全台首間素食精緻燒烤『將進酒素燒烤』就在台中西區精誠路的巷弄內即將開幕！將進酒素燒烤殿，打破我們對於素食的傳統思維，融合了精緻燒肉的精神與健康素食的理念，打造出吃素食也能夠像吃屋馬燒肉一樣的品味。將進酒素燒烤在不管是在環境氣氛、食材選用、服務品質上都讓人留下極深的印象，推薦不管是葷食或素食(9成全素+少許奶素)的朋友都可以來這品嚐將進酒素食燒烤帶來的全新素燒烤體驗喲！有提供些許車位，附近也有停車場，停車完全免煩惱～
將進酒素 燒烤殿 店家資訊
- 地址：台中市西區精誠五街27號
- 電話：04-23278012
- 網站：將進酒素燒烤殿FB
- 營業時間：11:00-15:00，17:30-21:30
- 停車資訊：機車/店前，汽車/店前或Times 普客二四忠明南路停車場、華美停車場
- 10%服務費/限時2hr/9成素+少許奶素餐點
感謝奇摩旅遊網團隊的親睞，讓我的文章2019.04.08 登上奇摩首頁和旅遊網找美食
台中素食其實很多，但多數都是小吃攤，幾乎沒有任何一間素食燒烤可以品嚐！
終於最近台中新開幕一間位在台中西區精誠路的巷弄內『將進酒素燒烤殿』
這間可說是全台首間的素食燒烤，難怪許多人在未開幕前就對他保持了極大的興趣
店面外觀就像是庭園的別墅，有種神秘感
將進酒素燒烤停車上不用太過擔心，機車可停店前方，汽車的話有附5個停車格
如果這邊停滿的話，就要麻煩大家停到附近的收費停車場了喲。所以不想花停車費的，請儘早來搶位
附近停車場資訊 ：
1. Times 普客二四忠明南路停車場： 402台中市南區忠明南路108號
2.華美停車場：403 台中市西區華美西街一段105號
店內一樓的空間很寬闊，裝潢上很氣派有格調，但一樓只是個候位區喲！用餐的話要上二樓…
這樣超棒，區隔用餐和候位的位置，讓用餐的人不會有壓力的品嚐美食，讓候位的人也可以舒適坐著等待
二樓的用餐區位置其實沒有很多，只有8桌，所以無法接待太多的人客
座位上有四人和六人的座位，所以兩人來用餐的話，坐起來很舒服
將進酒素燒烤每一時段只收約16組人，要吃請儘早訂位，請不要到傻傻的到現場候位！
將進酒素燒烤訂位請至→預約訂位網站
艾薇超喜歡這邊的用餐環境，桌與桌的距離有遠，比較有私人空間
還有兩面大片落地窗，讓整個空間很明亮，中午或晚上應該都有不同的風情
底下有置物籃可以放包包
再來桌上會放一個百寶盒，包覆著書法字體的絨布盒子，很精緻也讓人好奇這裡頭到底藏著什麼
那麼我就來為大家揭密了喲～
其實是將進酒的菜單拉!!
用竹子做成的有質感竹片捲軸，宛如回到古代帝皇時代，皇帝詔曰…..(噗～)
在竹捲軸上有李白的將進酒的詩詞，行書的書法字體，有些讓我有看沒有懂，哈哈
菜單在另一面，詳細菜單請往下看唷！
將進酒素 燒烤殿 菜單
將進酒素 燒烤殿的菜單只有雙人和三人兩種套餐，套餐的選擇上沒有很多，但在套餐內的餐點蠻多樣化的
除了套餐外，還有單點項目，價位都蠻便宜，最貴也只要150元，跟精緻燒烤店相比下，價差很多！
詳細菜單依粉絲專頁與官網為主喔！
這次我們品嚐的是雙人套餐，那麼就來開始介紹各種菜色吧～go go
梨山茶
將進酒素食燒烤在茶器上挑選很有美感又獨特
藍白花紋的古色古香瓷杯，搭上是美麗具畫面感的紋飾的鐵壺，感覺起來就是很有氣氛
茶類則是使選用高級的梨山茶，一入口微微甘苦，入喉後會滿慢的感覺回甘
用這些茶器喝茶，不知不覺的就假掰的優雅起來了！(翹小指中~)
醬料
醬料的話有三種，有素食燒烤醬、泰式香茅油醋、昆布鹽(從左到右)
燒烤醬鹹香鹹香的，沾素料特別的美味
泰式香茅油醋，是比較少見的醬料口感，有淡淡的香味且吃起來會酸酸的
昆布鹽，不會像鹽巴那麼得死鹹，沾蔬菜最棒
將進酒主廚沙拉(醬香柚子和風沙拉口味)
主廚沙拉口味有兩種，我們選擇比較清甜爽口的柚香醬，酸甜的味道讓生菜吃起來更清爽美味
裡頭還有放入很少在生菜沙拉盤看見的蘆薈塊和爆薏米粒，真的很有心耶！
小菜_韓式手工泡菜、泰式青木瓜絲
將進酒的泡菜，味道比較偏甜酸，辣度不高，與道地的韓式泡菜比較不同，但卻很合我們兩個的口味
泡菜可以搭配素料和白飯吃，很下飯喲～
青木瓜絲，調味上與泡菜反差比較大，建議先吃青木瓜在吃泡菜，不然味道會被泡菜蓋掉
口感上很清脆，比較適合當作在沙拉的前菜在前菜品嚐
米飯
