旗魚羮在台南也算是許多老台南人口袋裡必嚐的古早味小吃之一
小時候家人經常到西門路巷子裡的下大道旗魚羮買熱騰騰的麵羹回家享用
不過今天要分享的是由老店阿嬤孫子所開的【豪味道旗魚羹】
地點位在夏林路上，隔離鄰居是每到用餐那刀起到落從未停過的阿魯香腸熟肉
在台南認識不少料理職人
為了堅持傳統，每天花了很多時間從前置作業.料理到最後端上桌給客人
但售價卻還是維持著所謂銅板價
認真希望大家可以多多支持這些用心經營的老闆們
如剛剛所說，這一大鍋羹湯看似簡單但光是湯底就用了旗魚粳與三層肉熬煮多時
再加上高麗菜還有提味的靈魂人物👉番茄，才能造就這一鍋料好味鮮的好料
內行人都知道問一下老闆還有沒有三層肉
包你吃過一次就上癮
上桌前再來一匙沙茶醬，一碗古早味旗魚羹就可以端到客人面前啦
桌上有烏醋.辣椒膏還有辣椒可隨意添加，芯爸個人是習慣什麼都加一點
這裡一碗旗魚羮只賣$30，加肉或是大碗就是$50
可以選擇加麵.米粉或是飯
來這種小吃店不用燒腦想著要吃啥
每個人都有自己最習慣的組合，喊一聲找個位置坐馬上就可以開動
這裡的旗魚漿是跟台南八十幾年老攤合作
使用新鮮旗魚肉製成，口感紮實中又帶有Q勁
咀嚼一下嘴巴裡滿是鮮味
這三層肉更是芯爸的最愛，雖說是三層肉但因為煨煮的時間夠長
吃來肥而不膩，口感嫩Q嫩Q的寫到這口水都快流下來
麵條搭配豆芽菜一同入口，增加清脆口感
沙茶的獨特香氣更是在口腔裡久久不散
吃來吃去還是最愛台南小吃那永遠吃不膩的味道
透過這些傳統也能喚起自己小時候的回憶
希望老闆能把這味道繼續傳承下去
未來兩個女兒長大吃到這一味也能想起自己屬於小時候的味道
【豪味道古早味旗魚焿】
台南市海安路一段61號
06 228 9530
週一~週五0800~1800/週六~週日0800~1800
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