「樂越・越式河粉專門」是王品集團旗下「沐越・越式料理」的子品牌。今年 4 月甫開幕，奠基於扎實的越南料理經驗，讓河粉這道經典街頭小吃，一躍而成餐桌上的當家花旦。
樂越・越式河粉專門位於復興北路與南京東路口，即慶城街 1 號複合式商場內。抬頭就能看到鮮黃色的斗大招牌，而且一樓入口處亦設立樓層指示牌，搭乘手扶梯直上二樓「異國美饌」區就到了。
從捷運南京復興站 7 號出口出站，左側即可看到商場大門。自行開車前來者，可行駛中山高，於圓山交流道轉建國高架橋，並於民權東路出口下橋，行駛復興北路至南京東路口即可到達。
餐廳門面以鮮黃色為主調，用色活潑鮮明，不僅辨識度高，更讓人一眼就留下深刻印象。
主打口味選擇多樣化的河粉、米食，還有越式Ｑ蝦餅、西貢炸春捲等越式小菜。最後，再以飲品與芒果霜淇淋作結。美食當前，夫復何求啊！
以黃色搭配三種顏色的馬賽克地磚，既呈現多元風格，更讓空間特色變得鮮明。
每逢用餐時間經常滿座，惟目前尚不開放訂位，僅供電話訂餐外帶。
店裡面的空間大致分為兩區塊，座位席則由附靠背的高腳椅，搭配 2 到 4 人桌組成。
你注意到了嗎？由於圓錐狀的斗笠帽在越南隨處可見，因此特別選用斗笠造型的吊燈與其呼應。
"EAT PHO FUN, LIVE FOR FUN"，樂越巧妙地運用諧音，把越南語中的河粉（Phở）另作新解。簡潔有力的創意，看到不禁會心一笑。
壁面運用各式各樣跟越南有關的景點插畫，像是沙壩（SAPA）、下龍灣（HA LONG BAY）、大叻（DA NANG）等地，營造休閒度假氛圍，同時也為品牌增添活潑的氣息。
在桌號設計上亦別出心裁，有別於傳統的數字標示，而是融入前述介紹過的圖樣，每一張桌子都獨一無二。
儘管每雙筷子刻意混搭不同顏色，但並不突兀，「做自己，FUN 開吃！」反而多了幾分生動感。
筷套背面分享饕客推薦吃法，比方說先趁熱嚐口原湯的鮮，再依個人喜好加入各式配料，豐富整體口感及層次。
自助 BAR 提供無限量配料任意加，包括檸檬、辣椒、越式泡菜、特製魚露、越南海鮮醬、越南甜辣醬、獨家南薑辣椒醬（特辣），儼然「你的湯頭你做主」。
而牆面上的「老饕美味祕技」海報，跟筷套介紹的內容相同。下櫃備有水杯、碗、沾醬碟、杯匙及兒童餐具，可自行至架上拿取。
► 店家菜單（2019.05）
樂越的河粉主打「湯鮮、粉Ｑ、料澎湃」，並按湯頭口味區分清燉贖罪系、酸辣療癒系、咖哩濃厚系與季限定殘酷系，有些更標榜是市面上罕見的獨創湯頭。另有越式海南雞飯、香茅紅咖哩雞飯 2 款米食，以及單點的開胃＆香酥小菜、飲品和冰品。
此外，凡點任一河粉或米食，即享下列套餐優惠加購價：
- 輕享Ａ餐（+＄49）：任選＄69 飲品（經典越式煉乳咖啡另加＄10）
- 樂享Ｂ餐（+＄79）：任選＄69 飲品＋＄39 開胃小菜（經典越式煉乳咖啡另加＄10）
- 狂享Ｃ餐（+＄99）：任選＄69 飲品＋＄79 香酥小菜（經典越式煉乳咖啡另加＄10）
服務方面亦承襲王品集團一貫的風格，相當熱情周到，而且免收服務費。
► 南薑椰奶起司雞腿河粉（＄279）
不論是湯頭、用料，乃至於河粉的種類。即使只是一碗麵，當中也有許多細節需要講究。
南薑椰奶起司雞腿河粉屬「季限定殘酷系」，每日限量供應，售完為止。和它一樣「可遇不可求」的，還有南薑椰奶起司生牛肉河粉、越式海南雞飯、香茅紅咖哩雞飯。
上頭綴飾著厚蛋條與辣椒絲，搶先用視覺勾起你的食慾。
有沒有一種似曾相似的感覺呢？湯碗裡放入與「石二鍋」相仿的烙印玉子燒，增添食趣。
雞腿外皮香酥，腿肉油嫩帶肉汁。香鹹入味，吃下去的第一口除了驚艷還是驚艷！
主廚特選寬 5mm 的越南河粉，口感韌而爽滑。透亮的寬麵條浸泡湯汁中，吃來更加入味。
南薑並沒有濃烈的辣味，僅帶微辛，讓加了椰奶的湯頭濃而不膩。喝來暖胃，推薦給喜歡濃郁湯頭的人。
► 霸王清燉火車頭河粉（＄329）
網路上關於「火車頭河粉」的說法有二，其一是當年越南首間河粉店就開在火車站旁邊；另一則是形容顧客大排長龍，爭相購買的樣子彷彿一列長長的火車。不論哪一種詮釋為真，都足以說明這道國民美食，在越南人心中舉足輕重的地位。
這節火車頭滿載了通往五臟廟的「乘客」，匯集了牛舌、生牛肉、牛腱、牛筋、牛丸跟牛肚，而且肉量、河粉量均為經典版的 1.5 倍，適合食量大者享用。
同樣使用寬 5mm 的河粉，並搭配以牛骨、魷魚、香茅、蔬菜和大量中藥材熬製的清燉湯頭。湯頭喝來有淺淺的藥材香，甘鮮味清爽。
品嚐前，不妨先喝一口溫熱的原湯，再依個人喜好擠入檸檬汁、魚露等配料提味。
► 西貢炸春捲（單點＄79）
春捲包了加肉末、紅蘿蔔的芋泥入鍋油炸。外皮酥脆、內餡香氣足，可惜口感略乾。
► 越式Ｑ蝦餅（單點＄79）
質地紮實，咬得到Ｑ脆的蝦肉，可沾一旁所附的醬提味。
► 初戀羅望果冰沙（＄69）／經典越式煉乳咖啡（＄79）
羅望果冰沙微酸微甜猶如初戀，喝起來頗消暑。咖啡加入煉乳則是越南當地盛行的喝法，咖啡、煉乳兩者相融，能讓整體風味更香濃，不過甜度比較高。
饕客們總主張，完美的一餐得由甜點作結。既然如此，那就來一支現擠的跳 Tone 芒果霜淇淋吧（限外帶享用）！
► 跳 Tone 芒果霜淇淋（＄69）
味道跟過去全家便利商店熱銷的芒果霜淇淋如出一徹，吃來中規中矩。
但有一個獻給舌尖的驚喜 — 即在冰淇淋上放跳跳糖，感受霹啪彈跳的創意。
最 Pho 神級麵食，任誰都會一秒被圈粉！
樂越・越式河粉專門
▶ 粉絲專頁：樂越PhoFun 越式河粉專門
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台北市松山區慶城街1號2樓（慶城街1號 複合式商場2樓）
02-27190126
11：00-21：30（週日至週四、最後點餐時間 21：00）
11：00-22：00（週五至週六、最後點餐時間 21：30）
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