強調以天然香料入味，不使用任何中藥材在燜烤過程中，
以龍眼木為炭火材，將甕窯燒到一定溫度，先以低溫
燜烤至一定程度後，提出降溫再行以高溫烘烤。
馬路上招牌最大、最閃亮，香煙裊繞非他莫屬，號稱全國
烤雞第一品牌，看著店家的規模和架式，的確名不虛傳呀!
門面相當大，可供幾百位顧客一起用餐，我們兩台遊覽車，
廳內熱鬧搶搶滾，大門口外帶排長龍的也不遑多讓~~.
[川脆岩耳]$200元，為生長在懸崖峭壁岩縫中的地衣植物，
其型似耳而得名。Q滑香嫩，小辣適口，美味又低卡！
[溫泉空心菜]$130元，不能錯過的在地美食，利用溫泉水
所栽培的空心菜，也是礁溪鄉獨有的農產品，長度比一般
空心菜長，炒後葉莖不易變黑，為礁溪的名菜，清脆爽口~
招牌【甕窯雞】$650元，盤內已備妥棉布手套再套上
免洗手套，這樣就可以放心的用雙手來撕扯，就不會
燙手；皮脆肉嫩又多汁，有咬勁、夠緊實，不愧有
台灣古早味甕窯雞的美名。
[鮮蝦白菜盅]$380元，墊底的大白菜飽吸湯汁，
鮮蝦清甜、肉質Q彈，十分爽口。
[清炒貓耳]$200元 又稱碧螺藻，這是我第一次嘗鮮，
是一種藻類，Q彈爽脆，口感妙、味道不俗，這家餐廳
今晚出了幾道鲜見的食材，非常特別~~
[控窯蹄膀]$400元，整塊滷到透的豬蹄膀，豬皮炸得QQQ，
肥肉滷得相當軟爛，有入口即化的fu；脆竹筍有加分~~
[三星炒蔥]$170元，用鮮甜的三星蔥來當主菜，這也是
礁溪人的驕傲，非常豐美的爽脆口感，清甜鮮嫩印證了
三星蔥的美味，香菇、乾蝦仁反成了陪襯~~
[炒綠竹筍]$200元，鹹蛋黃巧遇綠竹筍，金銀搭配
完美無瑕，綠竹筍可是脆嫩又鮮甜呀!!.
[清炒野薑花]$200元，野薑花春夏季開花，常被民眾摘採
回家當做花材，香氣迎人；花冠與嫩葉均可食用，清炒雞蛋
清脆爽口，有特殊的風味。
[晚香百合苞]$200元，是季節限定菜色，口感與風味與
蘆筍近似，不過百合苞口感更為爽脆，相當難得。今晚
好幾道平日完全沒吃過的蔬食，讓我們大開眼界和口福。