每次去南方莊園之前,我最想做的就是去大吃一頓,真正的大吃一頓喔。
但我說的不是「莊園」自助餐,而是位於二樓的「南方餐廳」。
這間餐廳我吃過很多次,每次都非常滿意。
經典的江浙風味,淡淡的酸酸甜甜,讓每道食材的美味重現。
現在除了江浙口味之外,還加入了川菜與東南亞風味,可以滿足更多樣的味蕾。
這間南方餐廳,除了招待房客之外,也對外開放。
我們到訪的中午時刻,附近的上班族穿著襯衫就過來了。
還有不少外國籍的主管,來這吃飯順道開個小型主管會議。
先來一籠 「絲瓜湯包」。
這裡的小籠包屬於薄皮系列的,折數也不少。
每籠八個,非常平衡的美妙數字。
當然要加上薑絲與醬油。裡面湯汁不少,但不算太燙口,可以一次一口吃下。
咕咾肉。
應該是里脊肉吧?主廚說他有先把筋挑起來了,所以吃起來不會黏牙。
大火油炸封住肉味之外,還放入了大量鳳梨一起快炒,所以有些許鳳梨蝦球的味道啊。
宋嫂魚羹
細緻的蛋花與條狀的魚羹混搭在一起喝下去,溫和順口。
喝這個要記得加醋更夠味啊。
紅燒獅子頭!!!
我好久好久沒看過這麼正統的獅子頭了!!
如拳頭般大小,這才叫獅子頭啦!!(很多餐廳端上來的都該改叫紅燒高爾夫球)
而且,白菜也同時要滷到透,有味但又不能過鹹。
丸子愈大,裡面的熟度就愈難控制。有時裡面還沒蒸熟,外圈卻蒸老了。
這個大丸子無論內外都是濕軟柔嫩,放在白飯上就是絕配。
再來,這是會錯意點的一道菜。我以為這會是類似「北京烤鴨」的菜....結果,它叫「芋泥鴨」。
的確,有麵皮,也有甜麵醬。但夾的不是鴨啊......
那個炸到金黃色的,裡面包了大量的芋頭絲。吃起來很像經典的「烤四方」,油油脆脆。
白色麵皮也比一般烤鴨皮要厚許多,有點像薄薄的吐司(照片上怎麼看起來像濕紙巾??)
這一個吃下去飽足感很強啊,還好剛剛沒吃白飯......不然就塞不下了。
此時看到桌上的牌子,什麼??
蘿蔔糕創意料理比賽???有這種東西??
我們就點了前二項來吃看看吧,蘿蔔糕這種平民食物,能夠變出什麼花樣?
將將!!!這就是創意冠軍作品:「黃金海草舞」。
一個很大一顆,成人要二大口才吃得完。
原來,這是以「章魚小丸子」與「海苔手捲」為基礎,但裡面包的不是米飯而是「蘿蔔糕」。
炸到酥脆的海帶,相對於裡面濕軟微燙的蘿蔔糕,加上香脆的外皮與大量的柴魚片與美乃滋
好好吃!!!真的好好吃!!!可惜一盤只有六個全家分,不然我一定會吃掉三四個才過癮。
沒關係,先喝點奶茶休息一下。
這上面也不是珍珠或粉圓,而是紅茶做的球形冰塊。
所以這杯茶不會愈喝愈淡,冰涼度與甜度都能同時保持著。
看到剛剛偏日式的黃金海草舞與這杯台味十足的奶茶,你不大相信這是一般的江浙餐館了吧。
我們靠這二杯奶茶等了快二十分鐘......
還好主廚有跑出來跟我們聊天,
他問我們還點了什麼,我們說那個「第二名」的也有點,目前正在等....
他說沒問題,我進去幫你們催一下。
第二名的是「泰式酸辣蘿蔔糕湯」。
都是捲爸說好想吃 Tom Yum 湯啦,可這裡是江浙餐廳,哪會有什麼泰式酸辣湯??
你看吧,等了二十分鐘,結果送上來的是一碗半熟的蝦仁與花枝....這怎麼吃??
嘿嘿嘿,別忘了同時上來的還有一大壺熱湯!!!
原來這二十分鐘都是在熬這鍋湯!!主廚去催大概也沒辦法加速熬湯的必要手續。
倒入湯汁的當下,椰奶、魚露、南薑、香茅、以及各式辣味香料瞬間爆發,好像來到泰國海邊.....
這壺湯的份量有夠大!!!可以把一整個湯碗撐得滿滿滿。
下方,埋了三塊左右的港式蘿蔔糕。
這讓我想到客家人吃蘿蔔糕時不一定是吃乾的,有時會煮成湯來吃。
只是這次的湯頭變成了泰式酸辣口味,這個創意著實讓人驚艷。
要不是我在減肥,這鍋湯絕對打包回家。
以這幾次來南方餐廳享用江浙菜的感受,
它不僅傳統菜做得很棒,這次加入了川菜,台菜,與南洋風味,都是很不錯的嘗試。
我當然不是吃江浙菜的專家,我也不大知道要到哪裡吃道地的江浙菜。
但每次來南方莊園,都會期待這間餐廳又有什麼好吃的。
至少對我這張很挑惕的嘴,它的價位與口味是非常棒的。
推薦給大家!!