從平價的商業午餐義大利麵到排餐料理應有盡有
加入原民食材所烹煮出來的創新料理更為特別
Loading...
位於市區和平路巷弄中的龍私廚義法餐廳
橄欖綠粉刷並放上一座英式電話亭簡單素雅
從花蓮火車站過來約15-20分鐘左右車程
鄰近著花蓮文創園區和中華路商圈等景點
將車停在收費停車格後步行進來也相當方便
可以發現整條巷弄除了龍私廚之外全都是住家
會選擇在巷弄中除了有店面格局考量之外
也有遠離著嘈雜台九線可以悠閒用餐的美意
這間由台北修業回鄉的老闆阿龍師所創
從裝潢擺設到桌椅皆是以前台北餐廳的感覺
帶點美式鄉村風的感覺令人相當舒服
座位也不會為了容納更多客人而擺得緊密
有看我文章應該就知道每次我都會強調這點
畢竟吃飯皇帝大要舒服的用餐才是王道
小櫃子上擺著開水以及各式調味能取用
這邊員工雖然有些生疏但都相當有熱忱喔
如果有什麼需要服務生都很願意幫忙
龍私廚除了經營餐廳之外還有料理教室
然後也保留了原本無菜單料理的部分可以預約
為了上班族也推出中午的商業午餐能選擇
但也因為版面緣故沒有將全部菜單列出
法式長棍佐番茄莎莎醬
主餐都會附的前菜長棍佐莎莎醬相當可口
麵包烤到酥脆然後香氣十足配上清爽的Sauce
是個讓人食慾大開非常開胃的一道前菜
讓我想起搬家前舊店的醃漬鮭魚莎莎醬麵包
有興趣請參考龍私廚Aaron kitchen舊文章
精選套餐組合B(蘑菇濃湯+南瓜濃湯)
加價購的套餐有蘑菇和南瓜濃湯兩種能選
兩者相比南瓜濃湯喝起來口味會比較清爽些
可以喝到熬煮南瓜後所釋放自然的甜
不管南瓜還是蘑菇都很濃郁且氣味感十足
配上濃湯萬用的麵包來增添口感好喝喔
沙拉(主廚凱薩沙拉)-200元
和一般外面餐廳所吃到的感覺截然不同
主廚特調凱薩醬帶有一點微微麻的刺激感
並在生菜中加入堅果以及小番茄等配料提味
最後撒上了大量的帕馬森起司粉超級搭
精選主菜義大利麵(墨魚醬汁海鮮細扁麵)-320元
這也是當時在舊店就相當熱門的招牌菜
甚至以前的客人都會專程搭火車來品嚐呢
主廚使用了新鮮墨魚囊熬煮的醬汁
可以看到每根麵條都吸附的相當均勻
就連旁邊的海瓜子殼也整個都黑到發亮
吃完後整個嘴巴都會是黑黑的超過癮
大力推薦一下這道濃郁的墨魚麵
主廚推薦(美國肋眼牛排佐馬告橄欖油醬汁)-980元
再來是身為肉控如我最期待的肋眼牛排
為了避免牛排涼掉還有先將瓷盤加熱處理
上桌後能看到肉量相當有誠意然後厚薄適中
每一塊肋眼的橫切面都呈現著粉嫩的顏色
五分熟帶油花的軟嫩有質地肉汁又相當鮮甜
表面煎到微焦又有點脆脆來增添整體層次
更特別的取其馬告香氣所調配的橄欖油
與義式香料和肋眼之間的搭配有創意又好吃
推薦能來試試結合原民調味料的肋眼牛排
飲品(黑糖奶茶+黑森林果粒茶)-120元
泡沫細緻喝起來有種牛奶糖的既視感
口味較清淡的我會比較喜歡旁邊的黑醋栗
主餐之後帶點微酸有種去油解膩的效果
手工甜點(義式傳統提拉米蘇)-120元
冰箱拿出來的提拉米蘇帶點碎冰很消暑
手指餅乾和蛋糕體不會過於溼軟而影響口感
然後我覺得整到甜點的靈魂是那可可粉
再撒上糖霜帶點微苦微甜的味道我很喜歡
手工甜點(糖炒杏仁奶油冰霜)-120元
最後則是在花蓮幾乎沒有見過的杏仁冰霜
也因為是老闆沒有模具手工製作的關係
點餐後會從像起司般一大塊的蛋糕上切片
因此每一片切下來的大小和形狀都不大相同
也沒有添加化學凝固劑或能久放的藥劑
淋上了帶點酸甜的巴薩米克醋膏相當特別
雖然第一口帶鹹吃到會覺得有點突兀
但後面越吃越順口鹹甜交錯超有層次的
連很討厭賣場出來那個杏仁味的我都能接受
最後旁邊擺了兩片老闆自己烘的果乾能配
總結是在花蓮很不錯的義大利麵及排餐
又鄰近著市區可以在飽餐後逛街消化一下
以上不專業心得分享給大家參考看看
本篇為試吃體驗文章，無收稿酬
【龍私廚義法餐廳Aaron Kitchen】
營業時間：中午11:30-14:00 晚間17:30-21:00(週二三公休)
店面地址：花蓮縣花蓮市和平路362-1號
連絡電話：03-8320832