店名：八腳老大 螃蟹粥火鍋
電話：02-2515-3519
地址：台北市錦州街241巷1弄17號
價格：700-1200/人
營業時間： 週二到週五 12:00–14:30, 17:30–22:00 , 週末12:00–23:00 (週一公休)
用餐時間：2017/10
拍攝相機：Samsung NX mini
個人評價：會再來
最近狀況超差, 寫不太出來稿子
所以寫一下有吃但沒寫的文章抓一下狀況
這幾年最初吃粥火鍋是從十二籃開始
後來就到八腳老大來
這一餐是第五訪
可能中間還有因為心情或是狀況差沒寫的
八腳老大的座位還算寬敞, 也是很多人愛吃的地方
不過因為店員會幫你煮, 加上會有一個裝食材的推車
多少會有點影響出入
調料區, 常吃的朋友大概分兩派
有人覺得這種火鍋就吃原味
另一派是多少還喜歡用點沙茶的
很常見的胡椒炒毛豆
先吃吃墊個胃
●酸梅汁
雖然這邊不太會有很辣或很重的口味
但我覺得整體來說這個好喝
每次來都會點
本日就吃個四人餐
然後加點個豆皮
●鍋底
粥火鍋的特色就是這湯頭了
沒吃過的都建議先喝一口還沒煮任何東西的湯頭
溫潤帶點米粥香氣, 煮豆皮就更好了
●沙母
這天天氣冷, 來的時候看到水族箱幾乎空了就知不妙
果然, 就剩保留的沙母, 本來想吃香辣蟹的只好作罷
螃蟹煮的話是抓七分鐘
不過現在都會有外場幫忙煮
煮好了還可以排起來
打開一看, 漂亮呢, 蟹黃狀況極佳
其實這是有訣竅的, 煮螃蟹請記得把蓋子反過來煮
不然等你煮完, 蓋子裡的蟹黃蟹膏都進湯裡去了, 喜歡喝湯的很好啦
這天是因為螃蟹有限
不然我會建議吃個火鍋吃沙公( 吃肉)
然後作個沙母的香辣蟹 ( 炒過的蟹黃更鮮美)
●白蝦
個頭頗大, 以前吃的時候會活跳跳的串起來
個人是覺得沒那種必要
現在這種吃法蝦子也還是夠新鮮的
●豆皮
還是一句老話
因為粥火鍋的湯頭就是很適合豆皮
可以的話就一定要加點
●肉
一般來說四人餐就有兩個肉可以選
當然就簡單點一下選了牛與豬
不過這天因為人多
原本的香辣蟹又沒有
就多點一盤牛小排
這邊主力還是以螃蟹為主
雖然肉也不會差
但你期望拿它和一些近期連日本和牛都拿出來的店比當然還是會有落差的
●菇類
一般你吃涮涮鍋常見的辦法是你先放菜盤下去煮
這邊不太一樣
在你煮完海鮮和肉以後
對不起, 還沒輪到菜
仍然是先放菇類
這是為了避免湯頭被影響到
也蠻不錯的
我覺的菇類與湯頭反而更搭一點
●蝦漿與花枝漿
這類火鍋料在剛出現時超夯的
當時也比較好
後來什麼火鍋店都有, 品質也參差不齊
這邊的非常好吃
與湯頭也很搭
●火鍋料
這些還是比青菜要早下鍋
芋頭我覺得相當不錯
●蔬菜
總算輪到你, 這邊的菜盤也不差
不過大家吃到這邊已經不太在意蔬菜了
但我覺得高麗菜用粥火鍋湯頭煮透後很不錯
●雜炊
不是白飯, 是各種米的組合, 還包括了某種野生的加拿大長米
老闆有空就會拿一盤給你看
那味道不錯
最後加上蛋
就會有超好吃的雜炊啦
特別是這時火鍋煮過了很多東西
湯頭最鮮美了
●甜點
龜苓膏
●總評
寫的有點隨便
不過這間店我會來那麼多次
就是因為它真的不錯吃
天氣冷, 吃個螃蟹粥火鍋
是很棒的選項
八腳老大 螃蟹粥火鍋,好吃的螃蟹與湯頭, 最後雜炊更是非吃不可!!
2019-06-17 14:30:15
窩客好文
文章類別：美食-食記心得
縣市地區：台北市 > 中山區
創作者介紹