「盛夏玉荷飄粽香-後壁踩線團」
今年夏天巨鼠難得跟著中華醫事科技大學「大學社會責任實踐計劃（USR）」團隊，帶著國際青年學生一起前往台南後壁區進行兩天一夜小旅行，我們一起深度遊覽 北台南之地方勝景&歷史人文，也有手作體驗、享用在地食材烹煮的珍饈美饌。
這次能跟國際青年學生們一起認識我們很少前往的大台南鄉間(以前的台南縣後壁鄉、白河、東山…)，透過農場主人們的親自解說和帶領走訪鄉間，我們用在地人的視野、生活視角，感受那北台南擁有的樸實風情與自然韻味。
也更多的認識台南市中心以外的大台南區域，發現台南市市中心外的鄉鎮區域，擁有更輕鬆閑靜、悠閒的自然氛圍~
跳脫聞名國際的台南美食小吃餐點，藉由此次的「盛夏玉荷飄粽香-後壁踩線團」，我們深入到食材產區，從如何耕作到收割、包裝、配送，再製作成餐桌上的美宴。體會台南在地的農作價值，珍惜並發揚光大，推廣給台灣其他城市、甚至到國際間。
中華醫事科技大學「大學社會責任實踐計劃（USR）」團隊，未來也將推出數條在地深度遊程，辦理旅遊體驗活動，無論是親子旅遊、情侶約會、親友郊遊，只要你想更加了解台南這片鄉土，更珍惜、更愛大台南，都可報名參加活動，用不同的視野角度認識台南。
回顧影片：
關於「大學社會責任實踐計劃（USR）」
因為此次活動，巨鼠才第一次認識「大學社會責任實踐計劃（USR）」。
也才知道地方政府一直都有專案推行「大學社會責任實踐計劃（USR）」，透過人文關懷，協助城鄉永續發展，也促進城鄉的經濟發展和觀光。
此次的「盛夏玉荷飄粽香-後壁踩線團」，便是與卡多利亞食品股份有限公司、將軍山農場、米食館、向陽田園居民宿…等在地社經及產業合作，一起遊覽 北台南之地方勝景&歷史人文&手作體驗&珍饈美饌。
「盛夏玉荷飄粽香-後壁踩線團」活動-官網簡介
「盛夏玉荷飄粽香-後壁踩線團」踩點內容豐富多元。
第一天：
將軍山農場以友善農法、食農教育、無毒農業、永續經營為宗旨，此次活動安排採收園內近期盛產的花生，也結合節氣時令為即將到來的端午佳節，舉辦包粽 DIY 體驗活動。
中午至卡多利亞良食故事館進行PIZZA 手作DIY 並享用由專業營養師精心調配之五行養生便當，菜色以香菇、甜椒、茄子、南瓜、時令蔬果等為主，兼具視覺及味蕾的饗宴，其中白米飯採用後壁有機無毒米，香 Q 可口更能彰顯在地好滋味。
下午則至茄苳區進行知性行程，泰安宮有「南瀛第一媽祖廟」美稱，主祀天上聖母，以歷年遶境時破避官綁在腰上的豬腳不會腐爛為神蹟，而聲名遠播。另亦安排手工傳統榻榻米工作坊、永興醬油工廠、嘉南大圳洗衣亭、阿勃勒大道等特色景點。繼晚餐吃飽喝足後，進行夜間生態導覽，攫取點點流螢輝光的燦爛。
第二天：
進行體驗製作傳統爆米香、小點心 DIY（蝶豆花-燦爛星空飲、戀戀蜜紅豆、Q 彈米苔目），以及盛夏最吸引人的溪流生態活動。
本活動集聚視覺、聽覺、觸覺、味覺、嗅覺等五感享受，既具有深刻的歷史人文之文化內涵，亦安排多項體驗， 以寓教於樂為方針，適合親子、情侶參加遊玩。
【兩天一夜小旅行－盛夏玉荷飄粽香】-行程活動內容
1. 將軍山農場：採摘時令蔬果＆包粽 DIY
2. 卡多利亞：五行特色便當＆PIZZA DIY
3. 茄苳特色景點導覽：泰安宮、嘉南大圳洗衣亭、永興醬油工廠、手工傳統榻榻米工作坊
