今年元旦假期北部溼溼冷冷的，
到戲曲中心看舞鈴劇場彩排，就和好友來溫補一下。
看到店名愣了一下，本來是長疆炭燒羊肉爐的，
不知道什麼時候變成山尚炭燒羊肉爐了，
我偶爾都會經過，但不會仔細看店名是否有變，沒想到已經改了店名。
看了一下店裡沒什麼改變，決定還是要吃。
我們大約五點半到，店裡只有一桌在吃。
我們坐定點好後，客人一直進來，
半小時後店裡就滿了，生意好得讓人驚訝，
大概是天冷，大家都想補得溫暖一點。
我和好友竊喜早到一步，否則想吃就要等店家慢慢準備餐點了。
開放式廚房，一進門就看得到準備餐點的狀況。
坐定之後，會有人遞上點餐的單子並寫上桌 號，
點餐時就寫在第一欄數量的地方，
稍後若要加點，再告知服務人員或櫃檯即可，不需要再拿新的單子。
點菜單上沒有價格，可以參考牆上的菜單。
店家提供兩種外帶套餐，價格上稍為優惠一點，
只有羊肉爐是煮好的，其他食材是帶生的回家煮。
1200元的套餐食材較多，適合5-6人吃；
500元的套餐是基本食材，估計三個人吃都沒問題。
這也可以買個羊肉爐回家，其他食材自己準備，就可以在家煮。
店裡禁帶外食，到店裡想吃什麼就當場點囉。
有些食材已經準備好放在冰箱裡，蔬菜另外擺囉。
廚房裡早就準備好一大鍋的湯，客人點了餐，他們就會先煮。
煮好之後就放上剛點火的炭火爐，然後就端上桌了。
餐具自取，飯碗、沾醬碟、湯勺和撈網一應具全。
平常吃肉湯上面會有泡沫要撈，
那天吃羊肉爐倒是沒有泡沫可撈，湯蠻清的。
桌上有豆腐乳豆瓣醬和辣醬油，可拿小碟子來裝。
餐巾紙拿下來，小桶子就是丟骨頭的囉。
我們到得早，羊肉爐很快就上桌了，香味四溢呀！
我們點了香菇和木耳，店家都一起先煮好才端上桌，
只有青菜才端出新鮮未煮的，讓我們自己煮。
既是熟的，先吃一些再來放菜，
一撈起來，羊肉、木耳和香菇都有，分量不少。
肉很Q彈，幾乎都有帶點筋，但已經煮得很熟，所以很好咬。
香菇切片比較好入口，口感蠻新鮮的。
木耳更是彈牙，很好吃，而且分量也蠻多的。
接著就放青菜了，火很旺，都燙一下就起鍋，這樣才清脆。
蔬菜品質不錯，又脆又甜，很新鮮。
兩個人不敢多點，一個鍋加四樣蔬菜，吃得很過癮。
湯頭裡有不少薑片，喝起來有些辣，
除了薑的味道，感覺也放了不少胡椒，
湯喝下去身體暖呼呼的，就不怕冷了，
我喝了好多碗湯，我們的鍋還加了一次湯。
有人習慣吃點澱粉類，所以我們點了麵線，
麵線很入味，也很好吃，吃得好飽。
最近天氣變冷，會想吃補，也比較適合吃補，
偶爾補一下也不錯，才不會手腳冰冷。
山尚炭燒羊肉爐 臉書
地址：台北市士林區文林路766號
電話：02 2834 1320
營業時間：下午四點到上午兩點