坐落於學生穿梭不斷的西門町鬧區，衷於對美食的熱愛，遍訪世界各地美食的老闆，除親訪台灣人氣燒肉名店之外，更遠赴日本取經，在累積蓄足能量之後，在2000年在台北開了全台灣第一家吃到飽的頂級燒肉店─「熊一頂級燒肉專賣」，也成為眾多饕客們心目中，平價燒肉的第一選擇。
店家食材用料相當豪氣大方，特選紐西蘭安格斯黑牛、義式羊小排、在地黑豬肉及黃金雞等優質的肉品，眾多海鮮也給帶來霸氣十足的海洋風味。
在大快朵頤之餘，也盡情享用各國特色料理的風味小食，也可以在此看出店家對於提供多元化食材的用心與堅持。另外，也提供世界三大品牌冰淇淋─美國Häagen-Dazs、瑞士莫凡比Mövenpick、日本明治MEIJI，無限量供應！
「香烤海蝦」／新鮮嚴選的海蝦，蝦殼清透而光澤，肉質鮮甜厚實，炭烤至外表轉橘紅，撥開蝦殼後肉質鮮甜彈牙，最新鮮的美味爽快入口，是一般蝦種不可比擬的澎湃滋味。
「夢幻牛舌」／強力推薦進口頂級澳洲牛舌，將熟純的牛舌切片，撒上些許日本海鹽，以炭火燒烤單面烤至5分熟之後，佐以些許檸檬汁或搭配青蔥食用口味更為加分。牛舌卡路里較為低，輕鬆無負擔的享用健康美味，食材量少而質精，也成為客人一試成主顧的特色餐點！
「東石生蠔」／正港台灣東石生蠔，帶殼直接燒烤，略為八分熟的蠔體肥腴美味，滾著黑裙邊、晶瑩剔透，剝去外殼鮮嫩的湯汁一湧而出濃郁鮮甜，略佐以法式醬汁，是店內獨家限量的好滋味。
「野生大草蝦」／產地直送的大草蝦，活體急凍鎖住食物本身的新鮮與鮮甜，蝦種為中大型，光是成長期長達好幾十年，也顯得食材稀少而珍貴。將一尾尾大海蝦排放置烤盤上滋滋作響，撥開蝦殼後肉質結實頗具彈性，散發獨特海味及甘甜，絕對是讓人吮指再三、欲罷不能的深海之味！
「深海皇帝螺」／南洋進口的深海海螺，甚至可以長到四五斤，堪稱螺中皇帝。能食用的螺肉約為六七兩，螺肉的特殊口感，質地細緻但脆勁十足，也是極為珍貴的特選食材。
「清酒烤大蛤」／選用台灣本地的特級蛤蠣，每顆直徑多為5公分以上，搭配清酒與高湯同時燒烤， 當大蛤迸開的瞬間，鮮濃的乳白色湯汁順而融匯於日本清酒，風味絕佳！蛤蠣豐腴鮮香，再喝一口湯，讓人如癡如醉的著迷其中。
「澳洲沙朗牛肉」／使用上等高檔的安格斯Choice級牛肉，無論是肉質嫩度、風味及含汁性都達頂級顛峰水準，碳烤適中熟度，肉質軟嫩甘甜，最忠實的原汁原味完全展現在口中！
「日式昆布鍋」／店內提供多樣豐富的配餐選擇，濃郁的特選湯頭，搭配新鮮時蔬與菇類，大快朵頤之餘，也能品嚐到清爽的昆布鍋物。
「地獄大腸」／新鮮的大腸先煮後醃製，加入主廚特調嗆辣味噌至入味，大腸本身食材新鮮、頗具嚼勁，一直是開店以來的人氣商品，嗜辣如命的饕客們，絕對不容錯過的經典的激辛菜色，擋不住的香辣可口。
開店至今十年的熊一頂級燒肉店，店內總是高朋滿座，歷久不衰的好人氣，源於對於食材的堅持，秉持著「頂級食材、親民價格、不斷創新」的理念，不斷的研發新菜、力求精進烹飪技術與食材料理。
無論是肉質本身、特調醬汁、炭火溫度，都是影響燒肉好吃的秘訣，店家更是卯足了功夫，堅持給喜歡燒肉的饕客們最上等的美食饗宴。