潮州街林記牛肉麵
這附近不好停車
幾乎都是紅線
要走路進來小巷弄
GOOGLE MAP 有五百則評論 4.3顆星
老闆忙著煮麵
沒有華麗的裝潢
桌上有酸菜 牛油 油潑辣子
半筋半肉大碗加蛋
這一顆蛋有一點過熟阿
牛筋算是蠻嫩蠻好咬的
入味度有 但不算重
牛肉麵大碗加蛋
使用本土牛肉
廖家牛肉麵 城中老牌都是本土牛
各家各有巧妙
這一家牛肉有一點泡麵滿漢全席牛肉麵的牛肉味道
湯頭味道 微酸的牛骨味
味道不算重 說紅燒也不像 說清燉也不像
比較偏向原汁這一類的做法 例如林東芳這一類的
麵條只有一種
是比較有厚度的陽春麵
比較耐吃
這一家牛肉麵網路上都給予高評價
我個人有不同的看法
要我推薦的美食 通常是會讓我想吃第二次
這一家我覺得味道還是太淡(非指鹹度)
需要靠牛油跟辣椒提味
我覺得一碗好吃的牛肉麵
湯頭要夠味
才能扒附上麵條
可能有些人就喜歡這一味吧
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