配得十分平衡，濃郁厚實的滋味
以豆漿做成的刈包皮，無添加人工添加劑，上桌要趁熱食用才感受到柔嫩的口感
老闆娘十分自豪的手作醬菜，從米醬開始製作的濃郁豆腐乳
附餐推薦點最有名的非基改鹽滷豆花，與絕配的搭檔 - 仙草凍
無錫排骨-$180
陳年紹興不加水慢燉、手揉豆漿刈包皮、自釀豆腐乳，附餐選擇農夫豆漿
店家挑選帶有軟骨的排骨，使用厚實風味的紹興滷汁，滷至十分軟嫩，骨頭一抽即出，軟骨清脆的口感增添許多香氣
吃刈包小撇步
將刈包皮剝開，以抹刀將豆腐乳均勻抹在刈包內層
依序放上生菜、滷肉、三星蔥段、撒上花生粉、最後放上酸菜，美味刈包就完成摟
咬一口濃厚的肉香，搭配輕微辛香味的三星蔥，讓風味更加清爽不油膩，超有宜蘭味
沒有夾完的滷肉及配料剛好搭配附贈的白飯一同品嚐
對了最重要的不加水以純酒，濃縮食材精華的滷汁不要浪費了，配飯超級美味
甜點豆花
甜點拼盤-$120
湯圓+豆花＋（礁溪抹茶生巧、季節大福、豆渣巧克力布朗尼、豆花巧克力慕斯），以上四選一
湯圓使用台灣糯米粉製作，有原味與抹茶風味，搭配上米茶粉及蜜紅豆，不含修飾澱粉需趁熱品嚐冷了會變硬喔！
有紅豆、香蕉、季節水果三種口味擇一，使用與湯圓相同糯米粉製作的麻糬皮，推薦豆香十足的紅豆口味
與副餐相同的非基改鹽滷豆花，屬於較扎實的口感，會讓人再吃一碗也不覺得膩
搭配與布丁般脆彈的仙草凍
外帶
這次外帶兩份，在家顧寶寶的卡夫卡與卡夫人特別吩咐盧卡斯外帶兩份，如果製備環保餐具外帶可以折抵35元，自備餐具打包刈包才能將美味的的白飯淋滷肉汁帶回家
沒帶環保餐具也能外帶喔！刈包店家會用烤盤紙打包，附餐部分，鹽滷豆花容器需加25元，日後帶回店內再次消費也有折價喔，豆漿部分罐子帶回來可以退5元
《 飛魚食染-太平店》
電話：03 936 0060
時間： 10:30~19:30
停車：路邊停車（路邊位子不太好找）
低消：超過櫃檯每人，一杯飲料或一個主餐
用餐時間：90分鐘
WIFI/插頭：⭕ WIFI / ❌ 插頭
兒童座椅：❌
攜帶寵物：❌
服務費：❌ 不收服務費
飛魚食染-太平店- 菜單
(2019.07)
點此返回文章