清明連假跟１５１來了趟宜蘭小旅行，從晶泉丰旅退房後，滑著手機看附近有什麼好吃的？在IG上看到塭底烤魚鹽味烤魚的照片一整個大燒火，再看宜蘭FB社團的評價，幾乎是一面倒的好評，連在地人都推薦了，應該是沒有踩雷的疑慮，爬了網友們的食記，感覺鹽烤魚的份量很大，對剛吃完飯店自助式早餐的我們兩個挑戰似乎有點勉強，但實際造訪塭底烤魚，完全不用擔心！鹽烤魚好吃到忘記飽的感覺！
塭底烤魚目前有兩家分店礁溪店跟大湖店，我們今天造訪的是塭底烤魚-礁溪店，塭底烤魚-礁溪店位在玉龍路上，這附近也有很多景點可以玩，像是幸福時光親子餐廳、金車生技水產養殖研發中心等等，玩完過來吃午餐剛剛好，塭底烤魚-礁溪店鐵皮屋搭建的外觀看起來實在不起眼，如果不是鄉民們的推薦，咬咬大概車子就開過去不會停下來
礁溪超人氣名店，鹽味烤魚必點！
咬咬到訪時大概下午一點左右，看來識途老馬很多，店裡大概半客滿的狀態，而且多半都是家庭客，陸陸續續一直不斷還有客人上門呢，塭底烤魚-礁溪店是開放式的用餐空間，但周邊沒有什麼遮蔽物，用餐時還有自然風其實也不算太熱，而且沒什麼蒼蠅，光這點就棒棒der！
塭底烤魚-礁溪店的菜單，乍看之下餐點價位不大親民，除了炒麵炒飯外，最便宜的蔬菜都要150元，鮮魚料理都要450元以上，不過看隔壁桌上的菜，其實份量還蠻多的，尤其鮮魚類魚都超大尾，點菜眼光準一點，可以吃的很划算唷
炒水蓮
招牌是鹽味烤魚必點！但烤魚都是現點現做，需要等上一些些時間，建議可以先點些小菜等著吃，炒青菜一律150元，點炒水蓮應該是比較划算？！炒水蓮還不錯吃，這裡用的是比較細的水蓮，吃起來頗為爽脆多汁
白飯吃到飽盡量吃吧！光炒水蓮咬咬就先嗑了兩碗白飯．．．．
炒海瓜子
眼光不準點到這道．．．．．．，要價250元，口味鮮度是不錯，但份量卻不是很多，大概比百元快炒再多一些些，想想乾脆再貼錢點烤魚都比較開心
自己的烤魚自己敲，鹽塊下的極鮮美味
鹽味烤魚
店家端上一個大鹽塊，塭底烤魚的招牌鹽味烤魚上桌囉！大鹽塊上還有塭底烤魚的字樣
基本上店家只給你一個大湯匙…..，要用這大湯匙敲開鹽塊，吃魚要先做苦工的概念，徹底實踐天下沒有白吃的午餐名言…..
應該建議塭底烤魚發一個小木槌，這鹽塊魚還真不是普通的硬……影片會說話XD
將鹽塊敲開就可以看到下面的魚，魚皮都是鹽不能吃也很硬，將於上面覆蓋的鹽刮乾淨就可以把魚皮掀開，吃是吃下面的魚肉，魚肉看起來白嫩白嫩的，還飄散出一股燒烤的清香
一口吃下細嫩的魚肉簡直驚為天人，塭底烤魚-礁溪店使用的是新鮮的台灣鯛，吃起來完全沒有腥味及土味，因為外層用鹽包裹住了，鹽將魚的鮮味直接封住，完全保留住魚肉多汁及軟嫩細緻的口感
而且魚肉厚實吃起來幾乎沒有刺，魚肚子還塞了九層塔跟蔥蒜，魚肚子吃起來軟嫩無腥還帶有香料的氣息，愛吃魚的朋友一定可以吃得超過癮的
原本想說兩個人吃一大條魚會不會太勉強，完全不會！因為太好吃了，吃得乾乾淨淨只剩魚皮XD
塭底烤魚-礁溪店就單鮮魚的品項確實值得一訪，我們還看到隔壁桌點的招牌烤魚同樣也是超大尺寸，愛吃魚的朋友來這裡一定會超滿足的，至於其他快炒類只能用＂憂喜參半＂來形容，隔壁桌剛好是家庭客點了不少快炒類，菜餚有的份量很多有的份量很少，下次有機會還是先做一下功課^^，且塭底烤魚-礁溪店中午沒休息，無時無刻想要來吃烤魚都OK呢！
塭底烤魚-礁溪店
地址：宜蘭縣礁溪鄉玉龍路二段572號
電話：03 988 5097
營業時間：11:00–21:00