王品旗下又增加了一個新品牌-"沐越" 這次主打的是越南料理
台中公益路上就有一家分店 是位於原"品田牧場"的地址
地中海藍的外型相當吸睛 走過路過很難不被吸引
老實說 外觀看起來沒有特別和越南連結 不過店內的裝潢就有濃濃越南風情
櫃台旁邊有一個區塊掛滿越南風的竹燈籠
搭配底下的小舟 別有一番風味
店內空間還滿寬敞 而且燈光相當明亮
風格結合了越南傳統物品和台灣的桌椅
看似衝突卻讓人有如進到越南空間但仍保有用餐的舒適感
靜香當天用餐的區塊有一面牆 視角有如從透過窗內向外望
看到街上有人牽著腳踏車 經過小市集
因為靜香的座位旁有一面落地窗 採光相當好 環境也特別明亮
入坐後 桌面上擺了立牌
為了歡慶開幕 只要點組合餐並在粉專上按讚和拍照打卡 就送一瓶越式啤酒
兩人用餐就送一瓶 四人用餐就送兩瓶 以此類推
目前還有季節限定款的餐點 相信大家在IG上有看到很多人分享
除了立牌之外 店家還有些東西挺引我的好奇心
這可以讓顧客自行調製醬料 缽內有調味鹽 將自己能接受的辣椒加進去缽內並磨碎
最後在將適量的檸檬擠入缽中 就完成越南經典的酸辣醬
因位辣椒很新鮮 所以如果沒那麼嗜辣 建議加一兩塊提味就好
靜香喜歡檸檬 所以兩塊都擠得很乾淨 酸辣風味的醬汁超開胃
桌上擺放的另一瓶醬汁也是越南料理很常見的魚露醬
吃起來也是酸酸辣辣的風味 超對我胃口
突然發現我如果跑到越南去住應該很合
入坐後 店員快速遞上一份招待的小菜 - 涼拌米線
滿滿一碗米線 搭配黃瓜絲、胡蘿蔔絲和碎花生 加入越南風味醬汁 酸酸甜甜超開胃
米線口感滑順冰涼 搭配其他食材更增添風味
清爽不油膩又能有飽足感 相當對我胃口
靜香和男友點了 "兩人沐越饗宴" $549 / 1人
因為是套餐性質 所以其中有很多種類的餐點都是可以依照個人喜好做選擇
椰香奶蓋冰紅茶$100
靜香還滿愛奶蓋系列的飲品 原茶透過那層厚厚的奶蓋再入口 風味大大提升
但是沐越的奶蓋不僅是增添海鹽的微鹹 還多了椰漿香氣 讓茶喝起來多了椰香 超好喝
底下的紅茶甜度不會太高 所以整體搭配起來相當順口
特別是遇到比較辣的餐點 一起享用也很解辣 我個人很喜歡
套餐都會附上和人數相等的主食-椰香飯
靜香一直很喜歡東南亞的飯 因為口感特別扎實
雙味甘蔗蝦 (小)
套餐內的雙味甘蔗蝦是小份的 剛好一人兩種口味各一支
甘蔗蝦很可愛 中間那支棒子就是削成長條狀的甘蔗
包裹上蝦漿之後用杏仁角和彩色米果將外層沾滿 最後再入油鍋炸
搭配著魚露醬一起享用 相當提味
雖然是炸物 但是吃起來外層的堅果、米果都不會油膩 反而呈現危脆的口感
中間的蝦漿調味不過鹹 炸完之後微Q 風味一點也不輸給泰式的月亮蝦餅
蝦漿內還包入完整的蝦肉 口感和香氣更是大大提升 是款超涮嘴的炸物 超好吃
香茅炸豆腐
將炸到金黃的豆腐堆疊起來 最後再灑上一把蒜酥 看起來挺好看
只是不知道那支香茅有什麼作用 還是純粹裝飾
淋上旁邊擺放的醬汁 從最上頭緩緩向下傾洩 畫面感十足
而且也能讓醬汁均勻沾附到每一塊金黃豆腐
豆腐的口感非常酥脆但不會太乾硬 單吃味道就不錯 搭配醬汁更有味道
雖然醬汁會稍為讓豆腐的酥脆度減幾分 但是提味後將分數大大往上拉抬
好吃、夠味又不油膩 非常好吃
焦糖瓦鍋雞肉
套餐的肉品有兩大組可以挑選 每一種看起來都好好吃 這邊選最久
