在網路上搜尋地瓜球的作法食譜很多種，jane採用這篇是看起來最簡單的~與大家分享
準備材料~
*地瓜去皮後約400g
*砂糖50g(50g吃起來剛好，不會太甜.若要更健康一點也可不加糖）
*地瓜粉（木薯粉）100g
作法
1.地瓜去皮切塊用電鍋蒸熟後，取出與砂糖拌勻壓成泥
2.加入地瓜粉揉勻成糰狀
3.搓成長細條再切小塊揉成球狀，炸地瓜球時會膨脹，所以不要揉太大顆喔!
(2.3步驟可與寶貝們一起做，讓寶貝也有參與感喔!)
4.鍋內放油（要蓋過地瓜球的高度），冷油就可下鍋!
以小火慢炸地瓜球(先不要翻動)，待浮出油面時再以鍋鏟輕輕翻動分開
ps:此步驟很重要，地瓜球還沒定型(浮上時)就翻動，失敗率很高，要注意!!!
5.轉中火繼續至熟透，開始用漏網把地瓜球內空氣按壓出來，要ㄧ直壓，裡頭變空心才好吃喔！
6.持續壓約5分鐘，起鍋前開大火把油逼出來，撈起來瀝乾就完成美味地瓜球囉!
自己動手做地瓜球的成功率很高耶!
第一次做看起來就不差，吃起來也很有地瓜味，而且乾淨衛生是一定的
簡單又好吃的地瓜球分享給大家呦~
本文為jane個人食譜經驗分享，歡迎互相交流討論喔!