米飯是選用台梗9號米，份量上裝到快滿出碗來，米粒很飽滿又彈牙
但艾薇白飯吃很少，不是不好吃，而是吃到忘記有它的存在！因為吃素與平時吃肉的方式很不同拉，哈哈
位上湯盎_鳳梨金針苦瓜湯、天麻腰果湯
鳳梨金針苦瓜湯，讓極度害怕吃苦瓜的我們一度很排斥，但將進酒的鳳梨苦瓜湯頭有甘甜味不會膩口，
裡頭的苦瓜吃起來沒有苦澀感，而且熬煮得非常軟綿，我覺得蠻適合給不喜歡吃苦瓜的各位喝喲！
天麻腰果湯，湯頭是清淡爽口的高湯，裡頭有放一些腰果和素料
喝起來的口感很像是養身湯，喝了會有點暖胃和暖身！
植物肉片塔
植物肉片塔就好像屋馬的肉片盤，只是從肉片改為蔬菜，有綠如意櫛瓜、日本山藥和白靈菇
原本的套餐是沒有白靈菇的喲，當天是因為日本蛋茄食材不夠的關係而更換喲！(實際餐點依菜單為主)
植物肉盤的調味上挺清淡的，很養身的感覺～
薄片的山藥烤過就像在吃洋芋片，超有脆度，上頭雖然有些許胡椒鹽提味，但在沾點昆布鹽會更清甜
綠如意櫛瓜烤到中間有水分後就可以吃了，白靈菇有醃製過烤過不需要再加醬料味道就很夠
至於日本蛋茄艾薇沒嘗到，就無法為大家介紹了
整體來說菜盤份量抓的嘟嘟好，吃完有微微的飽足感，再來的是重頭戲
將進酒七仙女＋當令十蔬＋生菜餅皮
請問這是素食嗎?! 超浮誇系列的將進酒七仙女一上桌煙霧瀰漫，就像下凡到人間的感覺(實在太假掰了我～)
階梯式的木盤，上頭擺滿了7種不同的素食串料，別擔心待會會一一介紹
底下放了10種當季的生鮮蔬菜與水果，整個菜盤看起來無敵的豐盛～
素食料看起來都小巧可愛，讓我們捨不得下口拉！
有客家小炒、素羊肉、素雞皮、小甘藍菜、素魷魚、杏鮑菇、雞腿捲(從上往下)
客家小炒的肉丁算是蛋奶素的一種，如果吃全素的各位，跟店家說一下就會換另一種給你
其餘的就是用豆皮和杏鮑菇做成的素食配料
每種看起來就像葷食一樣，尤其是素魷魚，他竟然是用杏鮑菇做的，太強了吧！
這七仙女實在讓人摸不著頭緒要怎麼料理，所以我們有請專業的服務生幫我們示範
- 小甘藍菜就是縮小版的高麗菜，很脆但味道有微微的苦味，建議加點味噌鹽比較甘甜
- 雞腿捲是豆包包杏鮑菇，讓硬硬的杏鮑菇梗感覺像是排骨中的軟骨，這個我超喜歡❤️
- 客家小炒內的豆乾和素肉丁有醃製過，沾點燒烤醬在包在生菜餅皮內一起下口，很像在吃潤餅的fu
- 素雞皮就是炸麵皮，烤過外皮挺酥脆的，而且不會很油膩吃起來蠻涮嘴
- 素羊肉其實是用麵腸心炸過調味，有一種很獨特的味道，艾薇實在說不上來，但很好吃
- 杏鮑菇頭有醃製過，不用沾任何調味直接吃，不會死鹹又甜甜的味道
再來就是艾薇說的潤餅皮，這樣包七仙女的素食料，好吃的無話說
生菜餅皮一份頗大的，但我覺得還是不夠，可以再多叫一份單點只要60元
餅皮要上爐烤過比較有脆度，在烤的過程中需要每3~5秒翻面，大約烤15~20秒就可以了
再放上素食料後捲起來就像小小的潤餅，再加點燒烤醬和泡菜，會讓滋味更提升
這對於櫻桃小嘴的女孩，很方便，也不用擔心在男友或曖昧對象前張開血盆大口拉！
當令十蔬，有10種青菜水果
甜玉米、茭白筍、玉米筍、牛番茄、蘋果片、白蘿蔔、甜椒、白精靈、滷香菇、旗山灣瓜
食材都有經過嚴選，讓大家可以吃得安心，茭白筍和玉米都很甜唷！
份量上給的很實在，其中水果烤的熱熱的，是不難吃但卻讓沒有這樣吃的我們感覺很新奇
吃完我們整個飽了，但不會像在吃肉一樣是撐到不像樣
飲品
飲料是鮮果汁，很大一杯，我們都喝不完
我覺得柳橙味道比較重，甜度不高搭配著素食料一起吃，不會感覺有衝突
甜點
冰淇淋是哈根達斯，有三種口味巧酥、芒果奶酪、夏威夷果仁
芒果奶酪，全素的朋友可以食用，另外兩種是奶素，所以我就特別為全素的朋友介紹
芒果味很濃郁，吃起來不會死甜，飯後來杯冰，就是song~
銀耳蓮子湯是熱的，甜湯頭很清澈，有白冰糖的味道，熱熱喝起來很香很順口
白木耳的口感比較有脆度，如果在軟一些我覺得會更棒！裡頭的蓮子不會太軟綿，喝完剛吃完的重味道消除了不少～
將進酒素 燒烤殿顛覆我對素食的想法，這樣精緻的燒烤擺盤和菜色以往只能在燒肉店才能看見
搬進素食燒烤後，竟可與知名燒肉店一比高下。
價位超平價，菜色豐富，吃完即可補充維他命的營養
如果燒肉吃膩的話，來吃點素食燒烤也是很棒的喲！
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