台南美食【鄉野炭燒羊肉爐】傳承30年的古早味炭火羊肉爐
在台南擁有三家分店的「鄉野炭燒羊肉爐」在去年九月開了最新的 「南紡店」讓客人不用跑到安平在東區也能吃到囉，主打真材實料的用料熬出的香濃湯頭，不管是夏天還是冬天都非常適合來吃，吸引不少老饕下班都會揪朋友一起來聚餐。
「鄉野炭燒羊肉爐」位於中華東路上，就在南紡購物中心正對面而已，鮮紅色的招牌相當顯眼
店旁還有超大的免費停車場 (平實公園)，對於開車的朋友請不用擔心喔 ~
「鄉野炭燒羊肉爐」於1988年開店至今已超過30年，口味始終保留老師傅傳承的好味道阿。
店內桌椅都是木頭製的相當有質感呢。
往後方走還有獨立包廂喔，店內座位數大約可容納120位左右，如公司要包廂或是家人團聚都非常適合來這裡喔。
櫃台旁有置物籃，可讓你方便放包包喔。
冰箱櫃的火鍋料或蔬菜一律60元，想吃什麼自己拿，結帳時以盤數量計價 (啤酒&飲料另計)
有豆皮、凍豆腐(非基因改良)、米血、手工花枝漿。
有玉米筍、 花椰菜、蛋餃、 魚捲(必點)、燕餃、 手工魚餃、 黃金魚蛋、 甜不辣、 香菇貢丸
鴨肉丸、 手工極品貢丸。
有袖珍菇、金針菇、木耳、杏鮑菇、香菇、蟹肉棒、明太子包、爆漿起司球、玉米、芋頭。
菜單有有高麗菜、茼蒿、山茼蒿。
飲料有汽泡飲料、涼茶、啤酒 ⚠️提醒你！喝酒請勿開車！
餐具與醬料都採取自助式，椅子上的籃子是用來裝食材的。
醬料有提供自製豆腐乳、豆瓣醬、醬油。
還有辣醬、辣椒、蔥花、白醋、醬油膏 醬料選擇很多可自己按照自己口味調味。
以往一鍋都是4~5人食用，菜單最近也做了一些改變，改為兩人食用的份量除了可吸引更多客群也不用擔心吃不完，羊肉爐共有三種口味，價位落在$350～$380，還有賣麵線、飯類、羊腳筋與羊肉片，火鍋料一律$60。
一開始師傅會送上炭火，用這種炭火搭配陶鍋煮出來的羊肉爐，會有炭香氣十足，使湯頭味道會非常棒。
🔺清燉羊肉爐 350/份
清燉湯頭加入羔羊肉塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、蔬果熬煮至少5小時的湯頭，這湯頭讓我爸媽豎起大拇指強力推薦阿，因為沒有添加任何味精，以及不好的添加物，喝起來潤喉順口一喝就知道是真材實料熬出的好味道阿。
🔺 胡椒羊肉爐 $370/份
胡椒湯頭加入羔羊肉塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、蔬果與胡椒粒來提升香氣，喝起來帶有淡淡嗆味但又不會太過頭，再加入蔬菜熬煮的話，真的會好喝到會一碗接著一碗喝不停欸，以上這兩款湯頭我都好喜歡喔！！！
🔺 羊腳筋$160/盤
羊腳筋帶肉帶筋，吃完沒多久嘴巴會黏黏的，使嘴邊有滿滿膠質吃得好幸福。
🔺 小羔羊肉片 $160/盤
嚴選使用10~14公斤的小羔羊，此時重量是肉質是細嫩最適合拿來唰肉片的好選擇，因肉質新鮮唰個粉嫩肉質即可食用。
🔺 羊肉燥飯 $30/碗
平常都聽到肉燥飯/牛肉燥飯，但你有吃到羊肉燥飯麼? 可能小白太俗了這竟然是我第一次吃到XDD
肉燥香氣十足加上沒有任何一點羊騷味(這很重要!!!) 肉也給的很多，小白很推薦這碗。
🔺 蒜香麵線 $40/盤
麵線拌入蒜油和油蔥酥，每一口嘴裡都充滿蒜香味，也看到好多客人陸續又再多加點來吃呢~
🔺 羊肉燥麵線 $40/盤
羊肉燥不管是淋在飯上還是麵線上都很百搭好吃。
🔺 涼茶(無糖) $50/瓶
藥膳湯頭很容易使男性上火口乾舌燥，喝上店家自己做的涼茶，可降火氣既健康又好喝。
魚捲口感介於魚餃與燕餃還多加芹菜香氣更棒，來店必吃款!!
鴨肉丸大家一定要拿，吸附湯汁的丸子吃起來很Ｑ彈好吃~
店家除了在湯頭下了不少功夫之外，對於醬料或是食材也都非常重視，每樣都很新鮮，這樣煮出來的湯頭才會順口好喝，喜歡吃羊肉爐的朋友這間一定要來試試看，像小白一吃就成主顧，全家人都吃得好開心，推薦給大家喔~~~~