[晚餐食記] 台北中山－La mole Taipei~下次再來吃些別的

去年聖誕週便有打算去La mole，被告知只有聖誕節set，而且菜色還沒有確定，

便留了mail等通知，結果就沒再打來~可能忙到忘了，這次在前一周訂位結果周六滿座，

正好周五有兩位客人取消，記得通知我了，便約朋友來吃了一頓，

由於還要續攤這餐吃了約七分飽，感覺都還不錯，六月時會再來訪。

La mole在去年義大利紅蝦評鑑中有獲得一蝦，之前去過的Botega del vin、

DiVino、竹北彼刻等也都有獲獎，菜單品項不多，有一些當日special，

比如前菜多一道西班牙火腿哈密瓜，pasta則多了兩種口味的寬扁麵，

以及之前舊有的紙包番茄水管麵，主菜則為噶瑪蘭黑豬里肌排，

正好朋友不吃牛羊，就點個豬肉來吃，在介紹菜單時會提醒是傳統義式調味

(La mole的主廚Simone Bussone是來自北義皮蒙特)，

對於某些菜餚也會點出特色，敘述方式平易近人，即便對料理不太了解的客人，

也可以輕鬆聽懂是否需要調整口味，當然~我們強調想吃的是道地口味。

點了house wine(第二杯有打折)，水資則算人頭會主動續瓶，

一籃免費麵包、麵包條，香氣較微弱些，不過烤得很酥，麵包內裡含水量與質感皆可，

拿來沾起司麵疙瘩剩餘的醬汁也挺合拍，前菜選了西班牙火腿哈密瓜，

火腿柔軟鹹度適中，較多豬肉的原始風味，哈密瓜甜美多汁。

初訪很規矩的依外場建議點了一前菜、一麵點、一主菜，另外再來份甜點，

皮蒙特四起司手工麵疙瘩用的是進口起司，說基本會有的是Gorgonzola，

其他則看情況來調配，當天印象中還有Parmigiano(帕瑪)、Asiago，

總之口味還挺不錯，香濃微酸而不會太稠膩，風味比預期中還要溫和，

麵疙瘩揉製的馬鈴薯含量高，鬆軟易化，而且還帶有蠻多的薯甜味。

主餐是噶瑪蘭黑豬里肌佐紅胡椒醬，份量不少，外場特別詢問熟度，覺得可以，

雖是里肌部位但不會粗澀，肉汁也有甘甜味，紅胡椒醬則味道不重，整體屬正常好吃，

感覺還可料理得令人更有印象，下次再來試試牛或羊排好了，甜點Tiramisu特別合友人口味，

中間偏濕潤尚不至於過濕，沒有加酒，質地柔滑且甜香的滋味恰好，

不過就口感我是比較中意Botega del vin的厚重濃郁。

結帳2,288元，順便確認了一下6月的訂位，到時再來吃些別的。