狡兔又飛撲高雄啦！這天要探訪前高雄市長花媽的愛店——地糖仔！
請大家一定要趁早訂位！狡兔當天親眼見到絡繹不絕的用餐人潮~~
「地糖仔」靠近台鐵美術館車站，之前坐區間車去高雄才知道這個新車站！
那天我們開車前往地糖仔，餐後再散步到美術館車站，走點路幫助消化~~
可惜車站外圍正在進行工程，放置很多路障，下次有機會再來拍完整外觀。
地糖仔的隔壁是相關品牌「博朗西」，販售早午餐、咖啡等西式餐點，
兩間店一中一西，生意都不錯，狡兔非常羨慕住在美術館周邊的居民！
不僅交通便利、餐廳林立，這裡的慢活步調、閒適氛圍也讓人嚮往。
這句話說得好！好一個「點心，就是要點到你的心！」
本來我們預約的是比較晚的時段，但狡兔實在太想拍餐廳淨空照，
我盤算著門一開就先衝進去拍店景，然後到附近走走，晚點再回去吃！
司機小叮噹很配合，不敢有異議，所以臨時就這麼定案了！非常好！XD
營業時間未到，地糖仔的門外已經人聲鼎沸，果然是很夯的排隊店！
中午來吃是聰明的決定！餐點限量供應，太晚來恐怕就沒有了~~
店家貼心提供停車資訊：青海路兩側皆有收費停車場！
我們是停放路邊車格，小叮噹說那天很幸運，後面的時數沒被記到。
於是乎，眼裡只有淨空照的狡兔，立馬衝進去找女店員商量一下~~
然後才發現自己弄錯時間，該店11:30開始營業，我誤以為11:00！(糗)
在此感謝正妹店員不但沒拿掃把趕我出去，還讓我提早進來拍照~~
而且她查詢11:30尚有空位，主動幫我把用餐時間提前！根本是天使！(泣)
我若沒看錯時間，11:30才抵達，外面一堆人在等，勢必拍不到淨空照！
說也奇怪，有時候覺得冥冥之中有一股力量在push我？(天公伯是祢嗎？)
地糖仔老闆葉偉志就是主廚！20多年來積極學習，不斷提升自己！
離鄉背井，遠赴新加坡、韓國、中國大陸、香港等地任職或習藝，
先後在台灣各大餐飲集團擔任要職，還出書、取得高餐碩士學位~~
這一路走來很不簡單，狡兔瞄到簡介才知道葉師傅是台南人耶！
(狡兔OS：葉師傅您快點回來台南開分店嘛！Please~~)
真的要拍拍手！葉師傅待過香港知名的利苑酒家，而且還是主廚身份！
(據悉，利苑酒家是連續二十幾年都摘星星的米其林餐廳喔！)
他是目前為止，唯一在米其林指標港式飲茶餐廳歷練過的台灣籍主廚。
屬狹長型格局，燈光一開，瞬間被暖色調給包圍，感覺相當放鬆。
牆上掛著誘人餐點照，事實上這裡的菜色齊全！我的選擇障礙又發作！
慶幸店家給予建議，當天品嚐的點心都是熱銷品項，請各位勤做筆記。
店員已貼心備妥兒童椅和餐具，若顧客有需要，亦可提供置物籃。
美食不會被埋沒！2013年底開業至今，地糖仔受到媒體的熱烈報導！
近期「青春好7淘」到店採訪，精彩的影片讓我口水直流~~
節目「上班這黨事」也關注過地糖仔，主持人徐薇甚至親自南下高雄嚐鮮！
除了徐薇，我還看見花媽、張花冠、胡天蘭、李千娜等大人物的簽名。
哇！是花媽和葉師傅耶！狡兔超羨慕，羨慕花媽可以和帥老闆合照！(喂)
進一步認識地糖仔後，我覺得能夠進來卡位「佔有一席之地」，必須感恩！
設置自助區，供應餐具、紙巾、檸檬水，還有多種醬料~~
醬油、浙江紅醋、香油、蘿蔔糕沾醬、薑絲、辣椒、辣豆瓣醬、綠薄荷辣醬、黃芥末。
罕見的特製綠薄荷辣醬，風味獨特！待會兒拿來沾小籠湯包吧！
地糖仔販售每日現做的港式餐點、上海點心，也有飯、麵類主食。
◎ 地糖仔之菜單：
https://photos.app.goo.gl/jLniA79d4QaHn5mRA
<絲襪奶茶>
老實說，狡兔看了一些早期的地糖仔食記，奶類飲品的評價似乎普通，
但我身為奶控，雖然不抱持太大的期待，還是很想喝看看絲襪奶茶......
