烤得酥脆香氣滿溢～鯃魚一夜干 超推薦
近文山特區附近的築饌日本料理
店裡營業3年多 即將邁入4年
這裡非常適合聚餐 不論是家庭親子或是朋友聚會
特色是魚進貨都是自行處理 且魚類料理都頗受好評
外觀木板設計很有日式風味
惠比壽啤酒 好想來一瓶呀
可惜我們沒有司機能載我們回家XDDDDD
季節性的東西都會寫在黑板
也算是隱藏版的料理 不會出現在菜單上
壽司的種類也很多種
價格很平價 一盤約40~50元不等
師傅對食材非常講究 一早就到市場補貨 然後整理食材 給客人最高品質的享受
店裡的食材都不用現成品 魚類及食材採購後 都為店家自行處理
與外面的現成品或機器做的 光是吃起來的口感 落差就很大
築饌之前的餐點以丼飯、壽司為主
現在的新菜單 增加定食及串燒的部分
當然整份菜單不是只有這樣哦 到店裡用餐可以看到更多菜色唷
選擇性比以前更多元化 還加了小朋友喜歡吃的蛋包飯
有選擇性障礙的人 ((
店家超用心的啦還寫了規則 很用心的說
還註明 碎碎唸時間～也太可愛了吧XD
老闆這麼用心 大家用餐前要看哦
洋蔥沙拉
一刀一刀手工切出來
吃起來不會很嗆
與機器切得不太一樣 搭配特製醬汁 酸酸甜甜的 很不錯
旬彩散壽司
在店裡人氣一直都很受歡迎的熱門餐點 CP值高
旗魚、 鮭魚、 鮪魚等
還有切小塊狀的玉子 再加上小黃瓜、魚卵
滿滿的一碗 看了就好滿足哦
整碗很豐富
而且魚肉切得很大塊 店家很阿沙力耶
挖起一口 滿滿的料 好好吃
鯃魚一夜干
鯃魚是店家第一次做成套餐
之前都是用單點
這道看起來就很厲害呀
外皮烤得好酥脆 咬下去就有滋滋的脆聲 超棒的
這個真的處理很好 烤得顏色好美
魚肉也非常的好吃 油脂香氣棒 吃得時候要小心魚刺哦
鯃魚一夜干定時套餐 有附白飯一碗
定時套餐皆有附3種小菜、味噌湯、菠菜冷盤、茶碗蒸
小菜不定時更換
菠菜冷盤
很適合夏天品嚐 上頭加了柴魚片 多了層次感
醬汁也很搭 吃起來很清爽
茶碗蒸
天啊
口感跟外面的不同 是布丁的口感
軟綿軟綿的 很像在吃鹹的布丁那種感覺
可能是高湯的關係 吃起來是微微甜甜的口感 鮮甜的好特別
這麼厲害的茶碗蒸 居然只是配菜而已
附餐小菜是醋漬蕃茄、秋刀魚甘露煮、涼拌海帶絲
這個蕃茄我也愛
醃漬的好好吃哦 很棒的開胃菜
從小黃瓜片就能看得出來師傅多用心了啦
切成這樣 hen厲害耶
特別要推一下 ～
以前在秋天的季節才會出 處理過程耗一個禮拜左右時間做 過程很久
烤過之後要冰 有硬度後用醋煮過 煮完後還要再冰
通常不是產季的時候 秋刀魚會比較小
但築饌的吃起來 還是相當肥美 很飽滿及下飯
秋刀魚腥味的處理很重要 這個完全沒有讓人害怕的感覺
味道調很好 而且煮得超軟
手工花枝丸
外表烤得金黃
有咬勁 很扎實
雞腿肉
香氣十足
肉質軟嫩好吃 跟醬汁也很搭
整體很喜歡
黑毛豬五花
哇～這看起來就好可口哦
建議一定要熱熱的吃唷
串烤類也是新菜色
以往沒有的
吃了三種串燒覺得都還不錯
但一定要儘早吃
畢竟冷掉味道多少會有落差哦
築饌的師傅早期在台北著名日本料理店待過 憑著這些經驗
對於食材的挑選 相當堅持及嚴格 處理方式一定是手工 絕非機器
美食要好吃 必定是需要某種程度的堅持 才會好吃 吸引人
吃過料理後 可以感受到店家的用心
此外 店裡也有無菜單料理
想品嚐無菜單的朋友們 儘量是先預定最好 才能在備料上先準備哦
無菜單料理大多為熟客 有兩種價位 是用食材的等級分 6~7道左右
菜色以台灣的手釣魚為主 不見得每次都吃到一樣的 魚的種類不同 說不定隔了一年才能再吃到了呢XDD
蒸的烤的都會有 就看魚類適合哪一種方式 客人反應常會覺得出來的餐驚喜
菜單上的料理吃久了 不妨就試一試無菜單吧 感覺很新鮮哦
築饌日式料理-丼飯、壽司
營業時間：11：30～14：00 ／ 17：00~21：00
電話：07-767-0086
地址：高雄市鳳山區文化西路17-1號
FB：https://www.facebook.com/BigFFF7670086
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