日期：2019-03-13
名稱：KR養生廚房
電話：06-2677358丨0988-585279
地址：台南市東區崇明十一街31巷5號
營業時間：07:30-16:00 (週一公休)
平均消費：100元起 / 人
FB粉絲頁：K R養生廚房
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什麼是金門味?
你知道平民小吃炒泡麵是從金門來的嗎?
這家KR養生廚房的祕廚老闆娘正是道地的金門人
數十年的餐飲資歷讓她漂洋過海來台南得以延續
今天小毛就來介紹這家位於東區崇德市場裡的巷弄美食
一家很值得你來關注了解的金門私房菜
簡潔明亮的用餐環境帶點西洋古典風格
用餐過程中老闆還會撥放一些交響聲樂
讓整個氛圍瞬間顯的有氣質許多
看似簡單卻一點也不簡單的金門料理
老闆娘是一名道道地地的金門人
在地經營數十餘年的資歷讓她習得一身好廚藝
隨著丈夫來台南定居也決定再次發揚一己之長
讓這份好味道得以再延續並垂涎下去~
金門式早午餐／鮮榨果汁／莊園咖啡／茶品系列
簡單的幾個品項輕易的來征服附近居民挑剔的嘴
老闆本身也是一名咖啡品味的愛好者
結合本身的專長讓這家小餐館多了一項傲人之處
讓顧客進門除了嚐到一手好菜之餘
還能夠喝上一杯心滿意足的好咖啡
架櫃上擺放的是可自購回家品嚐的咖啡豆及茶葉
另外也有許多客人會請老闆娘回金門取貨時順手代購
至於能代購些什麼東西就得麻煩各位自行了解了
因為小毛並沒有在此問題上多跟老闆來著墨請教
超人氣金門豚骨粥
你可千萬別小看這碗粥品
它可是要熬煮上1天1夜以上才有機會品嚐到的金門豚骨粥
特選高成本且無腥臭味的黑豬肉下去燉煮
將米飯煮至幾乎溶於湯頭之中的絕妙口感
超濃郁香氣滿溢的湯頭讓每個嚐過的人都讚不絕口!!
而上面自製的紅油蔥更是扮演著舉足輕重的關鍵所在
沒嚐過的朋友真心推薦你來試試~
跟小毛吃過的一般廣東粥品有著天與地的極大差異感
金門風味炒泡麵
你還一直以為炒泡麵只是簡單的統一肉燥麵加上食材配料嗎!?
如果是這樣那你可就真的誤會大了
這裡的炒泡麵不使用泡麵所附的調味粉及油包
而是淋上老闆娘自家研製出的調味醬汁
不僅健康且無防腐劑(抗氧化劑)
其香氣濃度更有過之而不及的口感實在很厲害!!
麵條炒到Q而不軟更是火喉控制上的獨門功夫
廚藝夠好即使只是簡單的料理也能讓人心服口服
金門秘製黑豚套餐
烘烤吐司及雜糧麵包是套餐才有提供的前餐
手作紮實的口感一點也不輸給外面專業的麵包店
黑豚套餐用的肉品就是所謂的黑豬肉
黑豬肉吃起來比一般豬肉來的帶咀勁與無豬腥味
價格雖然較高昂卻也有著更好的口感品質
大份量的鮮果生菜沙拉舖呈打底
穿梭於其中一條一條的是木瓜絲
再沾上老闆娘自製手釀鮮果沾醬
獨特的氣味實在讓人感覺太有才!!!
一種清新爽口不粘膩的果香在嘴裡拓展開來
黑豚肉上層的豬皮烤到Q彈略帶點彈性
不油不膩恰到好處的滑溜觸感的確相當不錯
黑豚肉質不像一般常見豬肉要來的佈滿油脂
吃起來相當順口好吃哦~
胡蘿蔔汁／現壓有機檸檬汁(帶皮)
他們家的胡蘿蔔汁有添加其他果汁來調合
沒有單純胡蘿蔔原汁打出來的那種生味感
現壓檸檬汁採用有機檸檬帶皮整顆下去打
原以為這樣喝會有苦澀味結果卻是出乎意料的順口
老闆說這是只有有機檸檬才有辦法達到的口感
一分錢一分貨的概念
金酒咖啡
這杯大概是老闆娘手創全台獨一無二的發明
金門因為天氣冷的關係所以常需要喝高粱來熱身驅寒
所以單純的咖啡已經無法來滿足當地丫兵哥們的需求
也因此才會讓老闆娘靈機一動創作出這杯驚世發明!!
由多種莊園咖啡下去混合而出的黃金比例
再添入老譚金門58度高粱酒來提味出的絕佳口感
濃香醇的莊園咖啡散發出一陣陣酒香氣味
同步滿足想喝咖啡又想來口高梁的客群朋友:)
小毛覺得這間店的老闆娘真的很有才華
家鄉祖傳的金門味原封不動的搬來台南
極銷魂的金門炒泡麵
獨特人氣口感豚骨粥
還有自製黑豚肉套餐
料理看似簡單卻充滿了金門人獨有的靈魂
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