結果一喝真的無怨無悔！韻濃味夠！想必注入咖啡的鴛鴦奶茶也不賴！
引進香港絲襪奶茶專用工具，搭配黑白淡奶，傳遞道地的好滋味。
再來是鹹檸七！杯中置入冰塊、新鮮檸檬片、整顆鹹檸檬，附帶一罐七喜。
讓顧客自己DIY倒入七喜汽水，也是一個挺有趣的過程！
<鹹檸七>
單喝汽水往往覺得太甜，多了鹹檸檬居中調和，超好喝！令我脾胃大開！
<冰火波蘿包>
週六、週日限定的冰火波蘿包，即使有可能嗑完它就飽了，還是不容錯過！
上面夾著一片紐西蘭鹹奶油，因麵包剛出爐，奶油遇熱會漸漸化開......
狡兔當時拍完這張照片後，隔幾秒再看它，奶油已全然消失無蹤！
店員說這個要趁熱吃！狡兔火速拍下食物遺照，把它塞進嘴裡！
外皮酥脆、主體鬆軟，內餡散發濃厚奶香，甜度合宜不膩口。
<中環竹炭流沙包>
吃完一個波蘿包，再來一籠流沙包！我們實力堅強，應該沒問題！？XD
有人說地糖仔的流沙包是高雄之最，當然要騰出一點胃部空間來裝它。
揉合日本竹炭粉，據說這樣可以維持外皮的軟Q度，放涼不會變硬。
由於出餐快速，狡兔叫小叮噹先吃，自己拍到一個段落才回頭吃流沙包，
我發現所言不假！皮冷掉也軟！而且內餡仍是流質狀態，非常驚豔~~
鹹蛋黃與甜奶油交織出濃情蜜意，整體口感細緻舒服，表現出色。
<地糖仔小籠湯包>
不好意思，因為狡兔較晚拍它所以皮有點塌陷了......(懺悔ing)
小籠湯包也是誠意之作！感覺老闆是傾注畢生絕學在做菜啊！
取老母雞、豬手、老薑熬煮8小時以上，製成高湯皮凍，再搭配五花肉。
湯包皮薄餡豐，以完美的18摺作收！等候被釋放的人間美味~~
捨不得一口解決，狡兔先輕輕咬開，內餡精華畢露，鮮美蘊含脂香！讚！
<天網煎上湯鍋貼>
原來鍋貼可以這麼美！將麵粉調和白醋、水，利用油火不相容的原理煎製。
鍋貼的正面長這樣！採用餃子的包法，每個大小一致很美觀。
因為剛吃完小籠湯包，再接著吃鍋貼覺得偏乾，但蔥香味尤其突出。
<紅油炒手>
這一道紅油炒手的份量最讓我驚訝，無疑是所有點心當中的大塊頭！
湯匙私下跟我表示它累壞了！沒有扛過如此巨大的食物！
狡兔一手拿湯匙、一手拿相機要拍照時，也感到吃力，微微的顫動......