這款焦糖瓦鍋雞肉是店員特別推薦的 靜香也超喜歡這一道
靜香看介紹才知道 原來這是越南經典的家常料理
將雞肉在瓦鍋中慢慢把糖炒到金黃色 再放入香茅等多種香料醃製的雞肉炒香
一上桌瞬間被吸引 真的香氣逼人
跟韓式燒肉一樣 都可以包著生菜一起享用
但是又多了越南料理常見的九層塔、香菜和辣椒
九層塔和香菜這些辛香料都是台灣人也很常使用的 所以沒有吃不習慣的問題
瓦鍋內除了炒到香噴噴的雞肉之外 還有一顆顆金黃的鵪鶉蛋
鵪鶉蛋外層有炸過 所以非常吸醬汁 相當夠味而且口感細緻
雞肉並不算非常大塊 但是每一塊都又嫩又香 炒到相當入味
鹹香不油膩 調味也非常剛好 非常下飯 但其實單吃都快不夠了
鍋中的醬汁別浪費了 將精華拿來拌飯才最有味道 香噴噴瞬間想再來一碗飯
除了單吃、拌飯之外 也可以將食材和生菜搭配著享用
將鵪鶉蛋、雞肉、九層塔、香菜、辣椒一起包入新鮮翠綠的生菜之中
吃起來更加清爽 完全沒有油膩感
九層塔和香菜相當有提味的效果 個人覺得風味還挺搭
只是相較起來 靜香還是喜歡單吃 因為不受打擾的風味才最經典
就像台灣的家常菜-紅燒肉一樣 也是單吃最美味
肉叻沙豬-佐法國長棍
一開始在點餐時 店原有特別告知 說這款和綠咖哩的辣度差不多
但靜香想說菜單上顯示綠咖哩有兩顆辣椒的辣度 這款叻沙豬肉才一顆辣椒 應該會稍微好一點
結果我錯估了 真的辣度我狂冒汗
如果不嗜辣的朋友 真的乖乖點中間紅咖哩就好 不要這麼鐵齒
但不得不說 叻沙的香氣真的很棒 雖然超辣 但還是值得品嚐一下
鍋中除了有超大塊的豬肉之外 還有口感綿密細緻的地瓜和秋葵
看似很突兀的組合 卻迸出意外和諧的滋味
裡面的豬肉大塊又多 而且吃起來一點也不乾柴 重點是相當入味 辣度十足
一樣很大塊的綿密地瓜 吃起來甜度挺高 和辣辣的醬汁搭配起來還挺對味
秋葵的口感也不錯 雖然是比較大條的那種 但吃起來不至於太粗糙
整體搭配起來還挺好吃 除了太辣無法接受之外 其他部分真的沒得挑剔
法國麵包單吃酥脆不乾 是我超愛的口感
想說沾醬享用試試看 結果也是投降 甚至比直接吃更辣 立刻把麵包推給男友
後來直接吃麵包解辣
法越布蕾
這是店家挺特別的一款甜點 目前還有填問卷就送布蕾的活動 但限下次使用
一開始上桌 會有一份黃澄澄的法式布蕾和一壺越南咖啡
布蕾的SIZE不小 對於甜點來說 份量給的相當有誠意
越南咖啡單喝有點微酸且帶點焦香氣 不過咖啡風味相當濃郁 是很濃厚的咖啡
咖啡給的量不少 加入布蕾之後就成了法越布蕾 還是頭一次品嘗到
布蕾單吃微偏甜 但不膩口
和微苦酸的濃郁咖啡搭配起來反而因為衝突而碰撞出新滋味
算是一道相當夠味又夠份量的餐後甜點
可以壓過前面鹹食味道的 個人很喜歡這個收尾
已經跳過王品很多品牌沒衝了 一品嚐沐越瞬間愛上
從前菜到甜點絕無冷場 都是相當吸引人的料理
如果喜歡越式料理的朋友 滿推薦可以去嘗試
附上菜單連結 → 點我
沐越 台中公益店
地址:台中市西區公益路152之1號
電話:04-2326-2388
營業時間:週一~週日 11:30~14:30 17:30~22:00
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台中越南料理
創作者介紹
靜香
美食鐵粉靜香兒
