位在西門町成都路上的平田壽司
這家的店面相較於美麗華空間上比較小些
店內的迴轉壽司平台為主要的空間
因此兩人捉或是四人桌的座位比較少
間約時尚的裝潢加上燈光的設計氣氛頗佳
由服務人員帶位到吧檯區之後
可以先看到吧檯上的壽司盤價位因花樣而有所不同
看著迴轉台上一盤盤的握壽司
想吃什麼就拿什麼的設計看幾次都覺得很有趣
中間的壽司師傅隨時待命客人點菜
接著服務生幫我們上了熱茶
並且說明了這次體驗的壽司是老饕款和入門款兩種可以任選兩組
既然是體驗當然兩種各選一組
這一組是入門款~280元
這一組則是老饕款~320元
旗魚~白肉的基本款
肉質綿密鮮甜
醋飯也調味的很好
鮪魚~紅肉的基本款
比較紮實的口感而且肉質鮮甜
醋鯖魚
經過醋醃過之後鯖魚較重的腥味被壓制一些
加上微酸的味道更帶出魚肉的鮮味
且咬勁更勝一籌
老饕款中的鮭魚腹
和入門款的鮭魚比較之下油脂更為豐富香氣濃郁
炙燒鮭魚在輕微的火烤之後
鮭魚的油脂香氣更為明顯
微熟的風味和滋味別有一番
炙燒蟹腿棒
火烤之後蟹腿棒的香味更足
蟹肉的甜味更為顯現
甜旦的製作也是壽司店的基本功
金黃的玉子加入柴魚高湯所做出的玉子燒
鮮甜帶著濃郁蛋香
焗烤海老
帶著起司香味的焗烤加上有咬勁的蝦肉
是混搭西式的和風壽司
魚卵干海老
鮭魚卵的鹹先搭著甜蝦的Q彈
口感和鮮味都很足
蟹卵花枝
花枝Q嫩彈牙的口感是這貫壽司最大的享受
比目魚鰭邊
第一次吃到果然和傳說中的一樣好~
不但肉質有嚼感而且清香的油脂散佈在口中
這種滋味即使吃多了也不會膩
星鰻
帶點浦燒風味鹹甜滋味且肉質比鰻魚更勝一籌更紮實
黑胡椒鮭魚
同樣也是經過炙燒
黑胡椒特殊的香氣更引出了鮭魚的滋味
炙燒生蠔
同樣也是讓人驚豔
焗烤的香氣加上飽滿大顆的生蠔
奶香味搭配著濃郁的海味真是美味
炙燒花枝
和生花枝相比 烤過的花枝在口感上更有咬勁
微微地將香氣有如烤魷魚般好吃
平田壽司在多年日本壽司師傅的薰陶下
傳承了傳統的壽司經驗
並且也創造出一些新融合西式風味的壽司
在醋飯的捏握和緊實度由口感上更能知道其技術
隨叫隨到的服務也更貼心的服務客人的需求
除了壽司之外店內也有提供烏龍麵和生魚丼在選擇上也很豐富
2013.03.30
平田壽司(原:元氣壽司)(西門町店)
- 電話：02-2375-3342
- 地址：台北市萬華區成都路69號