一陣秋雨一陣涼，隨著時序入秋，天氣漸漸從溼熱轉為乾冷。現在不吃鍋，更待何時？
北部知名平價火鍋「八方悅」首度揮軍南下，在西屯區的福科和福雅交叉路口，開設台中第一家分店。
2008 年從三重龍濱路發跡，主打食材新鮮、用料實在、物超所值的日式涮涮鍋。除了三重之外，於蘆洲、新莊、板橋均有分店。
品牌所欲傳達的理念，是希望來自四面「八方」的顧客在此大啖美味後，能有滿足且愉「悅」的心情。福科店不遠處即台灣聯通付費停車場（台中市西屯區福雅路91號），省下排車位或找車位的時間。
格局方正，採個人小火鍋的形式。以四人座為主，也有數張兩人桌。二樓提供包場預約服務，並設置獨立包廂。
八方悅的特色之一，是豐富且多樣化的自助吧。
這一區無限供應滷肉燥、白飯、烏龍麵條和冬粉，還有小火鍋店常見的客惟您低脂冰淇淋。飯碗、麵盤、湯匙或冰淇淋碗皆置於此帶，有需要亦請自取。一般火鍋店比較少見免費續加麵類，可謂十足誠意。
肉燥肥肉略多，而且味道比較淡，吃起來容易膩口。
對火鍋控來說，如果少了沾料相佐，再美味的食材也難免黯然失色吧！
醬料區有蔥、辣椒、蒜泥、薑絲、沙茶醬、蘿蔔泥、芝麻醬與花生粉。再加上香油、黑醋、白醋或醬油，能讓整體更有層次感。
店內另一側，則是各式各樣的飲料機台。有裝著雪碧、可樂、美粒果蘋果汁等的自助飲料機，也有新鮮研磨咖啡（拿鐵咖啡／卡布奇諾咖啡／義式咖啡／拿鐵咖啡／卡布奇諾奶茶）、熱茶、蜂蜜汁和冬瓜茶。真要嘴饞的話，還能鏟一碗爆米花來吃！
先選主鍋內容、再選風味湯底。有別於坊間火鍋店慣用的柴魚湯頭，店裡的基本鍋底是「原味蔬菜湯底」。加價＄20 至＄60 不等，可選擇活力金蜆、當歸藥膳、韓式泡菜、日式味噌、麻辣、麻辣鴛鴦及膠原牛奶。值得一提的是，風味湯底因製作費時，倘需更換湯底請先告知店員。
主鍋提供豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、羊肉、海鮮及養生系列。另有雙人套餐系列（兩人份海鮮、兩盤菜盤、兩盤任選特級肉）及肉類、海鮮、西北火鍋料、關東煮物、蔬菜、其他等單點。菜單清楚說明每種湯底的成分，以及肉類產地、出餐重量和是否為原裝肉。藉由資訊透明化，讓消費者掌握自己吃了什麼。
9 月 30 日前，平日來店消費享主鍋 9 折優惠；10 月 1 日至 3 日，更祭出「兩人同行一人免費」的促銷活動，愛吃鍋的人可別錯過囉！
► 原味蔬菜湯底／活力金蜆湯底
蔬菜湯底以蔬果做為主素材，搭配薑片、昆布提升風味。黃金蜆本身含有豐富的鋅和天然胺基酸，搭配海鮮鍋無需額外加價。
► 綜合菜盤
菜盤中規中矩，除了結實的高山高麗菜襯底，還有豆苗、番茄、海帶、鳥蛋、絲瓜、金針菇......等等。其中最吸睛的，絕對是盤上那隻新鮮活跳蝦。即使用竹籤串著依舊活蹦亂跳，乍看其實還挺嚇人的！
► 精選雪花培牛鍋（＄300）
俗稱「牛培根」的腹脅肉，同屬於牛腩的一部分，嫩度與含汁性佳。標榜 PRIME 一級牛肉，牛脂豐富、油花分布均勻。肉片厚薄適中，在沸水中輕涮數秒後即可享用。
店家亦提供建議煮法，保有牛肉最佳口感：
三分熟（約 2 到 3 秒） 享受原味
七分熟（約 3 到 5 秒） 細嫩可口
全 熟（約 6 到 8 秒） 較具嚼勁
個人喜歡七分熟的軟嫩口感，既不會太生、也不會太老。
如果預算有限，也有精選肩胛牛肉鍋（＄270）、特級低脂牛肉鍋（＄250）與上選小肥牛鍋（＄200）等相對平價的選擇。
► 將軍總合大海陸鍋（＄470）
當「大船入港」之際，就知道好戲即將登場！霸氣船身搭載著魚片、透抽、白蝦、蛤蜊、扇貝和牡蠣六種海鮮，一旁還附 DIY 特級魚漿燒。既曰「海陸鍋」，當然還有一份肉盤，我們選了上選雞腿肉。
► 上選雞腿肉片
採用台灣鮮雞肉，整捲塑形截切。薄厚適中，肉質清爽不乾澀。
鯛魚片肉質紮實有彈性，不建議久煮以免縮水。被捕獲的透抽在第一時間就已被急速冷凍，即為「活凍透抽」。保留食材原始鮮味，稍微汆燙就可以吃了。
白蝦通常透過汆燙品嚐其原味，口感爽脆鮮甜。為了避免蝦隻亂跳並方便涮煮，一樣有用竹籤相串。
一顆顆又大又肥的鮮蚵，水嫩水嫩直教人垂涎不已，貼心附上蚵網方便撈取。
整體而言，八方悅的海鮮表現比肉類更亮眼。
加上無限供應的自助吧，相信會成為附近學生和上班族的吃鍋新選擇！
八方悅鍋物 台中福科店
▶ 粉絲專頁：八方悅鍋物 台中福科店
▶ 營業資訊
台中市西屯區福科路507號
04-24611000
11：30-14：00、17：00-21：00（平日）
11：30-21：00（假日）
▶ 備註
1. 即日起至 9／30 止，平日主鍋 9 折優惠
2. 10／1 至 10／3，兩人同行一人免費
3. 不提供三人共鍋
4. 用餐時限 90 分鐘