復興路蠻新的一家握壽司店
位置在家味肉圓斜對面
主打是握壽司
但也有提供丼飯跟一些烤物
店內位置不多
裝潢簡單不失雅致
點餐方式
把你要的壽司插上去
師傅就會立馬做給你
鮭魚握壽司
新鮮但香氣一般 魚肉口感保持的還不錯
最怕那種有點凍過的口感
醋飯酸甜感不會很高
主要還是以呈現魚肉鮮味為主
飯跟肉的比例我蠻喜灣的
不會有那種魚肉小小塊 飯一坨的感覺
炙燒鮭魚肚
比目魚邊鰭
炙燒系列 我覺得比較弱
鮭魚肚油花沒有很多
這一款比目魚也沒有化口的油香或是脆口的魚邊肉
稍微可惜
北海道干貝
口感不軟爛
但甜感沒有讓我驚艷
海膽跟天使蝦是我蠻喜歡的兩道
都是新鮮口感彈跟嫩
星鰻
口感溫熱更為細緻的鰻魚口感
涮上醬汁 甜甜的
青甘肚
油花不像一般鮭魚油香那麼多
反而是比較清爽的魚味
蝦卵鮭魚燒
蝦卵配蛋黃醬 類似美乃滋的風味
加上炙燒鮭魚 這一道也不錯
店裡有提供熱麥茶
要小酌的話
店裡也有提供
整體來說
掬壽司新鮮度不錯 老闆客氣
想吃握壽司可以選擇
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