夏日炎炎，除了冰品可以消暑解熱，日本料理中的生食與壽司也是個不錯的選擇
今天要跟大家分享的是位在捷運大坪林站旁的 燦爛和食
距離上一次用餐已經隔了快三年
然而再次品嚐 燦爛和食 的握壽司與炙燒料理，依舊覺得滋味真好
▼因為天氣實在是太熱了
所以我們先點沁涼又解渴的生啤酒解渴
味道對我來說稍帶有苦味，沒有那種順口細密的感覺
▼朋友用餐到一半就把檸檬生啤酒喝光了，看來味道應該不差
▼看到朋友點的超甜海膽手卷
除了海膽，還塞了飽滿的鮭魚卵，看起來實在是很能引人食慾
▼綜合刺身盤+兩尾牡丹蝦
▼刺身的口感肥厚鮮嫩，牡丹蝦十分鮮甜
▼雖然手羽先在日本料理中不算少見
但這次吃到的手羽先算是我吃過最鮮嫩多汁的一次
原本以為骨頭會很多，肉會很乾柴
沒想到一咬下去就噴汁，且肉質實在是出乎意料的柔嫩
是這次用餐中最讓我驚艷的一部分
▼比目魚側邊握壽司是我最喜歡的握壽司之一
幾乎只要店家菜單上有，我都會點來嚐嚐看
一訪時就覺得這邊的比目魚側邊讓我留下深刻的印象
▼然而這次的比目魚側邊油脂似乎沒上回豐沛
一入口後只有些許油脂，少了在舌尖上迴盪的爽快感
▼松露鵝肝和牛握壽司
▼炙燒過的鵝肝與松露的香氣互相堆疊，交織出迷人的氣味
滑嫩的鵝肝配上塗了醬料的和牛，味道實在豐富又有層次，鹹與甜激盪出絕妙的好滋味
▼由於刺身盤加點了兩尾牡丹蝦
店家特別幫我們一尾蝦頭用炸的，一尾蝦頭用烤的
▼我吃的是用烤過的，蝦頭有額外塞米飯
▼炙燒鵝肝安格斯牛小排握壽司
▼除了生食海鮮與炙燒系列，店裡也提供牛肉料理可供選擇
所以我又加點了一份炙燒鵝肝安格斯牛小排握壽司
▼這道安格斯牛小排握壽司是當場炙燒給客人的
▼炙燒過的鵝肝依舊香散發著濃厚的香氣，口感依舊滑嫩
然而以牛肉來說，安格斯牛小排雖然較大片，但我覺得和牛的口感略勝一籌
▼月見生牛肉
▼劃破生蛋後，讓生牛肉沾上蛋液，可增加滑嫩的口感
▼單吃生牛肉的味道較酸鹹，濃厚的和風味道
▼厚切牛舌
▼牛舌厚實又彈嫩，每一口都是極大的滿足
▼雖然可以搭配泡菜或醃漬海帶芽
但我覺得單吃牛舌已十分美味
此次二訪，我與朋友都對於餐點滿意
菜單上的選擇也變得比上回豐富多元
雖然擺盤風格做了些許改變，但美好的滋味依舊沒變
下回有機會還是會想再來，只能說這良好的信價比與親切的服務態度
對我來說真的是十分的吸引人
店家資訊
燦爛和食
地址: 新北市新店區民權路9號
電話: 02-2910-0919
營業時間: 上午11:30 - 下午10:00(週一公休)
粉絲專頁: 燦爛 和食
交通資訊: 搭乘捷運至大坪林站，步行約4分鐘即可抵達