「我認為David Diner本身的料理品質和特色已是相當鮮明，特色的手作Tex-Mex風味絕對是中壢地區相當有辨識度的一家餐廳，堅持初衷、改善曝光方式，相信有很大的機會能成為中壢甚至桃園在地美墨料理的代名詞。」
－－撰風於中壢
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David Diner大衛美墨料理是中原大學附近一家隱密的創意美墨料理餐廳，老闆常至美墨當地學習在地烹飪技巧與特色餐點，是相當難得的中壢美式墨西哥（Tex-Mex）異國風味。除了美式餐廳(diner)最基礎的美式漢堡及薯條外，還有在地特色的墨西哥捲餅、墨西哥辣椒起司條、起司酥餅、德州BBQ雞翅等等。
小小的店家，但裝潢算是挺用心的，裝飾著類似美式復古鐵牌（vintage sign），是適合聚會的美式復古風格調。餐廳的座位空間間隔還算不錯，對於小型聚餐來說應該不錯。而且我很喜歡桌面的木質紋路。從店面環境來看我能感受以美式格調為主去經營的氛圍，相當有心。小小建議是音樂的音量可以再調小一些，因為餐廳氛圍的設計是會讓人能敞開聊天的，只需要簡單的背景音樂即可，不打擾到客人交談更重要。
這菜單上的餐點很多都是我從未接觸過的美墨餐點，讓我很想嘗試的異國風味，一般美式餐廳被稱為Diner，主要以美式漢堡、薯條、飲料為主，但單是用漢堡去代表美式餐廳顯得太過粗糙了，David Diner能凸顯出其市場辨識度的地方在於，他還加入了更多美墨當地的料理，整個中壢甚至桃園市都很難得有這樣的異國風味。
這次的餐點：美式咖啡(冰)50元、墨西哥辣椒起司條170元、德墨辣味牛肉起司酥餅250元、波本BBQ烤豬肋排(半份)490元，特別之處是，很多餐點都有附上精緻熬煮的沾醬，風味特別，以下一一介紹餐點表現囉！
墨西哥辣椒起司條170元
店家手工製作的墨西哥辣椒起司條，使用墨西哥麵皮夾上新鮮的莫札瑞拉起司條（Mozzarella Sticks），裡面加上Pico de Gallo製作而成，Pico de Gallo是一種墨西哥常用蔬菜，以番茄和洋蔥製作的生菜沙拉，佐以檸檬汁以及鹽巴提味。除了層次較為豐富之外，這起司條濃郁奶香相當好吃，裡面使用的墨西哥哈拉皮紐辣椒（jalapeño）我個人感覺市辣勁比較後發，像我只能吃微辣的人來說確實有一點灼辣感，建議要慢慢吃。起司條口感和味道都不錯，要趁熱吃會有起司香軟的爆漿感，沾上特製的墨西哥豆泥更是特別，這豆泥很濃，沾薯條也相當不錯。
德墨辣味牛肉起司酥餅250元
第一眼看到時有種想起自家常做的中式牛肉餡餅，但麵粉口感稍有不同，這種起司酥餅的口感更偏脆，香氣感覺也有不同，這是中西麵點的有趣之處。內部餡料滿滿的，口感相當扎實，加入以哈拉皮紐辣椒 (jalapeño) 煙燻而成的奇波雷煙燻辣椒（chipotle），辣味有稍微比較少。同樣可以淋上特製醬汁，但本身味道已經很濃郁，所以有沒有上淋醬都還好，若淋醬汁後要儘快吃，不然餅皮會軟化。
波本BBQ烤豬肋排(半份)490元
這烤豬肋排有讓我驚艷到，我第一印象中好像這種烤肋排都會很乾柴，沒想到這豬肋排居然能處理到這麼好－－刀具輕劃竟然輕鬆骨肉分離，醬汁完全浸入肉質之間，所以吃來非常多汁且入味。這一道也有附上以洋蔥熬煮的黑色醬汁，我個人認為沾上豬排後有點多餘，因為豬肋排本身刷上的烤醬已是非常好吃（老闆說有客人喜歡更重口味的就會加入那個醬汁），微帶甜鹹，重點還是在肉質的處理相當不錯，絕對是經過文火長時間烹煮而成，是相當耗費心力的經典作品。話說這醬汁沾薯條好像也很搭。
我認為這道豬肋排或許可以結合美式漢堡的方式讓其他族群的接受度被打開來，而且本身肉質口感香氣處理相當優秀，作為漢堡主食絕對毫不遜色。一聊之下，原來老闆似乎也有此意，但還需從長計議，畢竟是新開發的產品。這道烤豬肋排我認為確實值得一嚐。
David Diner推出的烤豬肋排有三種口味，除了套餐外，也可以單點，內用外帶或團購都可以，團購之豬肋排已為熟食，僅需要簡單加熱處理即可（參考處理方式），自己在家烤肉也能享有高品質的多汁豬肋排。
授權改作
本文由原作者撰風改寫自〈撰風 - 翻閱，城市的溫度〉：【食記．桃園】David Diner大衛美墨料理．炭烤豬肋排軟嫩多汁入味一切即開(菜單/客製化素食/中原大學)
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