又到了春暖花開的季節，冬天吃了許多鍋物，春天來了味蕾就該被當令各式的美食喚醒，那天與好友們相約到晶華酒店的『晶華軒』享用『春鴨美味集』，現在就跟著沙拉的腳步先來"視"吃吧
『晶華軒』在晶華酒店的三樓，環境感覺典雅高貴
提供包廂服務
即使人數較少也有開放式的小包廂，用餐隱私性高，當天用餐時間開放式包廂也有顧客在，就不方便拍囉
一個人60元茶資
烏龍茶底下還有蠟燭加熱持續保溫，每一口茶都是熱的
烤鴨上桌時先吃點小菜打發時間
四季豆、竹筍、豆干小魚乾、鹹蜆、花生、鴨賞
沙拉最愛鹹蜆和鴨賞，吃起來好涮嘴
春鴨美味集
前菜：春鴨片皮鴨一口酥或春鴨片皮薄餅捲擇一，有機鮮蔬鴨沙拉、春梅泡菜鴨春捲，主菜可選擇晶華鴨泡飯或花椒鴨湯米粉，共4道鴨料理，可提供6~8人享用
我們今天吃的春鴨饗宴菜單如下：這個套餐是1人1000元+10%，另外我們還加點了一些川菜等中華料理
選用的是來自宜蘭的北鴨，挑選都是體型大小適中的
北鴨在良好的飼育環境下飼養，造就出豐富的油脂，主廚遵循廣式掛爐古法，將洗淨的鴨子填入各式辛香料，均勻塗抹糖皮醬汁，自然風乾，再以炭火烘烤至鴨皮紅潤酥脆
整隻鴨的色澤都很均勻也很誘人
前菜我們選了：春鴉片皮一口酥
主廚片出每塊約2*2.5公分的鴨皮，來搭配酥脆的鍋巴
鍋巴上有香濃的巧達起司與泰式酸甜醬汁
每一片鴨皮真的都差不多大耶!!真是精準的刀工
鴨皮加上香濃的起司與特製醬汁，好豐富的層次感
有機鮮蔬鴨沙拉
使用芝麻葉、紅橡木葉、綠橡木葉、羅沙生菜、小番茄、黃瓜、杏仁片，一旁還有很多醬料，像是花生醬、蘋果醋、松露油、紹興酒特製的醬料、大蒜....等，非常豐富
將皮脆肉嫩鴨肉放入一同享用，吃沙拉一點都不單調
"有機鮮蔬鴨沙拉"這道料理承襲台籍首位米其林摘星主廚陳辰朗的客座佳餚，今天有幸吃到了
主菜：花椒鴨湯米粉
將烤好的鴨骨剁小後與新鮮花椒一起熬煮，再放入鴨肉與埔里粗米粉慢煮入味，起鍋後再加入適量的花椒油，只要喝上一口湯，口中花椒的香氣會久久不散
沙拉好喜歡花椒帶的一點麻香，冷冷的天有了"花椒鴨湯米粉"吃完身體都暖暖了
蝦餃
晶瑩的蝦餃皮，都快透出裡面的內餡了，整體吃起來好有彈性
燒賣也是港點中絕對不能錯過的美味
乾煎蝦米腸粉
鮮少吃到用煎的腸粉，口感還不錯耶，沾一點特製醬料，風味絕佳
XO醬蘿蔔糕
不得不說他們家的XO醬蘿蔔糕很厲害，吃一口就會愛上那種，蘿蔔糕居然可以那麼好吃，激推
蘿蔔絲酥餅也是很厲害的港點，裡面有著一絲絲的蘿蔔絲，帶點胡椒的香氣，別被他的外表所騙
裡面可是燒燙燙的啊~~吃的時候要小心燙口
蒜子金銀蛋莧菜
這道看起來很不起眼，但牛牛很喜歡，有一半居然都是他吃的，撥開上面的蛋裡面有很多莧菜
能把莧菜煮的讓牛喜歡也是不容易，菜煮的入味呢
麻婆豆腐
看到這道菜時食量比較大的友人就點了白飯，吃麻婆豆腐怎麼能不配白飯呢，超下飯
這道也很不錯
麻辣跳跳雞
上菜時服務人員告知這道很辣喔，所以是吃完我們也會辣到跳起來嗎
對於喜歡吃辣又愛炸物的沙拉來說，這根本是我的愛菜
清水魚片
哈~~這些辣菜正合我意，看到滿滿的紅辣椒我就已經胃口大開了
主廚改良了水煮魚的加入新的創意，讓水煮魚片少了紅通通的油膩感
所以就改名為"清水魚片"但該有的辛香麻味都還是保留著，沙拉吃了好多塊喔
使用石斑魚，肉質Q彈緊實，讓人忍不住一口接一口
最後的甜點會不會太霸氣了"海派剉冰"
這個應該10個人也吃不完吧
上桌前倒上乾冰，再霸氣登場，10多種配料，讓人大呼過癮
另外還給了五種醬可依個人口味添加，黑糖、百香果醬、草莓醬、烏梅醬、煉乳，煉乳當然是必加啦我螞蟻耶
一個"海派刨冰"就把我鎮住，真是太沒出席了我
『晶華軒』港點及川菜的表現都很不錯，當然烤鴨也烤得很不錯，加上舒適的環境及良好的服務，很適合與友人相約聚餐的餐廳，推薦給大家喔
地址：台北市中山區中山北路2段39巷3號3樓
訂位專線：02-2521-5000轉3236 晶華軒
沙拉飯團line@帳號(歡迎來交換意見喔!!)
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