歷史古老的咖哩，在前兩年突然爆起熱潮，接著就這麼一路延燒至今。在這樣的火熱中，整個台灣無論哪個城市，都有特別受矚目、並一直受到歡迎至今的咖哩專賣店。而在台中模範市場裡頭的別嗆大叔，絕對是人氣持續高漲的店家之一。
晚間六點開始營業到十一點，聽說本體不是咖哩店而是唱片行，店主大叔本人更像是個搖滾樂手，所以整個用餐環境與其說是「文青風」，倒不如說是「搖滾風」。每一種咖哩甚至以歌曲名命名，在傳統市場裡吃著咖哩的同時，也藉著一張張懷舊的ＣＤ唱片，懷念起曾經瘋狂追星，買到ＣＤ後殷殷期盼著回到家，放進播放器一曲曲聆聽歌曲，那個雖然不便、但更顯得彌足珍貴的年代。
文：甩甩20181011
早聽說在台中有幾間咖哩飯特別有名，總想著哪天到台中時肯定一間間踏踏點。那日直到晚間九點多才抵達台中，到住宿處check in、將行李等都安頓好之後，看了時間查了距離似乎就是「別嗆大叔」還趕得及，便招了計程車直奔模範市場，為的就是親口嚐嚐許多朋友趨之若鶩的咖哩飯。
「這裡就是模範市場了，看你給我的那個地址，應該是在市場裡面的一樓啦，你自己進去繞繞找找看吧。」司機大哥說。循著地址，獨自一人在深夜裡的菜市場繞了一圈又一圈還是沒著落，場景太過像是什麼Ｂ級恐怖電影的設定，胡思亂想下也找到心裡慌了，幾乎要放棄時，居然突然聞見咖哩香味，爾後就這麼傍著香味前繼續前進。
轉過巷子，「奇怪，這裡我剛才沒走經過嗎？」像是誤闖了什麼不同的世界，眼前氣氛詭譎卻極度吸引人繼續走向前：兩大排宮廟的紅燈籠沿著道路綿延，盡頭處像是在漆黑的市場裡，突然鑿了一個光亮的巨大洞穴，左手邊似乎正做著手工，右手邊是放滿ＣＤ的二手唱片行，再來才是咖哩店的座位區。剛重新裝修好的店面燈火通明，幾乎像是在無人的舞台上仍光芒四射。
到訪當日才剛完成裝潢重新開幕，後來稍微查找了之前店面的照片，最大不同應該是本來的攤位餐車，變成了有完整的廚房，座位區也有了更寬敞舒適的配置，其他部分則沒太大改變。或許是接近打烊時間，店員們都沒想到這時間居然還有新客，待我走近才回神，熱情地招呼：「有位置都可以坐！我等等幫你介紹！」
那時看著店員一邊幫我介紹，一邊翻著的菜單本還沒有注意到，也是後來查詢相關資料時，才知道原來菜單是以ＣＤ方式呈現，翻看著的菜單正是歌詞本！而點菜單也是製作成唱片預購單的樣子，非常有趣。
這麼想來或許是我太魯莽了，沒注意到別嗆大叔受歡迎的程度遠遠超出我預期，幾乎總是大排長龍，我在快結束營業時間的時候造訪，沒有排到隊可真是大幸！但也因為店家已經在準備打烊，才沒有看見像是歌詞本菜單、預購點菜單這樣的有趣巧思，感到有些可惜呢。
不過我更喜歡一旁的唱片行座位區，本來以為是有在做二手ＣＤ販售的，後來才發現似乎只是大叔老闆自己的收藏。看起來大叔老闆應該和我是同個年代的，看著特別被擺出來的幾張唱片，還有點菜單上用以命名的幾首歌曲，也都是我特別喜愛的、以及感到懷念的時光啊！
另一邊的座位區則有像是做家庭手工的氛圍(笑) 但我喜歡桌前擺著的錄音帶收藏，還有牆面上方像是裝置藝術一般密集的電表，看似雜亂無章卻又有著自己的規矩。
★晚安台灣《雞咖哩》 $160
以滅火器歌曲命名的雞咖哩，其實是店員告訴我當天的牛肉及豬排咖哩都已售罄，咖哩的話只剩下雞肉口味的；不過當咖哩上桌，吃上一口後，才覺得根本是最好的安排啊。
鋪在白飯上的旋轉禮服蛋包，沒有因為白飯的熱度而失去軟嫩口感，和著粒粒分明的白飯以及氣味溫和的咖哩醬一起入口，非常滑順。
炸雞有五塊、個頭兒都非常大塊，外皮的炸麵衣頗輕薄，但仍能吃到麵衣的酥脆口感，是我特別喜歡的炸物模樣。雞腿肉在咬下時噴散出的熱氣和肉汁非常豐厚，整體吃起來非常滿足。
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或許來到這，吃得更多的是那一幀幀如同電影般的場景吧。
當菜市場走過了白天的人聲鼎沸，隨著日暮低垂而收起嘈雜，還有另一群人等待著夜晚來臨，才開始展顯自己的迷人姿態。當這樣完全不同的景致，因著地緣關係而融合在一起，就成了別嗆大叔最無可取代的故事。
別嗆大叔
地址：台中市西區模範市場一巷10號
電話： 04 2301 1625
營業時間：18:00-23:00
不定休，需參照粉絲專頁公告。