台南中式蔬食、手路菜 食蔬茶齋· 蔬果料理 吃素也能夠飽足又精緻美味
飯編身為美食部落客
經常嘗試各類美食，或自己找相關題材
常常都吃得太過豐富，偶爾也要來點清爽餐點
減少一些負擔，讓自己休息與保養一下
相信這也是許多現代人重視的問題
畢竟大部份上班族吃便當都較少菜，又偏油膩
有些人嘗試吃素又吃不習慣
而且吃肉習慣的人
大概也普遍認為吃素食不好吃吧
飯編原本也是這麼認為
但吃了幾間蔬食餐廳印象都不錯
這間食蔬茶齋也充滿特色風味
店家資訊
店名：食蔬茶齋 · 蔬果料理
地址： 台南市安平區郡平路335號
開放時間：11:00-21:00
電話： 06 299 0509
店內空間乾淨整齊，典雅精緻
整體也很明亮寬敞，播著靜心的音樂
整體真的充滿了吃素的主題與氛圍
一入座，店員會親切送上菜單與介紹
飯桶家族有一家三口
正好適合嘗試微饗宴
算是小合菜，適合2-4人共食
餐點有主餐二選一，主菜八選三
還會附上飯後甜點，餐點看起來挺有特色
而有些蔬食餐廳整體偏西式，或是有許多豆類素肉
而飯編研究了一下菜單，店家有偏向西式的菜單
也有中式手路菜、合菜等選項，蠻適合帶長輩來吃
進入店內，會招私藏茶當隨餐飲品
店內茶飲不苦澀，帶天然茶香挺好喝的
不僅有茶飲，一旁還附上無調味堅果
讓人一進門就有好印象，感覺也挺營養豐富
用餐前，店家送上一碗純淨的水
並介紹這是用餐前會用的洗手禮
飯編知道國外有些地方，也有餐前洗手水
不過店家介紹有些快
其實一開始我們有些一頭霧水
後來才明白洗手禮顧名思義就是洗手用的
內部還有薄荷、花瓣等自然芬芳
店家使用的容器質感也挺不錯
也讓餐前大家能放鬆心情
食蔬茶齋走精緻路線，整體採預約制
但沒空到餐廳吃的話，店家也有推出宅類料理喔!
微.饗宴 NT.2168
過了一會兒，我們的餐點陸續上場囉
看上去份量不少，會有飽足感
餐點擺盤也很重視細節與充滿質感
讓人可以心情愉快地享用餐點
食蔬佛跳牆
店家佛跳牆真的滿滿一碗
加上餐點風格完全是中式料理
湯頭看起來也很清爽
真的相當適合帶長輩來吃呢
正好母親節快到了
整體可以吃得豐富又營養
我們先嘗試湯頭，真的超好喝呢
湯頭清澈不膩口，但因為結合許多食材精華
喝起來不會沒味道，而是入味層次豐富
結合各天然食材風味，甘甜順口又清爽
而內部的配料也是豐富多樣
光是湯品就能吃到不少菜
暖胃又能增加飽足感
除了經典的佛跳牆元素
還有木耳、巴西蘑菇等各類蔬菜
讓平常比較少吃菜的大家
多多吃菜，而且也能吃得很美味呢!
牛肝菌米麵
我們的主食則偏向西式做法
食材是相當獨特的義大利米麵
算是平常吃餐廳也頗少吃到的主食
不僅看起來獨特，一打開就香氣四溢
實際吃起來也真的很棒，口感輕盈，風味獨特，
米的大小與麵的口感結合，軟嫩Q彈
也非常適合長輩，而且用湯匙吃麵，感覺很方便XD
牛肝菌的獨特香氣，也輕易地融合主餐
主食令我們相當驚艷，單吃就頗好吃
醬料不屬於下飯的口感，但入味順口又不膩口
醬炒猴頭菇
飯編以前在其他餐廳吃過猴頭菇排餐
調味上比較像做成肉排的感覺
而食蔬茶齋則是較有真正吃菜的感覺
醬料也挺入味，調味上蠻特別，
個人覺得有種特殊味道，不一定每個人都愛
但個人是可以接受，而且猴頭菇多汁入味
加上配合小玉米、黃瓜、番茄、木耳炒，豐富入味又營養
松露燴食蔬
當天想多吃一些蔬菜類
點選餐點都已吃到真正蔬菜為主
松露燴食蔬內容物真的很豐富
除了比較常吃到的蔬菜，
還有山藥、紅蘿蔔、香菇、木耳，茄子等
吃得到蔬菜的鮮甜原味，清爽不膩口
搭配松露點綴，更具香氣，但不搶蔬菜滋味
除了主餐之外，一旁還有配料點綴
而且造型是三個小和尚，相當可愛
小和尚左方則是辣椒罐
飯編頗愛吃辣，再吃菜食有搭配一些
而且蔬食餐點感覺都會較清淡
如果吃不習慣，也可以搭配辣醬
個人覺得店家辣醬也相當不錯
香辣過癮，但不是那種化學調為的感覺
而是自然順口的辣，之前吃樓下食下有約也有搭配
都有提升食材風味層次的感覺，是不錯的辣醬
吃完了小合菜，還會有飯後點心
是類似鳳梨酥的中式糕餅
餅皮是用少油少糖的概念做的
吃起來相當清爽，搭配茶飲很合適
內餡為隨機分配，主要有洛神花與梅子兩種
是平常較少吃的糕點口味
整體風味獨特美味，不膩口
讓簡單卻美味豐富的素食餐畫下完美句點
其實偶爾吃素食真的相當不錯
不僅能吃到豐富營養的蔬菜
在食蔬茶齋吃到的蔬食餐點調味美味
美味之外，還吃得到食材本身風味，且不膩口
不僅如此，店家位於安平郊區
整體環境簡單乾淨
店內裝潢也打造得非常舒適
可以不受干擾的安靜吃飯
店內還可以看到不少茶罐
當天喝店家的茶飲感覺濃郁順口
並且帶有天然茶香，就算無糖也不會太澀
店內的有些茶飲、食品與餐具都有販售
感覺產品也相當細緻
價位上也算中上
算是走精緻高質感路線
畢竟店內販售產品感覺都是真材實料的
總而言之，偶爾想要嘗試不同餐點或享用素食
真的可以來食蔬茶齋試試
店家的中式餐點充滿創意特色
菜色上也很豐富，絕對會顛覆對素食的刻板印象
帶長輩一起享用更適合適
個人有機會還想嘗試其他中式餐點，以及西式料理
大家有機會也可以試試，不方便出門也有宅配商品選擇喔！
店家特色
中式手路菜與蔬食，美味豐富
吃得到真材實料蔬食餐點
有多種合菜與套餐選擇
主要為預約制，也有宅配商品選擇
店家環境典雅舒適，乾淨整齊
※此篇文章為邀稿文，為自身實際體驗心得
如資訊有異動，請以店家為主，
實際感受因個人主觀而異
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