4. 阿勃勒大道：賞蓮趣
5. 夜間導覽：漫步螢光
6. 愛的爆爆：爆米香
7. 咱們去玩水：六重溪溪流探索
8. 饗食美饌：小點心 DIY（漸層星空飲、戀戀蜜紅豆、Q 彈米苔目）
合作單位：卡多利亞食品股份有限公司、將軍山農場、向陽田園居民宿、米食館
【兩天一夜小旅行－盛夏玉荷飄粽香】-行程活動紀錄分享
一大早我們就在中華醫事科技大學集合，準備搭乘遊覽車前往《將軍山農場》
這次一起參加「盛夏玉荷飄粽香-後壁踩線團」的國際青年學生，大多為越南、馬來西亞國籍青年，有的已在台灣就學3年，有的是剛到台灣一個多月。有位最資深的國際學生，他中文說得超好，和我們溝通完全沒問題，也會主動協助翻譯成越南話，讓其他還聽不太懂的學生理解遊程解說~ 看到他那麼熱心，我們都覺得超貼心、好nice。
1. 將軍山農場：採摘時令蔬果＆包粽 DIY
地址：台南市白河區將軍山農場
電話：0932 975 909
來到《一群農夫/將軍山農場》
我們先到農場內的教學區集合
一旁也有《一群農夫/將軍山農場》出產的農作產品展示：
各種台南後壁、白河區在地耕種的稻米（白米、黑米、糙米…），還有新鮮玉米的爆米花ＤＩＹ組合、山橙口味的甜橙和風醬…皆為無毒耕種、自然有機。
《一群農夫/將軍山農場》的主人：魏宗淇
之前執教14年，後來決定回鄉陪伴父親，走上白河務農的家傳工作。堅持無農藥的自然耕法，友善耕作農法，堅持安全無毒的農作，加上新鮮宅配，讓每位消費者都吃得安心又開心。
《一群農夫/將軍山農場》合作了超過百位的友善小農，讓小農蔬果產地直送，且獲得吉園圃認證，讓大家能安心品嘗台南在地的新鮮優質蔬果和米食。
在了解《一群農夫/將軍山農場》的歷史背景後，就是充滿趣味的粽子DIY體驗行程啦~~✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
先聽魏宗淇老師講解 台灣粽子 的南北區別，然後就是示範怎麼綁粽了!!!
特別商請 魏宗淇老師的母親，現場示範怎麼包粽子
看完示範~~~
我們大家趕快先去洗粽葉~ 粽葉洗得乾乾淨淨，自己吃也安心 (๑´ڡ`๑)
老實說，包粽子的經驗少人有
沒想到 這個行程，連粽葉 都要自己刷洗呢!!!
完整的體驗綁粽人生啊~ ｡٩(ˊᗜˋ*)و✧
看大家一邊洗粽葉、一邊玩得不亦樂乎~
超歡樂的呢!!!
洗好粽葉
大家開始就坐，自己要吃的粽子自己綁
別看阿嬤綁粽子那麼快速又俐落，以為很簡單…
沒想到連第一步的折粽葉，都考倒我們一票年輕人~
無論是台灣人、國際學生，都在努力的玩粽葉!!! ヾ(´︶`*)ﾉ♬
大家真的綁的手忙腳亂~~~
好險農場的阿嬤、奶奶們 都出動來現場指導和幫忙，不然我看每人十顆粽子大概可以綁一整個上午了 XD
好不容易~ 大家都把粽子綁好了
趕緊拿著自己的粽子，一起來拍紀念照~
拍完，粽子準備入鍋煮囉!!!
因為粽子煮好需要一些時間，所以農場主人很貼心地幫我們送到晚上入住的民宿，我們一回到民宿，就有新鮮、剛出鍋的粽子可以品嘗~
不瞞您說，真的很好吃呢!!!
尤其是自己親手綁的粽子，吃起來更香~~~
包粽子DIY體驗行程完畢，我們還到附近的農田裡去採摘時令蔬果~
今天要採摘的，可是 花生!!!
