睽違一年多四訪壽司爸，因為改變了不少就不改舊文章，直接發一篇新的
一到三訪的心得請點→→→【台北六張犁】壽司爸Sushi Bar~超人氣排隊生魚片丼飯
第一個改變是壽司爸搬家了!距離舊址不遠，店面有變大一些
現在的位置離六張犁捷運站近一點，走到復健診所後右轉，就在補習班旁邊
本來想中午去吃，沒想到現在還這麼火紅
11:50到已經排這麼人了，目測應該無法第一輪進去，果斷放棄晚上再來
下午4:50幾到，大概排第10位左右
5:30時老闆娘會依排隊隊伍開始登記後位，如果第一輪進不去會連第二輪第三輪一起登記
光是排隊隊伍就讓整個晚上時段的候位全滿，之後來的人都只能say sorry
老闆娘登記完後才會統一帶位，等入座已經5分鐘過去了
2019/4/13開始的新菜單，部分餐點有做調漲
新的店面約有20個座位
現在是大家點完餐後師傅統一做，不像以前先提單餐點就先來
等到上餐就要6點了
現在茶水要自己裝
生魚片丼 190元
原本是160元，漲30元
跟以前比，生魚片的種類變多而且每一片的厚度也變厚(超重要)
我原本對壽司爸沒有什麼感覺，這次有讓我眼睛為之一亮
生魚片的品質依舊優質，很嫩很新鮮，也沒有剛解凍的冰冷感
最驚豔的地方是醋飯是用紫米做的，我一年多前來吃還是一般的白米飯
用紫米飯口感會更Q彈，不會像白米這麼黏，在口中咀嚼時會有別於白米的清爽俐落感
炙燒鮭魚肚握壽司(2粒) 80元
第一次點壽司爸的握壽司，它是整片魚肉緊包著飯，鮭魚肚頗厚實、份量挺大
跟一般常見的飯上面放魚肉很不一樣，非常特別
炙燒鮭魚肚非常非常嫩，入口即化
搭配著紫米醋飯一起吃，可以平衡油膩感
實在太好吃，下次想試試炙燒鮭魚肚丼
我覺得壽司爸最難得可貴的是不會因為生意太好而開始隨便、降低品質
反而持續進步，至少一年多前和現在的餐點相比讓我有這樣的感覺
可以維持三四年來人氣不滅反而更旺真的很厲害
餐廳資訊
店名：壽司爸Sushi Bar
地址：106台北市大安區和平東路三段212巷14號(近六張犁捷運站)
電話：02 8732 2802
營業時間：週一至週六 12:00~14:00；17:30~20:30，週日公休
服務費(+10%)：無
粉絲專頁：https://www.facebook.com/sushibar8/
拜訪日期：2019年4月(四訪)
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