數十多種鍋物湯頭任君選擇
鬼頭刀經多重工法肉質達到顛峰
極用心的小菜大大超越吃到飽等級
冰淇淋、飲料無限暢飲，自備酒水竟不收開瓶費!?
川夜宴的種種料理，完全征服兩隻豬的胃!
川夜宴無二火鍋樓
地址: 台北市中山區松江路301號
電話: 02-2516-8550
官網: 川夜宴無二火鍋樓
台北中山區松江路上開了這麼一家令兩隻豬大為驚嘆的火鍋店。吃到飽的火鍋店很多，但靠近行天宮站的川夜宴無二火鍋可真帶給兩隻豬獨一無二的感受。
按摩過的鬼頭刀，肉質無比軟嫩。吃到飽的小菜，精緻美味程度比一票外面店家單點的還高級一個檔次，提供著Coldstone的冰淇淋，而且自備酒水還不收開瓶費！使得有些客人衝著美味的小菜，自帶啤酒來光臨。
光聽到這些餐點，就讓兩隻豬想要會一會如此佛心的老闆。這麼不計成本把料理擺在首位的川夜宴，還不讓兩隻豬來惡狠狠的大吃一頓！
開車經過不難被紅色的招牌所吸引，倒是走在騎樓下的行人，在只有一小塊電子看板的情況下，不容易找到川夜宴的所在地。
午餐只要$595，晚餐只要$695，即可大啖多重美味。跟著看板兩隻豬上二樓覓食去。
氣派的兩扇紅色大門敞開，走過了玻璃感應門，富有中國風格的川流夜宴圖印入眼簾，細看還帶有西式風格的圖像融入其中，可謂中西合併。
頂上吊掛著的鬼頭刀透露了川夜宴的特色，餐廳內隨處可見的鬼頭刀，可是老闆自豪的美食。來自台東新鮮的鬼頭刀，以細心的功法將魚肉變得軟嫩而煮不爛，加入火鍋中成為精華。
天花板等各處以蔬果、辣椒等模型裝飾著。
座位區部分，有以簾子稍作區隔的大圓桌，一桌最多可以開到三鍋，適合多人前來用餐。
四人一桌的長桌，亦可最多開到兩鍋
醬料區擺放於一進門背板的後方，基本常見的沙茶醬、辣油、蔥薑蒜等皆備。
既然是吃到飽，該有的自助區可不能少。
除了基本的氣泡飲料外，還有內含酸梅渣的酸梅湯，喝起來帶有清淡的酸梅味，與淡水那種過於濃郁而不自然的飲品不同。
川夜宴的飲料區還備有果醋機與寶特瓶裝的油切綠茶，讓兩隻豬在大啖火鍋之餘，可以去油解膩。
來到妞豬最喜愛的甜點區！才剛就坐妞豬就迫不及待的衝向冰淇淋的懷抱。
大家不陌生的Coldstone，川夜宴這裡可是大方的提供了多達7種口味可以挑選。
由比利時進口的Glacio，其風味多含焦糖、比利時堅果等，奶香味濃郁，另外還有香蕉奇異果的水果風味，令穎豬喜愛不已。
吃到飽的自助冰淇淋，最怕遇到硬邦邦的狀況。川夜宴的冰淇淋不僅味道濃郁還相當好挖，種類跟口味又多！對於愛吃冰淇淋的妞豬來說，真是一大福音！
最後，甜點區還附上龜苓膏與焦糖布丁來錦上添花一下，跟簡單的水果等一起放進小冰箱內，以保持新鮮與維護衛生。
數十種鍋底可以選擇，多元又豐富涵蓋相當多品項，有的可以用鴛鴦鍋的形式，有的只能吃單鍋。
加點單上密密麻麻的小菜可以加點，兩隻豬稍後也會為大家一樣一樣的做介紹!
