趁著澎湖花火節前夕，與朋友臨時約一波，速定澎湖民宿與機票，來一趟簡單的澎湖行，在周遭的朋友建議之下訂了澎湖民宿之中的人魚之丘主題民宿為這次旅遊的住宿點。
澎湖一大特產-澎湖仙人掌亦可稱「仙巴掌」，根系廣，可以快速吸收水分。莖部肥厚多肉，莖內的薄膜組織含有大量水分，葉上有絨毛，可減少水分散失，開出的花為鮮黃色，果實為卵型或梨型，果肉為紫紅色，仙人掌果實有豐富的養分和維生素可供食用。
澎湖仙人掌有六種，但可供食用的卻只有一種。在澎湖，仙人掌又稱「沙漠蘋果」、「澎湖紅蘋果」，嫩莖可作蔬菜或製成蜜餞。仙人掌莖內含有蘋果酸、琥珀酸和生物鹼，全株還可供藥用，有健胃、利尿、消腫之效。
澎湖水果-金武扇(澎湖紅蘋果仙人掌) 金武扇(澎湖紅 蘋果仙人掌．刺梨仙人掌) 學名：Opuntia stricta var. dillenii 果實供食用，肉質莖除去外皮後可當作蔬菜。本省於早期引進，目前廣布於澎湖海邊為多，已成為澎湖之特產，但澎湖刺梨之花為黃色，果為紅色。 金武扇仙人掌，原產於中南美洲、地中海沿岸。莖扁平如扇，老莖木質化，屬大型仙人掌，果實可食用。
來到澎湖一定要品嘗的美食就是仙人掌冰，酸甜甘香即使回到台灣仍會思念的好滋味！說道仙人掌冰就不得不提位在跨海大牆旁的易家仙人掌冰
易家仙人掌冰算是澎湖仙人掌冰的創始店，純粹只使用仙人掌來製作，酸甜如同戀愛般的滋味，來跨海大橋拍照的同時，人手一支仙人掌冰也是這裡的奇觀之一，實在是太受歡迎了！
吃一支不過癮！？聽澎湖民宿老闆說那就一定要到家竹黑砂糖冰店來一盤滿滿的仙人掌冰吧！
家竹黑砂糖冰店在澎湖可是赫赫有名，是不少澎湖年輕學子的最愛，也是不少旅遊美食節目爭相報導的名店，主打各式CP值超高的剉冰，其中又以超大盤的仙人掌冰最為人喜愛
小山似的仙人掌冰，絕對是夏日消暑的最佳良伴，而且還吃的到仙人掌的果肉呢
除了仙人掌冰，家竹黑砂糖冰店還有仙草煉乳冰也是具有超高人氣，使用自熬黑糖加上軟Ｑ的嫩仙草，濃郁芳香滑溜的仙草凍，炎炎夏日吃上一口超消暑的。