【臺南Ω善化區】大成庭園餐廳。評價頗佳，菜色豐富，擁有風格獨具的五棟宴會廳

許多人事因期末將近有了變動，飯局也多了起來，上週末在朋友的邀約下，來到善化的「大成庭園餐廳」聚餐。

【店家外觀▼】
大成庭園餐廳位於往新市方向的中正路上，離鬧區有一小段距離，佔地甚廣。  
【停車場▼】
沿正門前小路前行可抵達後方停車場，可容納不少車輛。
停車場處設有可直達餐廳的入口。
【戶外場地▼】
既名為庭園餐廳，當然具備庭園風格的戶外場地。
草坪維護得相當不錯，還有一座涼亭，據說不少新人在此進行婚禮活動。
草坪對面通廊可前往各個用餐空間。
戶外隨處可見各種庭園造景，還有噴水池。
通廊旁的紅磚柱上有各用餐空間與洗手間的方向指示。
【海鮮水族箱、食材冰櫃▼】
通廊一隅是存放活體海鮮食材的水族箱與食材冰櫃。
每日活體海鮮食材不盡相同，卻都活力十足。    
食材冰櫃展示各種當天新鮮食材，以及可供購買的伴手禮品。    
角落擺放了飲料冰櫃，提供碳酸氣泡類、茶類、果汁與酒類飲品。
在此仍要呼籲喝酒不開車、未成年請勿飲酒、飲酒請適量。


每個包廂各有兩張圓桌。
【桌面擺設▼】
每個座位前方已擺好碗盤、杯子，而筷子、湯匙置於筷架上。


玻璃轉盤上備有牙籤、調味料、開罐器與餐巾紙。  
【醃蘿蔔▼】
醃蘿蔔鹹味較重，略帶辣勁。
【涼拌檳榔花▼】
微帶甜香的檳榔花搭配生菜，再佐以酸甜醬汁與少許辣椒絲，吃起來清涼爽脆，相當消暑，作為夏季開胃料理正合適。  
【生菜沙拉鮑▼】
以各式醬料彩繪裝飾的盤子上依人數擺放了若干個九孔鮑，另有一大碟生菜沙拉、一碟沙拉醬，以及切得十分整齊的三種水果。
生菜沙拉中不僅有多樣果菜，還放了分量不少的甜蝦，甜中帶鹹的甜蝦還附有些許蝦卵增加咀嚼時的口感。


以小黃瓜片鋪底，九孔鮑上由下而上依序疊了美乃滋、鮭魚卵與魚子醬。
九孔鮑那鮮嫩軟 Q且帶點韌度的口感，吃起來毫不膩口。  
綿羊豬肉呈現很漂亮的鮮紅色，油花也分布得很均勻，並撒上了適量的黑胡椒與蒜頭。  
綿羊豬肉已作薄切處理，放在烤盤上滋滋作響，油香隨著升起的白煙撲鼻而來。
熟度需自行拿捏，大約兩面各煎烤個八到十秒就可食用，內含的油脂被逼出表面而顯得油亮的外觀令人垂涎，吃起來軟嫩甘肥，相當美味。
【桑黃糯米雞▼】
這道料理用到了「桑黃」這特別食材，據說是生長在桑樹上的少見食材。
其乳黃色的湯頭乍看之下有點像泰式咖哩，湯面上浮著不少黑芝麻，中間是糯米雞。
湯頭除了桑黃，還有各種中藥材一起加入熬煮，也融入了雞肉的精華，喝起來滑香溫潤，滋味鹹中帶甘，個人盛了好幾碗還喝不膩。
燉煮過的雞肉可以很輕易撕開，然而肉質依舊鮮嫩有彈性。
裹在雞肉裡的糯米吸足了湯汁，鬆軟鹹甜又不黏牙。
【蒜香鰻魚煎飯▼】
內容主要為米飯、煎烤鰻魚肉與煎蒜片，再佐以蔥末提味；不僅飯量十足，鰻魚肉與蒜片也給得相當大方。    
店家使用的鰻魚為俗稱海鰻的食材，並已作了去骨去刺處理，可以安心食用；魚皮煎烤得酥香脆口，肉質軟滑中略顯紮實，整體來說油而不膩，相當爽口。
底部的米飯粒粒分明且鬆軟，均勻吸收了煎烤鰻魚的醬汁而自帶鹹香，吃起來有點像日式料理店的「釜飯」。
【鹽烤大草蝦▼】
比手掌更長且肥美的大草蝦，蝦肉口感細緻而 Q彈，外層塗抹的鹽巴更顯其甘甜鮮腴的原味，很快地就被一掃而光了。    
【乾鍋蟹＋菜盤▼】
這道料理需分兩個步驟享用，首先直接食用乾鍋裡的炒沙公蟹，肉質紮實而富咬勁，炒得也相當入味。  
隨鍋附上一份菜盤，內容有分量不少的豬肉、菇類、葉菜類、筊白筍、花枝丸與豆皮等。  
乾鍋蟹享用得差不多時，可請店家添加高湯，再把菜盤內的食材放入烹煮。        
個人覺得湯頭喝起來很像牛肉湯，有著淡雅微甘的中藥味。烹煮過後，各類食材吸收了湯汁精華，加上本身具備的鮮度，其美味可想而知。
【餐後水果▼】
當天的水果為西瓜、柳丁與鳳梨，鮮度與甜度都有很不錯的表現。  
【芒果珍珠露▼】
甜點為芒果珍珠露，奶酪浸在帶有芋頭香氣的甜湯中，上頭覆以芒果醬與若干珍珠，風味與口感都有豐富的層次感。  
【紅樓▼】
吃飽喝足後，朋友打趣說想看看其他場地，餐廳人員很大方地帶我們參觀。
紅樓屬婚宴場地，目測約有二十桌左右。
【池畔小築▼】
池畔小築位於噴水池旁，空間較小，適合公司行號或團體聚餐。
【玉山廳（一）▼】
玉山廳分成兩部分，各有五、六十與三、四十張桌子，若人數較多時兩個空間可合併使用，此場地備有投影設備與布幕，整體感覺相當氣派。
【玉山廳（二）▼】
【蘭亭▼】
蘭亭外觀類似教堂造型，內部裝潢也較偏西式風格。  
【店家名片與結論▼】
畢竟是有提供婚宴料理的餐廳，其料理品質、環境氣氛與服務都有一定的水準，可滿足各類需求如團體聚餐、公司活動或婚宴等，菜色也可請餐廳提供客製化服務。  

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