璇媽最近常跑蘆洲，赫然發現常經過的那幾條路，餐廳在尖峰時刻總是排隊排到門外，於是這次因工作到蘆洲，還故意選了個離鋒時段來吃一下其中一間餐廳，到底是什麼魔力讓人能在白天室外溫度高達35度的時刻排隊也要吃到它？
愛吃火鍋的璇媽，在夏天還是不免猶豫了一下到底要不要進去吃，不過印象深刻的尖峰人潮，還是讓我走進去了這間蘆洲火鍋-【鮮開鍋】。
我們是下午三四點來用餐，剛好能拍到門外透進餐廳內的景象，光線明亮，有一種經過就會讓人想進去的魔力。
餐廳內筆直的路線，以及非常乾淨舒適的環境，讓璇媽非常喜歡。
牆上特別設計藝術感的圖畫，讓吃火鍋也很有時尚氛圍。
現在火鍋店也都要跟風一下網美牆打卡，門口就有設計一大片花朵網美牆，一旁還放置可愛的逗趣字卡，拿著在這拍一張上傳就對了（笑）。
這間餐廳最吸睛的莫過於多樣的副食吃到飽，除了白飯、烏龍麵、王子麵、冬粉以及飲料，還有冰淇淋，全部都在自助區這邊無限量供應。
烏龍麵還是手工製，感覺特別粗，吃起來一定很過癮！
醬料區也在這裡喔！
副食吃到飽，那麼主餐價格應該最低至少250元以上店家才划算吧？沒想到平日午餐最低只要170元就能吃到這樣的高CP值火鍋，就算假日最低240元，我個人也覺得很合理，難怪客源不斷啊！（附上完整菜單）
店家湯底完全堅持選用新鮮自然的食材，湯頭皆為當日由大量蔬果、大骨熬煮而成，柴魚昆布湯底喝起來味道偏清爽，越喝越鮮甜回甘。
而韓國大醬湯非常特別，是每日限定！一天可能只有炒五至六份大醬，過程複雜，炒一鍋需花上40～50分鐘，所以賣完就沒了。喝起來很濃郁，很有部隊鍋湯底的感覺。
所以璇媽決定點了盤豬肉（野放伊比利香草豬），韓國大醬湯就是要配豬肉才好吃啊！
只要點套餐，都一定會有新鮮的蔬菜盤，這部分幾乎每家火鍋店都一樣。
雙人以鴛鴦鍋的方式呈現，所以湯底的種類也非常多，除了我點的大醬湯及基本昆布湯底，還有藥膳、味噌、牛奶起司、麻辣以及素食湯底等選擇。
璇媽迫不及待的將所有菜盤傾盆而下，鴛鴦鍋就是要看起來這樣滿滿的，味蕾大開。
特別介紹他們的韓國大醬湯底，不論任何一種蔬菜放進去煮，都能吸取濃郁的大醬湯汁，尤其是豆腐類，完全不需要沾醬就提味。
其實他們的肉品非常多種，而且還分為6oz及8oz，單點肉品還可以大份量到10oz及15oz，讓不論小鳥胃及大胃王都能自由選擇，不會擔心吃不完或吃不夠的問題。
我特別喜歡他們的美國極黑和牛，肉片品質新鮮，厚薄固定，重點是和牛入口即化，非常軟嫩，不論在哪個湯底內享用，美味的肉質完全無法掩飾。
（海陸搭配 現撈蛤蜊（每日新鮮）＋特選白蝦）
伊比利香草豬選擇搭配海陸，所以還有三隻大白蝦及每日新鮮大蛤蜊。
伊比利香草豬從紋路上看起來就特別的漂亮，均勻的油脂，吃起來不同於一般豬肉，肥肉感較低。
最期待的還是放入大醬湯底的伊比利豬肉，一秒置身韓國，超好吃的。
最怕海鮮不新鮮的璇媽，一剝白蝦殼就知道，只要很容易殼肉分離，正常來說都是新鮮的蝦。
白蝦很大隻肉質帶嚼勁，但只有三隻，一人份的話剛剛好，兩人份就建議點兩個海陸嘍！
蛤蜊是老闆每日一早新鮮採買，所以蛤蜊也是大顆飽滿又新鮮。
相信許多人來這就是要白飯吃一碗，烏龍麵吃一碗、王子麵來兩包，這樣吃不會飽也超厲害，璇媽大推一定要王子麵加大醬湯吃個兩包。
真的就是名副其實的部隊鍋泡麵啦，只差不是韓國泡麵而已（笑）。
烏龍麵真的如我一開始說的，很粗的尺寸，應該有我的小拇指這麼粗吧，煮起來更膨脹，加昆布湯底感覺這碗烏龍麵也能吃上好幾碗。
完全飽肚的蘆洲高CP值火鍋，當我們吃完走出店家時，發現已經是尖峰時刻，人潮再度湧進，排隊已經排到看不見店面啦！終於了解為什麼這間鮮開鍋可以生意這麼好了，聽說他們的日式牛奶起司鍋也非常濃郁好喝，下次再來嚐嚐！
店名：鮮開鍋 職人鍋物
電話：02-2281-0027
地址：新北市蘆洲區中正路195號1樓
營業時間：11:00～22:00（週一公休）
粉絲團：鮮開鍋