豐滿肉餡夾帶大草蝦，搭配老闆從四川學來的紅油麻辣醬，香麻帶勁。
<地糖仔蒸明蝦餃>
從媒體採訪片段得知，蝦餃算是港點當中最難做的一款，因為皮要夠薄！
共計15摺！體型渾圓飽滿，雖然它外貌不是最吸睛，卻是我最迷戀的口味！
皮真的頗薄！而且包入紮紮實實、甜美彈牙的明蝦，好奢侈的用料呀！
<魚子醬帶子海鮮餃>
沒想到明蝦餃並非最狂，接下來出場的海鮮餃，更是個狠餃色！
採鳳眼餃造型，大手筆加入魚子醬、干貝等珍饈，海味鋪天蓋地襲來！
彷彿身穿白色薄紗的舞者，擁有十足的內涵，綻露耀眼光芒。
<水晶野菇白菜餃>
茹素者照過來！肉食族也別忽略它！我爬文得知花媽超愛這款水晶餃！
它的捏法又不同，造型近似縮小版粽子，晶瑩剔透，好可愛啊！
薄Q外皮包覆著杏鮑菇、有機小白菜，還有口感奇脆的貢菜！鮮甜迷人！
<南星河天皇水晶餃>
再來這款也是素食水晶餃，必點必嚐！光看顏色就獨樹一幟，格外顯眼！
本尊和名稱一樣夢幻，外皮融入蝶豆花，泛著神祕的藍紫色！孕婦忌食喔！
善用食材的口感差異，包進南瓜、北菇、西洋芹，由西洋芹貢獻脆度！
狡兔個人比較喜歡水晶野菇白菜餃，坦白說西洋芹不是我的菜......(傻笑)
四大天王同場較勁，它們是該店蒸籠料理中的基本盤，各有千秋！
<麻婆西施餃>
接著要介紹最新推出的麻婆西施餃，包法同於南星河天皇水晶餃。
創新麻婆豆腐口味！集結豆腐、北菇、筍子、榨菜、雞肉，既綿又脆！
以少許辣油帶出食材的天然香氣！狡兔不慎咬醜就不放斷面照，歹勢......
因為小叮噹已默默吃掉兩個，我無法再補拍！留給大家想像空間啦！
<現炸雪衣香蕉捲>
輪到炸物登場！老闆被媒體採訪時，提及他將高雄旗山盛產的香蕉入菜！
大草蝦仁搭配香蕉，擦出絢麗的火花！兩者出奇的合拍，滋味鮮香可口。
<千層蘿蔔絲酥餅>
驚奇連連！千層蘿蔔絲酥餅也是重頭戲！是一道不折不扣的功夫菜！
層層堆疊的金黃色外皮，採取正宗米其林一星餐廳──利苑酒家的作法！
酥脆爆料！凝膏狀的內餡要小心食用防燙，每一口都是莫大的享受。
<鎮店乾坤太極露>
鎮店之寶太極露，是一道以太極圖樣呈現的素食甜品，可選冷或熱。
黑芝麻與杏仁露居然能夠在碗中壁壘分明，狡兔不免好奇作法！
狡兔本身不愛刺鼻的杏仁味，但是這一碗太極露很可以！激推！
兩者的比例恰到好處，滋味和諧柔潤，冷食不會太冰，相當順口。
店員遞來意見調查表，已是排隊名店卻依然在乎顧客感受，態度值得嘉許！
那天印象最深刻的一點，店員上餐時不但叮嚀我們要小心內餡燙口，
還交代我們哪些最好趁熱吃，實在揪甘心！難怪賓客如雲呀~~
篇末，狡兔想對某同事說：
「快帶妳的香港男友來地糖仔！這裡有他的家鄉味！」XD
**個人體驗文，僅供參考**
↓ 地糖仔‧中式點心專門店 ↓
臉書：https://www.facebook.com/dtzdimsum/
地址：高雄市鼓山區美術南二路132號
電話：07-553-2100
營業時間：週一至週日 11:30~15:00 / 17:30~21:00
備註：每人低消110元、假日用餐限1.5小時