大家都吃過花生，不過拔花生、摘花生，倒是第一次!!!
超新鮮的體驗哪!!! (๑•̀ㅂ•́)و✧
老師先示範 怎麼採摘花生：
從土裡把整株花生拔出來–>一旁的水桶把泥土洗掉–>
把一顆顆花生摘下。
沒想到農地上 那一株株的綠色草木，就是花生!!!
拔起來一瞧，根部真的都是一顆顆~結實纍纍的花生~
超特別的體驗行程!!! ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
大家合力拔花生
老師說 你們拔多少，晚上就有多少花生可吃
大家聽到以後，眼睛都瞬間亮了起來 (✪ω✪)
(快拔快拔!!! 這樣不夠阿~)
看看大家開心的笑容~
太陽再大，天氣再熱，一切都值得了!!!
因為那笑容的溫度，溫暖了每張照片，都是彼此珍藏的難得回憶!!!
瞧!!! 一畝田裡，也能拍出動人的網美照~ (灬ºωº灬)
合力把 “拔”出來的花生，帶回農場~
由老師 示範怎麼“摘”花生
我們大家圍繞成一團，開始努力 摘花生
別看那一堆草~ 摘完其實只有一桶呢!!!
(我有聽到身旁的越南帥弟說，他們還要去拔，不然不夠吃 XD )
“摘”下來的花生，還會再用水洗淨~
把表面的泥土洗乾淨以後，就是平常我們看到的一顆顆 白拋拋的花生
農場主人，一樣幫我們煮熟後，連同粽子送到晚上的民宿
香軟的口感，香甜的花生滋味，超受歡迎!!!
一瞬間就被分食光光了呢!!! (台南白河花生一級棒啊!!!)
對了…農場自己栽種的 柳橙汁 超好喝，加入店家Line@還有買一送一，比一般外面賣的柳橙汁更加香甜和濃郁唷!!! 大家一定要買來喝~~~ (天氣太熱，我拿到後就喝光光了，忘了拍 XD )
2. 卡多利亞：五行特色便當＆PIZZA DIY
地址：台南市後壁區後壁里42-27號
電話：06-6874762 / 06-6873480
營業時間：週一～週日 上午9:00~下午17:00
公休日：無休館 (農曆春節另行公告)
剛剛忙了一早了，熱了也累了，午餐時間我們來到《卡多利亞-良食故事館》用享用專業營養師調配的”五行特色便當“，還體驗了”PIZZA DIY“課程。
《卡多利亞-良食故事館》官網介紹：
「良食故事館」是 卡多利亞食品股份有限公司 為了推廣食品安全及營養教育而成立。可預約參觀團膳生產製程、體驗多元化的DIY課程、享用營養師設計的美味餐點。
這裡也有提供餐點現場販售：除了營養師設計的便當，也有使用在地食材製作的歐式自助餐吃到飽。大家都可以自行斟酌付費品嘗。
順著樓梯到了《卡多利亞-良食故事館》的二樓用餐區
一旁還有吸睛的 餐點模型裝飾牆
樓梯間也裝飾的非常童趣~
▼《卡多利亞-良食故事館》二樓區：
樓梯上來，一旁就有後壁的景點手繪地圖，把在地精彩景點 用童趣且簡單易懂的方式 繪製出來，好棒呢!!! (๑•̀ㅂ•́)و✧
這邊也有一些景點和餐廳的介紹DM，單張都可自由拿取
另一側牆面，則是吸睛的香料牆
牆面上展示了各種烹飪時會用到的香料，超特別!!!
餐廳也非常舒適，有涼爽的冷氣開放，用餐區是一桌桌的木製桌椅，每一張桌子還有顆木樹裝飾著~ 好美~ 也給人一種很溫暖、放鬆的氛圍~
▼良食小舖：
販售 台南在地好食材、真空包裝的稻米、農產品加工製品、形象文具、裝飾小物…，很多適合當作伴手禮來贈送給親友，可以吃飽後逛一下。
另一側區域，還有兒童遊戲室
美美的木頭房屋，是”家“的造型~ 感覺好溫馨!!!
