傳承三代好滋味的Mini Smart（林聰明沙鍋魚頭），原來一點都不簡單，而且跟我想得完全不一樣！
湯頭帶點淡淡的沙茶味，加上蔬菜的清甜跟口感極好的豆腐，伴著新鮮紮實的魚肉，成就一碗值得回味的好味道。
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位在興中街上的Mini Smart，是林聰明沙鍋魚頭在今年二月過年時悄悄開幕的新分店，原先店裡只是一間廚房，專做網路訂單的生產，後來執行長想活絡商圈並紓解人潮，於是開創屬於她的Mini Smart （林聰明沙鍋魚頭）。
身為第三代傳人的執行長，除了延續總店使用檜木的傳統，外觀則以森林之歌做發想，融合嘉義阿里山的意象，裡頭的裝潢除了檜木桌椅外，加入新的視覺元素，吉祥物貓喜的插畫，將Mini Smart打造成屬於她的小天地。
▲門口
執行長笑著說，她阿爸以前曾經跟她說過，客人都覺得有門的店都比較貴，而且比較有距離感，所以總店還是維持阿爸的風格，不過說真的，現在響應環保節能減碳的環境下，有門比較不會浪費電，於是執行長運用了點小巧思，讓Mini Smart使用復古式窗花門，加上攤車的親切感，讓距離感瞬間縮短了不少。
▲外帶區
外帶區還設計成一個有趣的窗口，打開舊式的木製窗戶，就有親切的小鮮肉店員為您服務囉！
▲攤車
執行長說她的阿公及爸爸都是以攤車起家，為了不忘創業初心，她特地向舊物收藏家收購攤車，加以整理後，變成屬於她自己的攤車，藉以延續傳承之意。她笑著說第一代跟第二代都有攤車，我是第三代當然也要有一台啊！於是我便好奇的問她，這台攤車可以推出去嗎？執行長驕傲的說，當然可以～它是真的可以推出去賣的！！
▲吧檯
店內風格跳脫傳統，以吉祥物貓喜為主角，特地設計吧檯的位置，為的是跟客人互動，希望客人在享用美食的同時，也能帶走嘉義的故事及濃濃的人情味～。
▲座位
我以為是因為魚頭的關係，才設計出貓喜這個角色，原來是真有其貓啊！2017年的某天在總店發現的，一隻看起來只有幾個月大的流浪小貓，徵得執行長同意後店裡的大家決定一起收養牠，因為牠長得很討喜，於是取名叫貓喜（台語：卯喜），每天都可以吃魚的貓，真是卯喜啊！哈哈～。
執行長接著說貓愛呷魚，諧音就是愛嘉義，進而變成本店的吉祥物囉！
▲Mini Smart菜單
Mini Smart小而美，座位數大約只有18個，雖小卻不擁擠，反倒拉近人與人溝通的距離，餐點也推出套餐形式，讓一個人也能很自在的來Mini Smart林聰明沙鍋魚頭用餐唷！
▲總店菜單
總店菜單有著很夯的台語註解，讓來吃飯的外國客也能輕而一舉的念出標準台灣話喔！不過頭腦動得很快的執行長已經在準備有美麗插圖的圖片版本，因為外國客雖念得出名字，卻不知道是什麼食物呀～這種為發揚台灣觀光努力的心，真的很讓人感動！
我以前對砂鍋魚頭的印象就是很大鍋，濃郁的沙茶味，且最少要六個人以上才吃得完的大菜，所以對林聰明沙鍋魚頭一直抱著可遠觀而不可褻玩焉的態度，藉由這次iCHEF餐廳幫的探訪，我才發現我真是大錯特錯了！原來林聰明沙鍋魚頭是把大菜的精華濃縮成1人也能享用的份量，裡頭的料可是紮實的很，這次吃完我必須認真的說難怪這麼多人甘願來排隊，說什麼也要吃上一碗，再心滿意足的離開嘉義！
▲大頭鰱
▲沙鍋魚肉+火雞肉飯+紅茶一杯／$160
▲左｜Smart 紅茶／$20；右｜酸梅醋／$25
套餐的飲料可以補差價更換其他飲品，像是很適合夏天開胃的酸梅醋。
▲鹹菜桂竹筍／$55
大家有認真看文章的一定會覺得很奇怪，為什麼雪莉一直把砂鍋魚頭打成沙鍋魚頭？其實這是一個美麗的錯誤，會用沙這個字，乃是第一代林進卿先生的筆誤，所以至今就一直保留下來成為特色囉！不過，我好奇的是你們有想過阿公的感受嗎？！！哈哈哈XDD。
▲青菜拼盤／$70
除了第一代傳承下來的沙鍋魚頭，第二代林聰明先生加入了太太的涼拌菜系列，取名阿菁健康涼菜，總店的涼菜品項較多，Mini Smart因空間因素僅提供青菜拼盤囉！黑白切的部分也要到總店吃才有囉～。
▲太陽蛋（蔥醬口味）／$25
我本來做了功課，要來吃一下聰明蛋湯的，結果～拍謝！總店才有啦！
▲火雞肉飯／$30
點了火雞肉飯，怎麼能不點一顆太陽蛋呢！你說是不是～～！太陽蛋與白飯結合成你儂我儂的滋味，這種水乳交融的口感，包準你會喜歡。
▲沙鍋魚肉／$110
林聰明沙鍋魚肉以豬骨高湯為基底，加入蝦米、蔥、辣椒等獨門香料爆香後，再放入豬肉、木耳、大白菜、豆皮、豆腐等食材燉煮，就完成一鍋湯鮮味美的沙鍋魚頭囉！客人點餐後，會先把炸好的大頭鰱魚肉放在碗底，接著淋上湯料就可以快速上桌囉！
我就是從湯底把魚肉給挖出來的，魚肉吃起來緊實又不失鮮度，相當好吃～，喝第一口湯時，我有點詫異，竟是淡淡的沙茶味帶出蔬菜的甜味，加上魚的鮮味，跟我印象中餐廳裡的砂鍋魚頭完全不一樣，不是厚重的沙茶味，而是屬於家常料理中清爽又不失香醇的美味。
▲鳳梨酥／魚酥餅
執行長悄悄的開發魚酥餅跟貓喜手掌造型的一口土鳳梨酥，超可愛的！
▲分店位置
（用餐日期：2019／06／01）
心得：
Mini Smart是林聰明沙鍋魚頭在今年2019年的大年初二新開幕的分店，位在興中街與光彩街路口，
由第三代傳人身兼執行長的林佳慧小姐進行改造，並加入新的視覺元素，以吉祥物貓喜為主角，
空間小而美，反倒拉近人與人之間的距離，從Mini Smart的許多小細節中，不難發現執行長的用心，
即使相當忙碌，也不忘保持創業初心，努力將林聰明沙鍋魚頭最親切的人情味永續流傳下去，
希望來店裡的客人不只記得食物的好味道，更希望他們能帶走屬於嘉義的故事及濃厚的人情味。
不過，Mini Smart的營業時間相當神秘，目前只有假日才營業，且是下午3點後才開始唷！
Mini Smart（林聰明沙鍋魚頭）
營業時間：假日 15點後
電話：無
店休：一-五
官網：請點我
地址：嘉義市東區興中街128號
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