一年前去吃了搬到汐止的食養山房
這次跟朋友約了"食養"初創時
真正元老級大廚鎮店的~
大山無價
食養的餐點早已遺忘 (沒驚豔感
崔西就把希望寄託在這次啦
開了段北宜公路
第一次一個人開ㄟ
偏偏前後都有砂石車跟得超近
崔西有點點緊張
不過 為了美食
牙一咬
呼 ~ 終於到了
就在北宜公路旁 非常好找
停好車
比預定時間早了20幾分鐘
來享受下"大山"景緻的"無價"之美
有日式禪園風格的造景
粉嫩嫩的櫻花開了啊！！！
崔西心情超級好的
兩層樓的餐廳外觀
跟食養山房迷宮般迴廊的大排場
崔西喜歡這細緻精巧的空間
陽光灑落的綠意
忘了剛剛還在喧囂的城市
準備進餐廳囉~
老闆(就是當年食養的大廚)貼在門口的小對句
讓崔西會心一笑~
往2樓的樓梯端景
隨意自然的花藝創作
和朋友聊得正開心
不知不覺一下子就坐滿了人
非假日的午餐時段ㄟ
要來的捧油一定要定位喔
12點~準時上菜囉~
第一道 ~ 紅酒凍
很純很濃的紅酒香
愛喝紅酒的崔西超推
紅酒微酸~開胃的勒
等第2道菜
崔西開始好奇的東張西望
錯落的簾子做區隔
雅致的用餐環境
一眼望去的綠意盎然
對都市掛的崔西
第二道上菜囉~
茶油米糕佐鮮鮭魚卵 (後)
花生豆腐 (前)
而且
有芥末、松子、醬油、枸杞各據山頭
每一口都有不同的驚喜！
真好吃！
淡淡茶油香的米糕很Q
因為有鱈魚香絲fu的鋪墊
讓鮭魚卵的鮮味更足
第三道 海味更猛的~
帝王蛤佐牛蒡絲瓜湯
還附了一壺相同的牛蒡湯
讓意猶未盡的我們紛紛加湯啊
這仿古的金屬壺重到可以練手臂
保溫效果超好
好鮮好鮮好鮮好鮮好鮮......
好Q好Q好Q好Q好Q好Q好Q......
這...這帝王蛤...
可以抵過一鍋蛤蠣湯的鮮美
肉質細又彈牙
第四道是 ~ 生魚片沙拉
for 底下生菜的油醋醬
這天只有一個朋友吃生魚片
崔西跟另一位的則是烤好後再另外送上來~
生魚片版本~
用透明杯子裝的生菜
微酸的油醋醬好香
讓崔西一下子就把生菜們掃光光~
明明沒吃生魚片
崔西硬要拿來沾剛烤好的魚片
只因為他是現磨的山葵呀~
烤熟的"生"魚片來囉~
吃了海鮮
來杯"黑棗醋"解膩清口氣~
哇~糟糕 又開胃了啊
喜歡黑棗濃郁香味的一定想來第二輪！
第五道~
嫩雞肉佐豆漿湯底 (菜名忘了)
雞腿肉嫩的沒話說
蒜苗的獨特辛香味
讓吸滿湯汁的菇顯得更鮮甜
濃濃豆漿對上一定比例的高湯
溫順入喉的口感
咕嚕咕嚕就喝光光
而這玉米還真是沒天良的多汁又香甜
害崔西昨天去超市買菜
從食養山房還在這兒的時候到現在
沒有變過的有兩道菜---
其中一道就
宜蘭名菜~糕渣
廚師老闆是宜蘭人
所以堅持留在 list 裡
淡淡鹹味的糕渣
沒有複雜的添加
卻征服了崔西刁鑽的味蕾
吃遍精心雕琢的美食
更能體會最簡單的原味
能做的這麼迷人
外酥內嫩
是崔西當天最愛的兩品之一
雖然超級燙口
但是好吃到欲罷不能
難怪地位不動如山
第七道~
烤大蝦佐時蔬
搭配的時蔬
南瓜稍微水了點兒
但茄子紮實細緻
用淡淡的醬油調味
兩樣都吃得到原本的甜味
地瓜天婦羅呢~
地瓜外裹的粉皮就算冷掉還是酥的
而且還緊緊依附在甜又Q的地瓜上
師傅油炸的火侯與麵衣調製
功力一流！
滋滋滋~
看這光滑細緻的蝦肉
崔西費了番功夫才打敗蝦殼
速速送進口中...
OMG
怎能這麼Q甜！
不特愛吃蝦的崔西都忍不住想說：
海鮮過後
照例再來個清口的醋
這次來的
崔西第一次喝到ㄟ---薰衣草醋
有薰衣草淡淡香氣
好特別喔
朋友喜歡到要買一瓶回家~
喔喔喔~這是崔西最愛的一道---
烏魚子麻油炒飯
烏魚子
整塊兒都是酥的
在嘴裡咬開
滿是濃郁的香味兒
不必像外面加白蘿蔔片、蒜苗
光這樣吃
才不浪費原本烏魚子那化不開的海味
烏魚子這種料理法
炒飯有崔西最愛的醬油香
沒想到麻油炒的飯
一點兒也不膩
反而帶出香菇丁的鮮香
可能客人都太愛了
服務員提醒"不夠的話可以加飯喔"
不過要馬上講
上次朋友說要加飯~已經沒啦
最後一道~
蓮花雞湯
這道湯品
就是另一項沒變過的固定班底
把乾燥的蓮花放在中間
服務生再淋上熱騰騰的雞湯
花瓣綻放的瞬間
也滿足了視覺享受
雞湯清澈爽口
全是蔬菜的自然甜味
菱角、蓮藕、百果、蓮子、筍子
咦，這黃色的小塊兒不是地瓜啊
竟然QQ的
崔西對QQ類食物一向沒啥抵抗力
朋友看我一臉狐疑
"這是樹薯"
喔，真是百聞不如一吃
最後來上水果和甜點 ~
黑糖芋球
崔西很滿意大山無價的料理
已經開始盤算下次要帶誰來啦
店家資訊
地址：新店市北宜路三段62號
電話：02-22178891、行動：0934298891
(採預約制)
營業時間：
午---12：00~15：00
夕---18：00~21：00
每週一公休