寶寶喜歡日式料理的原因是，往往環境雅靜，食材新鮮，原味居多，鮮少油膩。
裝盛食物的食器擺盤優雅，頗具藝術美感，可說是一門「眼睛的料理」！
【根職人料理】，就是具備這一切美學條件的高質感餐廳！
【根職人料理】就位在北市中山站「晶華酒店」旁邊，地理位置超優。
餐廳門前的小庭園，翠綠悅目，挺拔俊秀的水缸營造流水潺潺的禪意！
餐廳的淺色原木大門，還有一座原石裁製的石凳，
看到這一切，心頭肩上的重量立即卸下，腳步不覺就變輕，連呼吸都變慢了！
大門前懸掛著【根職人料理】的獎牌，讓寶寶覺得這餐廳大有來頭喔！
原來【根 職人料理】是一間日式懷石料理，專門提供高級日本料理的餐廳。
開門進入，店內燈光柔和，的確是讓人放慢呼吸，盡情享受美好料理的氛圍。
長條大理石櫃台，可親眼欣賞料理長用職人的態度，做出一道道精緻的料理。
這裡有來自世界各地的上等海鮮食材，包含肥美生蠔、刺身手卷、長尾冰鯛、鱈場蟹、
北海道干貝、和牛、烤魚、精選季節食材、魚首石狩鍋、壽喜鍋、創意料理等，
寶寶看到冰櫃裡的這些新鮮高檔食材，真是無限感動，味蕾食慾跟著完全甦醒！
回到靠窗的座位，剛好可以欣賞窗外的潺潺流水小庭園，用餐的心情真的大好！
旁邊展示著【根職人料理】的精神理念。
「根始也，萬物之本源。」
【根職人料理】堅持奉獻與誠信的初衷，用職人的精神，
帶領顧客體驗來自大海的上乘滋味，回歸最純樸的美味。
寶寶今天終於親身體驗到這股真誠，與食材最真實最純樸最「根」本的原始美味！
地下室又是另一個天地，主牆上大器的展示鄭板橋的詩詞：
「咬定青山不放鬆，立根原在破岩中，千磨萬擊還堅勁，任爾東西南北風」
這裡有中國風與和風相融的優雅氛圍！
店內一樓開放空間，客席有20席。
地下室一客席有28席，另有包廂兩桌，可容納20席。
包廂是可以彈性打通，變成一個大包廂，也可提供團體用餐。
包廂內兩幅大作，合併成一幅壁畫，
是嶺南派大師黃磊生的畫作，真是美得雅緻啊！
最喜歡洗手間的男女標示，很有和風的雅趣！
回到一樓座位，餐前小菜已送來。
毛豆果真就是微微的鹽巴水浸過，所以特別能把毛豆的原始甜味給提升出來！
餐具真的精緻雅趣，
特別是那一小杯溫熱的雞湯，風塵僕僕的客人而言，真是非常暖胃更暖心！
我們今天特別來品嘗「頂級美國牛小排涮涮鍋＋和風海鮮沙拉」。
海鮮沙拉（佐山葵油醋醬）
鮮蝦、章魚、綠捲、紫高麗、綠花椰、紅蕃茄、玉米筍、海帶芽，
配色賞心悅目，青翠舒心！
鮮蝦、番茄，都事先剝殼去皮，所以一切鮮甜入口！
鮮蝦脆口清甜，蝦味鮮明，因為新鮮而自然美味！
章魚爽脆鮮香，與山葵油醋醬，搭配得天衣無縫，渾然天成！
吃起來，油潤噴香，淡雅宜人，不會過於濃嗆！
其他所搭配的生菜，都非常青翠甜脆，果然當季的蔬菜最甜美爽口，
整個味蕾全都甦醒了！
牛小排鍋
鍋底是昆布柴魚湯，清甜適口。
昆布淡淡的香氣，竄入整個口腔，是今天早上現敖的，非常清新爽口！
還搭配特調的胡麻醬，再也沒有其他濃重口味的醬汁來擾舌！
服務人員說，先涮牛小排，先品嘗頂級牛小排的原始美味！
這牛小排油花分佈均勻，粉紅油潤。
涮好後彈牙脆口，肉香鮮明，真的是非常享受的口舌饗宴！
沾上所附的特調胡麻醬，甜香油潤，風味絕佳！
蔬菜盤，有玉米、番茄、香菇、金針菇、高麗菜、豆腐、魚板、
綠捲又名綠火焰，也蠻貼切的，非常爽脆，只要涮一下下即可。
魚板超級彈牙甜美，大量的蔬菜使整個鍋底非常清爽，又不失肉香！
沾醬也是只有特調的胡麻醬，一點都不油膩，吃起來毫無負擔，非常舒服！
尤其是高麗菜的甜，與牛小排的肉香油潤。
整個鍋物鮮甜油潤平衡，清爽養生！
滿滿的菜根香，與昆布柴魚香，讓寶寶非常深切感受到大和民族的養生之道！
完全符合「根始也，萬物之本源。」的精神體現！
湯底都可以吃光光，喝光光，讓寶寶覺得台灣人的鍋物實在太豐盛，太油膩了！
甜點水果，也是很簡單。
因為簡單，所以我們更能用平靜的心，去品味精緻的食材與原味，
真的會讓人真切的對大地的恩賜，感到無限的感激！
【根職人料理】可說是台北中山捷運站的特色日式料理餐廳！
店家官網：http://kon.tw/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/ligen2016/
Google我的商家：根 職人料理
專線：0225817776
店址 ：台北市中山區中山北路二段39巷14-1號（晶華酒店旁）