兩隻豬上菜囉~
醉蝦、香菜豆干絲、醉雞、薄片順風
前面兩隻豬特別提到川夜宴的美味小菜，現在就來報給大家知！由於兩隻豬什麼小菜都想嚐，所以店家先以小份量四格碗盤盛裝。
醉蝦：蝦子雖然不大，但殼薄肉脆，酒香味適中不會過重。
香菜豆干絲：豆干絲稍具有嚼勁，味道下的不會太重，配上香菜相當清爽。
醉雞：吃到飽的小菜竟然還有醉雞可以點！切薄片的醉雞酒香如同醉蝦般適中，雞皮緊密附著於紮實的雞肉上，一口咬下風味十足。
薄片順風：也就是豬耳朵啦，切薄片的豬耳朵味道較重，和了點辣椒提味，鹹香脆口的風味非常適合當下酒菜。
麻辣花生、麻辣牛肚、涼拌川耳、怪味皮蛋
麻辣花生:麻比辣還搶味的花生，更是另一道下酒良方，老闆採用多種醬料調味，有別於普通的炒花生，更能看出川夜宴的用心程度。
麻辣牛肚:濕潤的麻辣醬汁，辣度皆不高而更能開胃，牛肚脆口，讓不敢吃牛肚的兩隻豬，也忍不住品嚐幾口。
涼拌川耳:吃起來脆口的涼拌木耳，不失為開胃下酒的好菜。
怪味皮蛋:兩隻豬都不敢吃皮蛋...這道菜就跳過了。
花枝蝦餅
外觀看似月亮蝦餅，咬下去第一口就被那酥脆而薄的外皮所驚艷，剛出爐的花枝蝦餅，內部的花枝與蝦漿口感紮實Q彈，與卡滋的外皮搭配，雖為油炸食物但整體吃起來不油膩。兩隻豬大力推薦！
麻餅
火鍋還沒上菜前，先再來介紹點主食吧。川夜宴的主食共有麻餅、蔥油拌麵與四川辣麵可以選擇。
外表灑滿芝麻的麻餅，外皮烤的酥酥的，內部雖然沒添加任何餡料，但咀嚼許久有甜味散出，整體吃起來不乾，芝麻香四溢。
蔥油拌麵
在小菜與主食輪番衝擊著味蕾下，兩隻豬開始擔心本日重點的火鍋都還沒上，是否就要被填滿肚子了。不，才沒這麼容易被打敗，因為我們是...豬。
油蔥拌麵沒有太多的食材參雜，簡單的油蔥香與麵條做搭配，油潤滑順，比外面多數的小吃攤還香！
主角終於上桌！川夜宴有多達10幾種的鍋底可以挑選。
如此豐富的選擇讓兩隻豬每種鍋都想嚐嚐，初次前來那就先以鴛鴦鍋的形式，嚐嚐看他們最出名的兩種鍋類吧！
酸菜魚片鍋
川夜宴的酸菜魚片鍋，選用來自台東鬼頭刀魚。貴為店內招牌的鬼頭刀魚肉，本來肉質偏硬而結實，老闆經過多重工法製作，將魚肉“馬殺雞”後，呈現柔軟細膩的口感，放於鍋中久煮不爛。
兩隻豬火鍋吃到最後，撈起的鬼頭刀魚肉仍然保持塊狀，雖經久煮，魚肉不如剛吃般的Q彈，但煮了一個多小時竟然沒有變乾柴，可著實讓兩隻豬大吃一驚！穎豬只顧著吃，竟然忘記拍攝魚肉片的樣子了...
