公館水源市場內有好幾家著名的美食攤，其中又以這攤所販售的餐點內容最吸引我和老婆的目光，但會引起我們注意的倒不是餐點外觀有多浮誇，而是主餐品項只有一類，是相當特別的把麵和飯混搭之〝炒麵飯〞...
▲清華軒位於水源市場內，從市場3號門走入的第一攤
▲攤外觀
攤外觀看不出有什麼特別，
但賣的餐點卻是很獨特的〝炒〞〝麵〞〝飯〞！
▲價目表
主餐只有一種，
那就是〝炒麵飯〞，
共有十種口味，
價位是在65~95元的親民價。
▲日本高崎清華軒
水源市場的清華軒，
師承創立於1956年日本高崎的清華軒。
▲熊熊大火快炒
看起來就很威啊～
▲外帶炒麵飯
原以為現場的人不算多，
應該不用等太久，
沒想到外帶的人不少，
而且大部分都是點完餐後，
離開一陣子再回來拿。
當天我們等餐大約等了20多分鐘...
▲炒麵飯上桌
有：牛肉炒麵飯、咖哩炒麵飯、海苔蛋花湯。
飄溢出香噴噴的炒麵和炒飯氣味～
▲咖哩炒麵飯
如果不細看，
可能只會認為是一盤炒飯香十足略帶咖哩味的炒飯。
▲咖哩炒麵飯，特寫
細看會發現除了有著炒飯的香氣十足與粒粒分明外，
還有不少一小段一小段的炒麵融入在其中，
阿發是還沒有在其他地方看過炒麵飯，
更別說吃過。
吃上一口，
米飯香彈、麵條滑Q，
兩個主角搭配在一起沒有矛盾的衝突感，
反而併發出相乘的好滋味，
不加味精與鹽巴，
只靠些許咖哩和食材的提味，
與高麗菜的甘甜爽脆，
最後增添了些許黑芝麻香，
好吃不膩口，
真是相當美味～
▲海苔蛋花湯
蛋包有如在湯中的黃色雲朵～
▲海苔蛋花湯，湯頭
帶著日本風味且好喝的海苔蛋花湯
▲牛肉炒麵飯
外觀看起來就很豐富又美味，
讓阿發垂涎～
▲牛肉炒麵飯很美味的模樣
加了牛肉片與海苔絲的炒麵飯，
看起來更是誘人啊！
▲牛肉炒麵飯，特寫
好吃、好吃、好好吃～
▲留影
炒飯、炒麵雖然是很普遍隨處可見的庶民小吃，
但把飯與麵炒在一起，
目前阿發只有在清華軒看到。
用大火快炒，
粒粒段段皆分明的炒麵飯，
不僅有著十足的米蛋香與微焦香，
口感則是米飯香彈、麵條滑Q，
兩個主角搭配在一起沒有矛盾的衝突感，
反而併發出相乘的好滋味。
不加味精與鹽巴，
只靠食材的提味，
與高麗菜的甘甜爽脆，
真是相當美味，
讓我們吃上一口就停不下來，
一下就盤底朝天～
不過前往用餐時可能要有點心理準備，
或許會看到內用的人沒有大排長龍，
但其實卻是不少人選擇外帶，
而且大部分都是點完餐後，
離開一陣子再回來拿，
加上只有老闆一個人用一個爐子在炒，
只能說美味需要等待。
感謝大家的喜愛與分享，
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▲名片
【營業時間】11：30～14：00，17：00～19：00；周一、周二休息
【地 址】台北市中正區羅斯福路四段92號（水源市場內，3號門進去第一攤）
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