和牛是對於日本黑毛和種、紅毛和種、無角和種和日本短角和種4個品種的肉牛統稱。想必吃過和牛的人都無法忘懷那軟嫩鮮美的肉質。
在台灣其實也有不少和牛的專門餐廳，但和牛也是有區分等級以及來源，然而位於台北中山區南京東路上這間【一齊和牛燒肉】就是間和牛的頂級燒烤專門店！
為什麼說是頂級呢？我這次是特別來享用他們的雙人和牛全牛料理餐，餐點裡特別使用“頂級A5~A4全牛分切後從日本新鮮直送台灣”的和牛，以燒烤跟多樣化創意化的方式呈現和牛全餐。
餐廳的日本客非常的多，所以餐廳從一樓到三樓的設計都帶有日式風格，一樓是帶位區，由專人服務帶上樓；二樓座位區大多坐是2~6人的座位。
三樓大多開放給包場、多人、聚會的空間。
另外設有獨立包廂，木質地板及隔間充滿濃濃的日式風格，環境舒適乾淨。
餐廳各處設有日式庭園的小區塊造景，讓人彷彿就置身日本高檔和牛餐廳。
餐廳主要以燒烤的方式呈現頂級和牛的好肉質，所以座位都已設計燒烤爐，在尚未燒烤前都有安全的蓋上鐵蓋，等到開始燒烤時，全程會由專人來服務。
許多客人在此用餐後，都會愛上他們日本直送的和牛，並希望能帶某些和牛的部位回家自行烹調，在二樓門口櫃台的部分就有展售和牛喔！
價位算是中高價位，畢竟全店選用頂級A5~A4的日本直送的和牛，再由專人為您服務，已經堪稱頂級享受了啊！（附上菜單）
這裡附上和牛等級的官方解釋：A、B、C的英文字母是指在去除內臟、皮之後從一頭牛身上可取得的食用肉比例多寡（精肉率），A為最多（72％以上）、C是最少（少於69％）。
英文字母後的數字則是以油花的分布、肉的色澤及紋路等等細微的地方來評斷肉的品質，總共有1~5個級別，5是最高級。
我們這次點的是【和牛全牛料理雙人餐】，原價$5960，現在優惠只要$3960。
個人覺得偶爾來品嚐頂級日本直送的和牛，$5960的價格應該也是很多人會想來享受一番，更何況現在優惠只要$3960，在這次享受到和牛全餐後，真心覺得很值得。
而且他們用套餐的方式一道道呈現，從沙拉、湯品、飯類到創意燒烤，全部使用和牛的各部位呈現，不是單純只有燒烤，讓人每一道餐點都很期待。除了湯品之外，幾乎都由專人服務，完全有賓至如歸的享受。
正式開始介紹所有餐點時，先欣賞一下我的影片介紹吧，全程幾乎由專人服務燒烤喔！
選用頂級A5~A4的日本直送的和牛分切成各部位來料理或燒烤。
牛尾部分因為海關的關係是選用澳洲進口牛尾，湯頭鮮味十足。
蘿蔔、牛腱、玉筍烹調而成，湯頭十分有味道，最重要的是牛腱超軟嫩，一點都不像我平時在外吃到的牛腱口感。
表層是紅辣椒絲，吃之前由下往上拌勻，有滷肉飯的口感，是使用多重不同部位的肉炒過製成。
這個密製醬拌飯算是他們店內的招牌，在門口也有販售這個醬喔！
內含熟成火腿、帕馬森起司、凱撒醬、吐司邊及生菜。
由服務生幫忙服務做分盤，味道十分清爽。
開始燒烤的第一道創意料理，精瘦和牛搭配一旁蘿蔔泥及特製奶油一同品嚐。
和牛最佳口感大約5~8分熟，在燒烤的同時分別加入奶油及蘿蔔泥，兩者口感都更增添突顯精瘦和牛的入口即化感。
這裡的和牛是沙朗的部位，一樣由專人服務先將和牛燒烤至5~8分熟。
再依照喜好添加適量的芥末包上壽司米，一口就能滿足和牛握壽司的享受。
其實完全沒想到和牛居然能跟鵝肝結合，一開始超擔心味道會不會有腥味或是掩蓋和牛的美味，沒想到居然完全不會。
服務生先將鵝肝麵包放置烤爐燒烤至金黃微焦的色澤，再另外烤和牛。
最後將和牛蓋上鵝肝麵包，口感一開始帶著麵包鵝肝脆香、最後被和牛一起掩蓋入喉的爽快。
附上主廚特別搭配的泡菜以及去油解膩的蜜餞做後續純品嚐和牛時的搭配。
翼板肉跟貝肉的部位及口感非常相似，貝肉較厚一些，油脂更多一點點。
貝肉入口軟嫩，翼板相對再多一些些嚼勁，但整體還是非常軟，肉汁的鮮美完全不需調味就能品嚐的到。
他們的牛舌非常厚，跟一般牛舌不一樣的是，除了軟還是軟。
我想連不敢吃牛舌的人也吃不出它是牛舌，肉質很像牛肉身體的部位。
菲力是油脂最少的部位，但燒烤後完全不會乾硬。
因為我們有帶小孩子一塊來吃，所以燒烤得稍微熟了一些，不過完全不影響口感啊（笑）。
這個部位的肉其實蠻少吃到，外形很像松阪豬，整體也非常有嚼勁。
倘若太大塊，服務生都會貼心的為客人做剪肉的服務，讓每一口吃在嘴裡都是最佳的口感。
塗滿牛油香的香菇、甜椒、玉米筍等配菜，吃肉時一旁就要配烤蔬菜阿~!!!
這是他們主廚特別製作的米製蛋糕，不使用傳統麵粉製作，而使用純米製作，所以不論大人或孩子吃都較無負擔。
想品嚐頂級和牛的料理燒烤嗎？台北中山區高檔燒烤餐廳就推薦一齊和牛燒肉嘍！平時喜歡品嚐和牛或頂級牛肉的人，不論是情侶聚餐、家庭聚餐、特殊節日，都能來這裡徹底享受日本直送的和牛全牛料理。
店名：一齊和牛燒肉
電話：02-2521-1077
地址：台北市中山區南京東路二段65號
營業時間：11:30~14:30，17:30~22:00
官網網址：http://www.17yichi.com/m/
粉絲團：一齊和牛燒肉