自從在台中吃過麻油燒酒雞、蛤蜊爆炒絲瓜等石頭火鍋戰後的，完全愛上這些擁有實驗精神的文青石頭火鍋，其實台北也有類似的石頭火鍋，而且分店還不少間，其中一間就開在微風南山裡面！
近期開幕的【石研室 石頭火鍋】，一直觀望很久沒去吃過，據吃過的人評價都不錯，所以璇媽也來嚐鮮。
位於微風南山B2美食區，獨立的一塊小區域餐廳【石研室 石頭火鍋】，從外頭就能感受到明顯的餐廳風格。
以實驗精神創造各種不同的鍋物，讓湯頭更進階、石頭火鍋更多元化。
餐廳的座位筆直從入口進入是呈現長方形，座位也不多，想必尖峰時段一定人滿為患。
一旁有沾醬區，應該就不需多做介紹，飲料的部分是自助式，有紅茶及豆漿。沒想到火鍋店還提供豆漿，蠻讓我訝異的。
在牆上有一個醬料實驗教室的看板，依照不同的鍋類有不同建議搭配的醬料調配方式，很特別的介紹。不過這不太適用於璇媽，因為璇媽忠於原味居多（笑）。
附上完整菜單給大家參考，湯底種類蠻多種的，不過如果選擇石頭鍋，湯底則是固定無法選擇的喔！
正式開始介紹我們點的鍋物之前，老樣子附上影片介紹嘍，石頭鍋爆炒都由服務生親自到位上爆炒，香氣撲鼻，還沒加湯我就已經很想吃了。
我們點了蒜香黃金蝦鍋及油蔥酥雞腿排鍋，都是石頭火鍋，湯底固定。
他們的紅茶是古早味的味道，非常適合火鍋搭配，吃火鍋時最愛喝這種古早紅茶了!!
豆漿也非常順口，甜度不會太高，喜歡喝豆漿紅茶的人，可以在這裡盡情的喝!
我覺得他們特別的是有許多不同的熟食可直接享用搭配，像是這個滷豆腐就帶點麻辣豆腐的口感，微辣好配飯。
滷肉飯也非常香，滷汁十分夠味。
超大片的雞腿排直接送上，一旁附有洋蔥及油蔥酥等爆炒配料。
由於雞腿排本身在下鍋時能逼出油脂，所以爆炒時不需先加油，這一鍋相對的也不會太油膩，完全是雞腿排本身油脂的成份爆炒，也特別的香。
雞腿排先放下去後，翻面呈現微焦金黃色後，再下爆炒配料一起拌炒。
主要是炒香，雞肉本身不易熟，服務生貼心的會剪成小塊後再加湯慢煮，看到那焦黃的油蔥，可想而知這湯底一定非常有味道，完全符合我不沾沾醬的風格，因為不搭配沾醬也能非常夠味了！
加湯後，雞肉必需再煮5～10分鐘，等內部肉質完全熟後，才是最美味的油蔥酥雞腿排。
雞腿排每一口都能咬到吸取湯汁香氣的肉質，湯底猶如雞湯般，但添加了了爆炒與油蔥酥在鍋內，比一般雞湯更美味啊！
蝦仁漿很軟，不會死硬的口感動，其實看得到蝦仁明顯的呈現，果然是手作蝦仁漿（笑）。
蝦鍋搭配的是已放置油等開火的石頭鍋。
先將洋蔥及蒜頭下去爆香後，隨後放上10隻左右的黃金蝦一起拌炒。
香氣完全無法遮掩，第一次吃到以蝦為主題的爆炒石頭鍋，覺得非常特別。
隨後蝦子幾乎呈現半熟，服務生會加高湯交代蝦子還需再煮5分鐘左右才是全熟，那時才能享用哦！
火鍋一定不能少了菜盤，所以我們當然將新鮮蔬菜一併丟下去煮滾。
蝦子非常的新鮮，顯得湯頭是鮮甜的。
十隻蝦子我居然能完好的剝出全身，可見蝦子真的非常新鮮。
我還特別吃到最後時，將讚岐烏龍麵煮熟與蝦擺盤，自己發明這一碗黃金蝦讚岐烏龍麵！
麵超Q，不需煮太久即可食，蝦子每一口都能吃到鮮味，非常滿足啊！
想吃石研室石頭火鍋的人，現在除了微風南山之外，南港中信店也即將開幕嘍！一起來享受文青火鍋、享用秉持實驗精神而創新意想不到的美味石頭火鍋吧！
店名：石研室 石頭火鍋 - 微風南山店
電話：02-2722-6692
地址：台北市信義區松智路17號微風南山B2F營業時間：11:00～21:30
粉絲團：石研室 石頭火鍋 - 微風南山店