海報教學區域，透過可愛的繪圖，介紹了食材變成食物、產地到餐桌的過程
寓教於樂，非常適合爸爸媽媽們帶小朋友們來喔!!!
還展示了 古早時期學校營養午餐備餐、煮飯的工具
這次的行程，還結合了營養學的內容教學
我們一邊品嘗美味的”五行養生便當“，一邊聽營養師們解說一個人每天所需要的營養組成和份量：
也解釋了這份”五行養生便當“內所含的澱粉、蛋白質、維生素纖維質 的標準份數 是多少~
便當太好吃，巨鼠吃光光，沒想到我一整天所需要攝取的澱粉、蛋白質量都一餐補足啦!!! (哭~ (TдT) 我還有兩餐要吃呢!!!)
整個《卡多利亞-良食故事館》不算小，可以好好地參觀和用餐一番唷~
享用了美味且營養的午餐飯盒後
接著就是《PIZZA 手作DIY》體驗活動啦!!
貼心地準備了 圍裙和帽子，讓我們搖身一變為專業、注重清潔的廚師~
所有食材，也都準備好
大家只需要 聽著老師的解說，一步驟、一步驟地跟著製作即可
從擀皮、抹醬、鋪料、撒起司–>完成送入烤箱–>自己折外帶紙盒–>包裝
非常簡單、又充滿趣味呢!!!
媽媽呀~~ 我出師了!!!
參加完這場「盛夏玉荷飄粽香-後壁踩線團」，PIZZA製作技能解成就，搖身一變為PIZZA製作廚師，等我回家後，我做 披薩 給您吃!!! ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*
過程中，大家分組進行，一個人一個披薩，自己做的、自己吃！
想要料多一點的、起司多一點的、還是番茄醬多一點的，都自己來，不用客氣嘿！ (๑•̀ㅂ•́)و✧
麵粉還能用來攻擊組員，幫她的臉蛋上上粉～
▼交貨、將PIZZA放置到烤盤上，等待統一送入烤箱烘烤：
等待的時間，又是大家快樂拍照、到處逛逛、閒聊吃冰的好時光：
披薩快烤好了，老師就來教大家怎麼折”披薩盒”
老師說著”小狗狗”的口訣，輕鬆地帶領我們折好了披薩盒
燒燙燙的 金黃披薩出爐了，我們大家趕緊去認領自己的披薩
滿滿的金黃起司，熱熱吃超牽絲
超級美味~ 也超有成就感的呢!!!
帶著輕鬆愉悅的心情，我們準備前往下一站啦!!!
這時走回到《卡多利亞-良食故事館》一樓區，才發現剛剛走道的裝飾牆面，是蔬果幸運籤!!!
大家可以自己搖籤，再去看今日要吃哪種蔬果，很有趣呢!!!
坐在遊覽車上~
窗外的一畝畝 金黃色稻田，是美麗的台南鄉間風景
3. 茄苳特色景點導覽：泰安宮、嘉南大圳洗衣亭、永興醬油工廠、手工傳統榻榻米工作坊
離開舒服的冷氣房，接下來我們要開始走訪 台南後壁下茄苳
第一站：《泰安宮》
（官網介紹：）現今台南縣諸多媽祖廟中以「後壁鄉下茄苳泰安宮」為最雄偉壯麗，堪稱「南瀛第一媽祖廟」與同庄「旌忠廟」為下茄苳的庄廟，同時也是清初下茄苳堡三十六庄（今擴展為五十九庄頭）的總廟，信徒遍及嘉義縣的鹿草鄉、水上鄉和台南縣的後壁鄉、東山鄉、白河鎮、新營市範圍廣闊、香火鼎盛，普及全國各地。
我們一下遊覽車，廟方便播放轟隆的鞭炮聲 來盛重歡迎
《泰安宮》廟方委員也派出專人導覽、帶我們體驗進香團的習俗文化流程
不論宗教，單看《泰安宮》的廟宇建築
金碧輝煌、雕刻精細，都是流傳數百年的民俗工藝
莊嚴地 聆聽《泰安宮》導覽人員解說 《泰安宮》的神像、建築特色
《泰安宮》廟內的柱子，表面為金箔金漆，非常華麗
