日期：2019-02-21
名稱：柱老爹桶仔雞
電話：06-3912408丨0916-455276
地址：台南市安平區安北路421號
營業時間：11:00-21:00
平均消費：300元起 / 人
FB粉絲頁：柱老爹 桶仔雞
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桶仔雞算是台灣經典的山珍美味
但往往為了想嚐上一口就得大刀闊斧的開車衝上山裡去才行
柱老爹桶仔雞 一家源自南投名間的數十餘年老店
因為孩子們的關係才決定放棄耕耘已久的老地方
而舉家遷移至安平來另起爐灶並繼續發揚老本行
柱老爹桶仔雞就位在知名同記豆花旁
所以營業地點算是十分的顯眼容易找
店內的座位空間並不算大
所以假日客滿的機率頗高
若你也能夠跟小毛一樣平日前來用餐相對是舒服許多囉~
才一個回神剛好看見老爹把其他客人的雞給舉起來
小毛立馬按下快門來拍下這歷史性的經典鏡頭
光看桶仔雞分佈均勻的潤紅色就令人食指大動
底下的原汁雞湯更是許多雞迷都很期待的精華所在
來看看柱老爹的招牌美味吧!?
招牌海鹽桶仔雞也是我們最常見的口味
而特製咖哩桶仔雞則是他們獨家研發出來的全新口味
想品嚐到這道料理一定得提前一天預訂才有辦法享用
另外像是冬季限定的養生燉補雞湯系列則是需提前2小時來預約
因為這些耗工費時的真功夫商品都不是臨時抱佛腳就可以弄出來
若是朋友團體不妨可以參考他們家經濟實惠的3-4人分享餐
多少可以幫您省下一點荷包也是不錯的選擇~
辣炒桂竹筍是柱媽媽推薦的私房佳餚
飲品則是自家釀製的天然古早味茶飲
感覺就是間講究健康飲食哲學的餐館
柱老爹同步有在販售純手工自製的芒果／鳳梨乾
以及黑糖薑片及黑糖薑母茶磚等等...的天然茶品
有興趣的朋友或許可以品嚐看看
古早味雞油拌飯／古早味雞油麵線
吃飯吃麵拌點豬油或雞油其實是小時候農業時代較貧困人家的飲食習慣
因為買不起大魚大肉所以媽媽們就會在白飯或麵線上淋上一點肉油提香
久而久之成了習慣...也成為了我們記憶中的那一口好滋味
現在來到柱老爹這裡也可以重溫兒時回憶裡的那份老味道
這碗古早味雞油拌飯也是來到這裡必嚐的招牌主食佳餚~
自家炒青菜／紫菜蛋花湯
店內會依季節性來提供著不同時期的蔬菜選擇
高麗菜是最容易被大小朋友所接受的品項
紫菜蛋花湯樸實不複雜的口感其實很適合拿來潤口
辣炒桂竹筍
這道菜其實是柱媽媽手作的私房料理
由於以前在南投竹筍的取得相當容易
且這也是當地人習慣飲食的家常菜色
柱媽媽自己愛吃也更想把這口好味道讓更多人品嚐
脆性豐富的爽口桂竹筍放入些許的乾辣椒拌炒而出
香而不辣的經典佳餚就是想邀請你來試試看~
古早味炒鹹豬肉
若你也習慣偶爾往山裡頭鑽
那麼這道菜應該也是司空見慣才是
鹹豬肉是原民料理常看見的招牌菜
像極了臘肉卻有著更酥皮帶勁的咀嚼感
拿來配菜下飯再適合不過了
特製咖哩桶仔雞
吃厭了一成不變的桶仔雞嗎?
柱老爹倒是一個很喜歡嚐點新鮮滋味的玩童
迎合年輕人所喜歡的咖哩口味事先醃製處理
由於手法耗時又費工所以想品嚐的客人一定得提前1天來預訂才行!!
下方的雞湯同樣換成了咖哩口味的濃縮原汁
放入馬鈴薯紅蘿蔔就成了待會可口的咖哩湯
哇...烤好烤滿的特製咖哩桶仔雞脆皮上桌囉!!
不一樣的桶仔雞全身上下散發出一股自然的咖哩香
雞皮色澤紅潤酥脆感覺起來就是很酥香味美
沾料除了一般常見的胡椒塩的提供之外
另外黃色那碟是柱老爹自家手作的天然果香醬料
店家的發點是想調合傳統吃桶仔雞滿嘴的油膩感
特別的醬料登場也意外的獲取部份客人的好評!!
吃桶仔雞最大的樂趣之一
就像是在吃手扒雞一樣的可以自行DIY
雞脖子轉下來再將雞腿雞翅膀給慢慢分開來
在分離解剝的過程中你可以清晰聞到陣陣的咖哩香
咖哩桶仔雞嚐起來不像小毛原先想的整個很腻口的咖哩味
而是在雞肉中隱約散發著一股淡淡的咖哩香味
酥脆外皮底下有著鮮嫩多汁的飽滿肉質給人整個很加分~
小毛覺得它真的是很特別的桶仔雞整個符合年輕人的期待
記得想吃的朋友一定要提前1天預訂哦!!
咖哩原汁雞湯
這是選擇特製咖哩桶仔雞所一併附上的原汁雞湯
雞胗雞心都是小毛所喜歡的內臟類聖品
放上洋蔥片.馬鈴薯及紅蘿蔔來增加它的蔬果香氣
嚐上一口明顯可以感受到那原汁雞湯的鮮甜滋味
整個就是很滋補很營養~
桶仔雞一直停留在給人吃上一餐要花費400~500元的刻板印象
然而柱老爹卻巧妙的結合了平價熱炒特色讓大家可以吃的輕鬆也更省荷包
炒青菜及家常料理等...都是在一份佰元以下的單價真的很親民
3-4人同行不到1000元就能吃飽飽實在很划算哦!!
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