南門街的成都名小吃是稍微隱密的一間小店，也是無意中發現到的，
老闆娘與搬去竹北的成都川菜是親戚關係，之前周六過來結果沒營業，
平時應該是只休周日的，總之便趁平日下班後再過來吃。
既然都叫小吃，主要是賣大眾一點的麵食，以及一些小菜，
初訪點了鴛鴦雞全餐與紅油水餃，全餐就是set的意思，
會多一碗(公)飯，當天配菜是梅干菜肉和麻婆豆腐，還有甜品仙草，
甜甜的解麻辣，但現在天氣這麼熱，真的可再冰涼一點。
鴛鴦雞即為蒜味拼椒麻，胸翅部位、微涼，帶著ＱＱ的皮嚼起來有甘甜味，
第二次來買時肉比較澀些，椒麻醬則偏鹹，鹹中帶出麻香、辣度輕，
倒不是那種一入口便有很突出麻味的，可能溫和一點吧，
拿來沾些別的也行，蒜味就比較沒感覺，聽幾位客人上門都是點椒麻雞。
麻婆豆腐不太辣的，就是微微的麻，梅干菜肉夠味好吃，
梅干菜切得細，肉是有肥有瘦不油膩，如果可以單買這個飯那就太好了。
紅油水餃碗底醬汁似是有加了醬油去調味道，與椒麻醬不太一樣，
也沒什麼紅油味，水餃本身挺一般，之後就不考慮點它了。
續訪點了小碗的麻辣乾拌麵，煮得中等軟度的白麵條，與醬汁拌一拌簌簌吸入口，
這花椒香可就重多了、以及微苦，或許是麵條易附著醬汁，
總之邊吃著，麻味與辣味不斷緩緩湧上來，也不是說很麻辣，就是愈吃愈刺激著，
開始流汗想喝水了，裡頭豬肉條應該抓過一點粉，滑嫩嫩，配著麵吃很搭呀。
小菜豆干絲調配的味道很好，柔軟、拌了芹菜的香味。
粉專的朋友跟我說搶鍋麵好吃，下次再來買吧~
本次經驗：
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成都名小吃
地址：新竹市東區南門街26號
營業時間：AM11:00~PM2:00 PM5:00~PM9:00 (周日休)
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