兩側天花板擁有精美的神像繪圖
門口的兩尊巨大門神像
立柱下方的玉石基座
都是現在少見的民俗傳統工藝
我們也留下與三百多年廟宇《泰安宮》的紀念合影
還到《泰安宮》旁的接待辦公室，品嚐了餅乾水果等午茶
接著～我們到達《嘉南大圳洗衣亭》
位於上茄苳的《嘉南大圳洗衣亭》至今已有60年歷史
現在看到的木製涼亭棚架，可是當地居民自力興建的呢！
讓來《嘉南大圳洗衣亭》的洗衣婦女們，在洗衣時，可遮陽避雨
古代水源取得不易，擁有豐沛水源的河道邊，就是天然的洗衣場所
《嘉南大圳洗衣亭》就是這樣的存在～
一直到現在，當地婦女還是會來《嘉南大圳洗衣亭》洗衣服，一邊洗衣服、一邊聊天，是處居民情感交流的重要公共場所
也是嘉南大圳沿線富有意義的重要景點！
Tip：《永興醬油工廠》
位於台南後壁的《永興醬油工廠》是當地經營百年的醬油工廠
（店家資訊：）《永興醬油工廠》擁有傳承五代百年的釀造經驗，嚴選優質黑豆、用心製麴，以陶缸古法純釀造，細心照料四至六個月後取出。
獨家的製麴技術、發酵方式，
所以《永興醬油工廠》的醬油完全不需添加調味劑、香料、焦糖色素…等添加物，來修飾色澤口感。
老闆娘還詳細解釋了 醬油的釀造方式：濕式發酵、乾式發酵
《永興醬油工廠》的醬油產品擁有天然琥珀色，自然渾厚的香氣，品嚐起來天然回甘，也保留食材原始的美味。
有幸參觀《永興醬油工廠》的醬油釀造廠
我們到頂樓看到了一缸缸 正在釀造的醬油
非常壯觀！
第一次看到 醬油製作前的模樣
這一顆顆的，就是正在發酵的黑豆
接著，我們穿梭在下茄苳的巷弄間
也經過了當地知名的古厝：穎川堂
Tip：上茄苳《手工傳統榻榻米工作坊 》
住址：台南市後壁區上茄苳里175號（上茄苳菜市場對面）
電話：06-6881426
接著我們來到後壁商圈知名的《上茄苳榻榻米》
《上茄苳榻榻米》官網故事：
後壁上茄苳地區原本是處處可見種鹽草、織草蓆與榻榻米的地方，然而迄今僅存賴溪南繼續從事榻榻米製作，他希望傳統技藝能繼續傳承，營造地方產業文化特色。
六十三歲的賴溪南，以經營雜貨店為生，門口掛了一個不起眼的小招牌，寫著榻榻米修理、製作，多數年輕一輩的村民，已不復記憶，而僅存的小招牌與技術，訴說著上茄苳生產榻榻米的盛況。
賴溪南說，四十多年前，台灣社會有不少人使用榻榻米，而當時後壁上茄苳附近與靠近白河的地方，有不少人種植鹽草，後壁則是米倉，因而稻草可用來製作榻榻米蓆底，鹽草則為編織榻榻米表面的草蓆。
全盛時期，上茄苳有兩家專門生產蓆底的工廠，織草蓆的人家也很多，榻榻米還可外銷日本等國，賴溪南也在十六歲時，前往嘉義習縫製榻榻米的技藝。
他回憶說，十四歲開始，天未亮就跟父親到田裡割鹽草，太陽一出來就停止，再將鹽草依長短粗細分類，之後劈鹽草，曬過之後，再賣給榻榻米店，回到家都是晚上七時之後。
他說，榻榻米冬暖夏涼，老一輩的人睡不習慣彈簧床，都還鐘情榻榻米，現在也有愈來愈多的人用於裝潢設計，雖然兒子有學縫製技藝，然而畢竟也在外地工作，因而希望能夠傳授給社區子弟，讓上茄苳傳統產業能夠再現，創造社區文化特色。
現場可見《上茄苳榻榻米》展示了手工榻榻米製品，有椅墊、椅子、短席、枕頭，還有一些擺飾小物
剛好第二代老闆正在縫製《榻榻米》
幸運地欣賞到 快要失傳的手工榻榻米縫製工藝技術
喝了店家招待的 藕粉茶
順便搭車往下一站前進
