在大安區泰順街小有名氣的「初魚料亭」,
終於也來到新光三越百貨(A9)開設分店了,
蛋寶就思思念念著一定要快來吃一回,
快跟著我一起享受這新鮮、美味、精緻的料理吧!
【初魚料亭(信義A9店)】
- 地址:台北市信義區松壽路 9 號 7 樓(信義新天地A9館)
- 交通:捷運市政府站3號出口步行7分鐘
- 電話:02-27226683
- 營業時間:週一至周日 11:00~01:00
- 訂位時段:午餐 11:30 / 13:00 ⠀晚餐 17:30 / 19:30
- FB:初魚料亭-信義
「初魚料亭」
保留傳統江戶前壽司之精髓,
堅持透過百年職人技法以傳統刀工引出食材美味,
食材皆源於日本,從產地當日空運,非常新鮮,
其精神是為了讓顧客能完整體現品嚐江戶前的無菜單板前料理。
▼門口左側有個小型Sake Bar,店內提供的清酒真不少呢!
走入店內,日式風情的木製裝潢,很有氣氛,
店內以板前的座位為主,總共約有二十個座位。
▼店內提供套餐式的日式無菜單料理,
每人的價格為1500元+10%服務費,
下午全時段營業,晚餐則分17:30、19:30時段用餐
供應美味餐點及各式日本地酒至10點,
深夜清酒吧則營業至01:00。
▼一坐下,開胃小菜、茶立刻就送上桌了!
▼這是店內的招牌小菜「水雲醋海帶」,
滑溜微酸的滋味,吃起來很開胃。
▼「貝柱蒸蛋」,一口吃下,滑嫩鮮香,
吃完冷小菜再來這個蒸蛋熱小品挺舒服的。
【九州真鯛】
柔軟有彈性,還有淡淡的甘甜感,
簡單又清爽的滋味,很合適為握壽司裡的第一貫。
【紅魽】
肉質新鮮Q彈,帶點魚油的香氣
搭配著醋飯,細細咀嚼,能吃到鮮美的感動!
【海苔干貝】
微炙燒過的干貝吃起來肥美又柔軟多汁,
搭配酥脆海苔的鮮味,有種獨特的小清新感。
▼坐在板前,可以近距離的與師傅接觸,
全程觀看師傅們為我們準備的料理亦是一種享受。
【海膽豆腐】
一入舌尖,海膽超級滑嫩,鮮甜感充滿整個口腔,
搭配柔軟的豆腐,滋味挺不錯。
【甜蝦】
蝦肉新鮮、細緻中帶點彈性、甜味,讓醋飯吃起來更可口。
▼「炸天婦羅」,吃起來脆感、香氣都十足。
【黑鮪魚中腹】
這粉嫩色的黑鮪魚,顏色格外迷人,也是我的最愛,
魚肉的油花紋理清晰可見,入口軟嫩讓人滿足~~
▼好吃到讓我忍不住又多點了一份。
【赤鮪魚】
油亮感十足的鮪魚搭上柚子末,吃起來鮮嫩清香。
▼夾帶著微炙燒過香氣的刺身握壽司,也好吃!
【壽司捲】
吃起來味道豐富,魚肉和米飯融合的剛剛好。
▼吃完握壽司,總覺得還不夠滿足,當然還要加點個海鮮來吃吃!
【波士頓龍蝦(加點)】
選用的都是1.4~1.5kg大塊頭的龍蝦,
直接從水箱水捉出來活蹦蹦的波龍,
新鮮度和肉質都處於巔峰狀態,
只用最簡單粗爆的燒烤方式,
就能實實在在地吃到肥厚又飽滿的龍蝦哥哥,
彈牙又鮮甜,讚啦~!
▼帝王蟹的肉質細緻,吃起來非常新鮮清甜,
身為螃蟹控的我,好想再多吃一點啊~~~
【日本熊本A5和牛(加點)】
剛煎好的小鮮肉多麼誘人啊!
外面帶格紋的微焦的外皮和裡面粉紅色的肉和油脂,
咬下一口永生難忘啊!
和牛肉汁豐美,質感細嫩,有入口即化的感覺。
【南非白鮑魚壽喜燒】
煨煮後的鮑魚,吃起來Q彈感十足,
裡頭的蔬食、冬粉,吸收了鮑魚的鮮美醬汁,
吃完海鮮、肉肉,來一碗熱食暖暖胃也很不錯!
【赤味噌湯】
喝完這碗鮮美的味噌湯,就代表這一餐要準備結束了!
【黑糖布丁】
今日的甜點是黑糖布丁,
軟、滑、香的口感齊聚,為這一餐劃下完美的句點。
【蛋寶543】
第一次來到「初魚料亭」用餐,
因為是無菜單料理,只知道套餐的低消為1500元/人,
有點擔心會不夠吃,所以才又加點了龍蝦、熊本和牛,
最後結帳時大約是3000元/人,
後來想想,如果單純吃1500套餐,
其實也是可以8分飽的,而且CP值很高!
因為我們加點了每日限量食材,讓菜色更豐富、精緻,
使得整個檔次又提升了一級,真的也是很值得試試的!
推薦給大家~
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