美食第三趴來到板橋
我個人記憶經驗 舌 大都吃的是滷豬舌
牛舌只有燒烤店 一片薄薄地淺嚐
板橋車站3號出口過文化路
土地銀行旁巷轉入 直走接公館街
一間頗醒目【吉村牛舌Yoshimura】
說它醒目因為這是一條傳統街道
外觀文青 長玻璃窗視線穿透 日式工業風內裝
頗像時髦美髮沙龍 很年輕人的調調兒
主打牛舌專賣 若同行者不吃牛
另有豬與雞腿排定食
差別在於選擇部位與幾片幾切
牛舌尖—薄切、中段—厚切、牛舌根—極厚切
說明蠻清楚的
採成本較高澳洲穀飼牛舌
店家說事前需處理去筋、苔、雜質頗費功
當日全手工現切烤製
尖峰時間就請客人等候擔待了
調味料、水、置物籃等自行取用
霓虹招牌畫龍點睛 夜晚更有lounge bar的fu
單點◆和風沙拉&蘋果西打
新鮮飽水菜葉、小蕃茄切片、鮪魚、玉米粒
先讓複雜的味覺淨化一下 再正式迎接大餐
◆吉村牛三拚定食
第一次嚐試通常會選這道
綜合薄切牛舌2片4切+厚切牛舌1片2切+去骨牛小排
認＂切＂的數量比較好辨別
味噌湯除傳統豆腐塊、海帶芽 另加洋蔥更加清爽甜
手工製作溏心蛋、泡菜
加了大麥的米飯 挺有咀嚼感又養生
牛舌尖薄切偏脆口
厚切彈牙 我個人喜歡這部位
厚切大概像口紅這樣長度
至於嚼勁兒就交給了牛小排
鹽蔥、蒜片提升風味
重口味者可添加海鹽或七味粉 不過原味最鮮美
牛舌的軟脆Q在牙尖縫彈跳 就是它迷人之處
◆炭燒牛舌定食（3片6切）
下回不必客氣直接攻厚切或極厚切
肉質、光澤、誘人的豐腴度
這時候你就覺得燒烤店牛舌吃起來好無感啊哈哈
加點〔月見山藥泥〕
將蛋黃與山藥泥攪拌再倒進麥飯裡
原本粗糙的米粒更香滑嫩了
我不太吃飯的人
因主角配角搭配得宜 一整份全嗑光
對許久未去日本旅遊的我來說
能吃到仙台名產 幸福感飄飄然
台灣牛舌專賣店真的不多不氾濫
敢吃或嚐鮮者一定要來
FB https://www.facebook.com/twyoshimura/
地址：新北市板橋區公館街110號（板橋站3號出口）
時間：11:30～20:30
每人口感定見並不相同
『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹
本篇為合作文 乃本人實際食用體驗心得
無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意
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