兩隻豬小教室：跟老闆討教了魚肉Q彈的秘訣。老闆說，將新鮮鬼頭刀的肉片下去刺後，灑上調味料好好按摩揉捏一番，等味道進入魚肉後，再裹以蛋白讓肉質更稚嫩，最後灑上澄粉並以沙拉油將所有的精華包覆在魚肉裡，要做到如此細膩的步驟，才能成就完美的鬼頭刀魚片。
值得一提，酸菜魚片鍋除了鬼頭刀令人驚艷外，其酸菜大片而味道不重，微微的酸菜味在鍋中呈現畫龍點睛之效，怕吃酸菜的妞豬也大啖了起來。
水煮牛鍋
水煮牛鍋為鴛鴦鍋的另一半鍋底，採有四川獨有的祕方，紅澄澄的辣油浮於鍋中，淺嚐之下，味道辣中帶麻，辣椒香氣四溢卻沒有想像中的刺激。穎豬吃麻辣鍋最怕太辣而破壞了味覺，川夜宴的水煮牛鍋，辣度控制得宜，另有多種香料調味，使得各類涮過的火鍋料皆不須再額外以沾醬調味，滋味迷人。
麻辣鍋底的基本配備，豆腐與鴨血也可在鍋中嚐到。
此鍋的重點，水煮牛肉，與鬼頭刀魚片作法相似。牛肉放於鍋底久煮不爛不柴，軟嫩而帶有嚼勁，吸取了鍋中麻辣香氣，吃起來相當過癮。
可惜的是，水煮牛肉無法再做加點，穎豬可是相當懷念牛肉的味道呢!
澳洲沙朗牛、美國板腱牛
吃火鍋沒點些牛肉來吃總覺得怪怪的。
店家提供了澳洲沙朗牛、美國牛五花與美國板腱牛這三種選擇。兩隻豬擇其二來吃，牛肉帶筋比例低，肉質不柴不硬，表現中規中矩。
川夜宴也有海鮮類可以點選，老闆可說是不計血本呢!!
白蝦、蛤蜊、花枝與貝類，吃起來皆相當新鮮，更增添了鍋底的鮮甜味。
兩隻豬點了些蔬菜來中和肉類的油膩感，基本的蔬菜應有皆有。
特別的是此絞肉與蓮藕的搭配，煮熟後絞肉味配上底部脆口的蓮藕，相當特別。
兩隻豬在此較少介紹其他的魚漿丸等加工食品，老闆也希望顧客可以多吃點新鮮現做的食物，每份現做的小菜與肉品，皆蘊含了老闆滿滿的心意。
川夜宴的各種小菜都讓兩隻豬驚艷不已，等級已經比外面單點店家還高級了，巴不得將所有小菜都介紹給大家。還有幾道小菜，就讓兩隻豬向大家好好介紹一下!
口水雞
口水雞為川菜常見的冷盤食物，此處的口水雞以不帶皮的肉塊狀方式呈現。麻而帶辣，雞肉不柴，撒上了芝麻香更添風味。
梅香南瓜
這道涼拌菜不說還真認不出來是南瓜，切成薄片的南瓜咬起來相當脆，顛覆了兩隻豬對於南瓜軟爛帶甜味的料理方式，搭配上梅子的酸味，可是一片接著一片的吃呢。
翡翠黃瓜
大黃瓜去皮因而去除掉了澀味，切片醃漬，口感清爽而脆口。
老闆相當堅持每道小菜的品質，進貨量皆拿捏剛好，用多少就進貨多少，以保持食材的新鮮度，僅是小菜就投以相當大的成本與心力去製作，品嘗每道菜皆可吃出老闆的用心程度。
更別說是鍋物的製作，每鍋湯底皆現點現做，魚肉牛肉的川燙，鍋中辣椒的爆香，皆用最新鮮最即時的方式呈現在顧客的面前。
兩隻豬吃到最後不禁疑問，老闆，你這樣真的合乎成本嗎?! 我想，唯有對料理富有熱誠，真心的對待每樣食材與客人，才能做到如此程度吧。
餐點內容
服務品質
環境整潔
整體氣氛
川夜宴無二火鍋樓
地址: 台北市中山區松江路301號
電話: 02-2516-8550
營業時間:
周一至周五 11:00~14:30, 17:30~22:30
周六、日 11:30~22:30
官網: 川夜宴無二火鍋樓
在MENU美食誌上也可搜尋的到喔:https://menutaiwan.com/restaurants/5rFvGwJouG
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