4. 阿勃勒大道：賞蓮趣
因為是夏季，正值白河蓮花盛開觀賞期，也有季節限定的黃金步道：《阿勃勒大道》
我們來到白河的《阿勃勒大道》，也一同《白河賞蓮趣》
大概下午四點到的，蓮花的花苞都閉起來了
印象中蓮花是清晨～正中午打開，大家可以想想自己想要欣賞什麼樣的花狀景觀
巨鼠是第一次到 白河賞蓮
蓮葉何田田，一片綠意漂浮
旁邊是白河鄉野、已收割的稻田、紅磚民房～
詩情畫意，如一幅畫作一般
一旁是《阿勃勒大道》
金黃色的阿勃勒盛開，將道路裝飾成 金黃色的星光大道一般～
真的好美！
我尤其最愛
蓮花田邊、田圳溪水潺潺、金黃阿勃勒畔邊垂下金黃細枝
5.夜宿：向陽田園居民宿
地址：台南市東山區大客村凹仔腳56-7號
電話：06-680 1877 / 0911 188 694
晚上住宿在台南東山區的《向陽田園居民宿》
前方是類似三合院般的停車區
穿越廊道，才到了後方的獨棟住宿區
《向陽田園居民宿》最吸引我的，就是一大片庭園
後方還有店主人的秘密香草花園
到達《向陽田園居民宿》時
我們親手包的粽子和花生也送達了
真的是真材實料，好好吃～
▼用餐區：
▼《向陽田園居民宿》室內客廳：
▼《向陽田園居民宿》住宿區：
我們住的是四人套房，房間滿寬敞的！兩面採光，白天還可欣賞綠意景觀。
套房內就有衛浴設備
住宿需要的毛巾、牙刷牙膏、水瓶、沐浴用品
這邊也都有準備喔！
▼《向陽田園居民宿》六人套房：
▼《向陽田園居民宿》晚餐：
因為我們是團體入住，也有搭配一泊二食
晚餐超級豐盛～
很多當地食材烹煮的整桌佳餚，自助式晚餐的方式，讓大家任意取用
用餐完，晚上的民宿庭園 亮起了燈
美的像個仙境一般
6. 夜間導覽：漫步螢光
用餐過後，休息一陣子，就是大家引頸期盼的夜間導覽活動
本來要賞螢火蟲
不過導覽人員說 這幾天有下雨，螢火蟲就沒那麼多了
後來進入山區步道，有零星看到幾隻，也算過過癮了！
整個夜間導覽活動
我們看到了不少自然生態生物，有：人面蜘蛛、螢火蟲（幼蟲｜成蟲）、夜晚開花的火龍果花、毒蛇-龜殼花、牛蛙、斑蝶的蛹…
不過因為是幾乎無燈的山路，也沒光害，所以就不太能拍照給大家看了！
約莫一個半小時的夜間導覽行程，很快就過去了！
回民宿洗洗睡，期待明日的行程～
【下文待續】
整個 兩天一夜小旅行的【盛夏玉荷飄粽香】
愛蓮、包粽、賞螢、玩水
中華醫事科技大學「大學社會責任實踐計劃（USR）」團隊的精心策劃
率先帶領我們去捕獲北台南的夏天
無論是親子同遊或是甜蜜蜜情侶
盛夏光「蓮」，一起擁抱燦爛艷陽吧！✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡
中華醫事科技大學「大學社會責任實踐計劃（USR）」團隊
未來還會舉辦類似相關活動
有興趣的朋友請可以關注消息、分享按讚/追蹤 中華醫事科技大學「大學社會責任實踐計劃（USR）」的粉絲團：http://t.cn/E9Qx3T6
這次參加活動有預告～
未來會推出「秋收」、「冬藏」兩條季節性遊程，辦理各類型活動，大家記得持續關注官方粉絲頁，巨鼠如果知道最新活動開始報名的話，也會趕快通知大家喔！(๑•̀ㅂ•́)و✧
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