近年舒肥這個料理方式風靡全球
從歐美流行到台灣
源自法國米其林真空低溫烹調技術
「舒肥 」意為「低溫真空烹調」
利用長時間持續穩定的低溫去加熱
目的是要帶出肉類的最佳口感
今天要來介紹的這間星辰牛排其中就主打這法式舒肥牛排
地點位於大安區國父紀念館捷運站1號出口步行約1分鐘處
星辰牛排用超過20年經驗的五星主廚的手藝
準備征服你的味蕾！一起來看看吧！
外觀
星辰擁有自己專屬的停車位
開車前往的客人可以在預定時提出給店家
進入店內空間上星辰給人種穩重優雅的感覺
桌子與桌子之間有著適當舒適的間隔
未入座的桌上都已先擺設好水杯及餐具
等著貴賓們入座
有兩人坐/四人/六人...可依照訂位的人數去規劃
現在加入LINE會員即贈一杯無酒精雞尾酒
會員還有著優惠折扣
前往星辰前可以先加入會員把握優惠喔！
除了空間用餐的空間舒適外
就連洗手間也令人舒服
除了有大面的全身鏡之外裡還有許多小貼心
牙線棒/漱口水/衛生棉/免治馬桶等
空間環境介紹完了來看看菜單吧！
所有排餐都有包含
前菜/麵包/湯品/甜點/飲料
前菜 (有兩種沙拉)
生菜沙拉/起司焗花椰菜
我們就都各點一種
生菜沙拉
生菜清爽新鮮簡單開個胃
起司焗花椰菜
蔬菜感覺是先水煮過起司部分味道比較淡
相較之下生菜沙拉的口味會比較明顯
麵包有四種 (每個套餐可以選兩種麵包)
巧克力法國/青醬蒜香麵包/酒釀桂圓/乳酪吐司
所以我們就各點一個
麵包都會微微烤熱
帶點鬆軟鬆軟的口感
其中酒釀桂圓的味道最香濃越咬越香
湯品 (四種)
洋蔥清湯/羅宋湯/玉米濃湯/南瓜濃湯
洋蔥清湯和羅宋湯都是牛肉湯底
羅宋湯裡除了蕃茄蔬菜外還有很嫩的牛肉塊
想說一個點清湯另一個就點濃湯
南瓜濃湯看的到南瓜皮以及南瓜絲
南瓜味淡淡的從濃湯中散出溫暖你的胃
飲料部分7選1
研磨咖啡/檸檬紅茶/鮮奶茶/熱玫瑰茶/熱莓果茶/冰檸檬汁/冰蔓越莓醋
選了冰蔓越莓醋和鮮奶茶
飲料口味甜度都是先調好的
可以選擇去冰
蔓越莓醋酸甜感建議要有冰塊喝起來比較剛好 (減低甜味)
飲料一般他們會餐後上~如果想餐前記得點餐時跟服務員說哦
這天主餐我們點了
法式舒肥牛排 8oz. $650
上次看千千的影片
認識了舒肥烹調法原來自己在家也可以輕鬆上手
舒肥烹調讓牛肉在5~7分熟度中卻不帶有任何一點血絲
再近看一點牛肉呈現漂亮的粉色
星辰的舒肥於58.5度的低水溫中烹飪8小時
將肉均勻加熱 從外到內熟度一樣使得肉質細嫩
舒肥牛排吃起來肉質比起一般牛排軟嫩很多
美國肋眼牛排 16oz. $1400
肋眼含較多肥肉和筋
星辰處理肋眼是以傳統鐵板煎法
將油脂煎透 鐵板煎的香氣很濃厚
肋眼相較於舒肥則是越咬越香
但也得花較多力氣在於咀嚼
肉也很厚大口咬下就是爽XDD
相較之下我個人是比較喜歡香煎鐵板牛排
他的焦香味會盤旋在你腦中
甜點4選1
原味奶酪/布朗尼/冰淇淋/燕麥紫米(溫熱)
布朗尼
原味奶酪
奶酪還不錯旁邊附黑糖麻糬
這天吃下來整個很飽
舒肥法讓牛排變的軟嫩
原因低溫真空烹調把肉的原味不流失呈現出來
法國米其林餐廳主廚很常使用此烹調法
不用上貴貴的法式餐廳也能品嚐到不亞於米其林大廚的手藝
舒肥牛排得事先預約才吃得到唷！
現在還有個優惠 網路訂位2人以上即贈脆皮薯條或香烤杏包菇！
還沒嘗試過舒肥法牛排的你快來星辰試試吧！
【星辰牛排】
電話 : 02-2721-7512 / 02-2721-2643
地址 : 台北市大安區光復南路180巷16號1樓 (國父紀念館1號出口)
營業時間 : 11:30~14:30 / 17:30~22:00 (天天營業)
收一成服務費 / 有免費WIFI
官網 : https://www.facebook.com/newstar.steak/
星辰牛排line訂位 : https://line.me/R/ti/p/%40mst1257s
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